Главная
➠ Сушеные яблоки на зиму в домашних условиях

Сушеные яблоки на зиму в домашних условиях

Name: Сушеные яблоки на зиму в домашних условиях
Prep time: PT1D
Cook time: 20 min
Total time: PT1D20M
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Яблоки 1 кг

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сушеные яблоки на зиму в домашних условиях не только вкусны, но и полезны. Они могут служить основой для приготовления различных напитков, таких как компоты, кисели, чай. К тому же, несколько ароматных ломтиков яблок в школьном рюкзаке могут стать отличной альтернативой вредным сладостям для детей. А для сохранения богатого урожая сочных яблок и наслаждения упругими и ароматными ломтиками даже зимой, необходимо знать, как правильно их сушить и хранить дома. Приложив некоторые усилия, можно быть уверенным, что запасы фруктов прослужат до следующего сезона.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 1

Калорийность 47 ккал 470 ккал 470 ккал

Белки 0,4 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 4,0 гр. 4,0 гр.

Углеводы 9,8 гр. 98,0 гр. 98,0 гр.

Вода 86,0 гр. 860,0 гр. 860,0 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 18,0 гр. 18,0 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Сушеные яблоки на зиму в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 1 кг

Процесс приготовления

Для процесса сушки яблок дома вам потребуются только свежие фрукты. Я лично предпочитаю использовать яблоки сорта Мельба, которые еще не до конца созрели. Они обладают плотной текстурой, упругостью и сбалансированным вкусом, слегка кислым, но с приятными сладкими нотками.

Для определения точного веса готового продукта я подобрала необходимое количество фруктов, чтобы после подготовки получился именно один килограмм отборных яблок. Однако здесь нет принципиальной необходимости, вы можете сушить столько фруктов, сколько у вас есть или сколько требуется.

Хорошо вымываем и вытираем до сухого каждое яблоко, а затем стараемся удалить сердцевину и косточки. Для этой задачи идеальным решением является специальное приспособление.

Далее яблоки нужно нарезать тонкими кружочками поперек. Желательно, чтобы они были равной толщины, не превышающей пяти миллиметров. Однако форму резки можно варьировать по своему усмотрению. Многие хозяйки предпочитают разрезать яблоки на 4 дольки, вырезать сердцевину и затем нарезать их тонкими слайсами. Когда мы готовим яблоки для сушки, то кожуру не срезаем.

В домашних условиях можно высушить яблоки несколькими способами: с использованием специальной сушилки, в духовке при температуре не выше 100 градусов с постепенным снижением или на свежем воздухе. Несомненно, самым удобным вариантом является первый – использование сушилки. Ведь если сушить яблоки в духовке, они могут подгореть, поэтому требуется непрерывно следить за процессом. К тому же, осенью довольно проблематично найти сочетание сухой и теплой погоды, что также сказывается на процессе сушки яблок. Лично я предпочитаю использовать сушилку для овощей, фруктов и ягод – это гарантирует более удобный и стабильный результат. Яблочные ломтики следует укладывать в один слой, заполняя постепенно лотки. Таким образом, пять лотков позволяют вместить один килограмм яблок.

Помещаем слайсы яблок в сушилку, обращая особое внимание на процесс удаления всей лишней влаги. Важно, чтобы сушеные яблоки были достаточно гибкими, чтобы не разломиться, что будет свидетельствовать о слишком продолжительном сушении. Первая партия сушеных яблок готова за 6 часов непрерывной работы дегидратора.

Из одного килограмма свежих яблок я получаю 153 грамма сушеных фруктов. Именно ломтики сорта Мельба сохраняют светлый оттенок после сушки.

В одной из партий сушеных яблок из белого налива, я заметила, что они начали темнеть еще на этапе нарезки, но это никак не повлияет на их вкус.

Если вы хотите знать, как сохранить сушеные яблоки, то вам стоит обратить внимание на правильную упаковку. На выбор есть несколько вариантов: мешочки из прочной ткани, стеклянные емкости с герметичной крышкой или картонные коробки. Многие предпочитают хранить сушеные яблоки в обычных трехлитровых банках, которые перед использованием следует тщательно помыть и высушить. Однако следует отметить, что даже один недосушенный кусочек яблока в банке может спровоцировать появление плесени. Поэтому рекомендуется приобрести или сделать мешочки из прочной ткани, которые нужно замочить в солевом растворе на протяжении часа, а затем полностью просушить. Это позволит яблокам «дышать», а также предотвратит проникновение насекомых вовнутрь. Чтобы сохранить сушеные яблоки в идеальном состоянии, рекомендуется хранить их в сухом и темном месте, например, в кухонном шкафу.

Наслаждайтесь каждым кусочком, каждым моментом, проведенным за кулинарным творчеством. Пусть ваша зима будет теплой, вкусной и незабываемо яркой!

Витамины и минералы

Витамин A 0.56%

Витамин В1 2%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 0.68%

Витамин В5 1.4%

Витамин В6 4%

Витамин В9 0.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.11%

Витамин D 0%

Витамин E 1.33%

Биотин 0.6%

Витамин К 1.83%

Витамин РР 2%

Калий 11.12%

Кальций 1.6%

Кремний 6.67%

Магний 2.25%

Натрий 2%

Сера 1%

Фосфор 1.38%

Хлор 0.09%

Алюминий 366.67%

Железо 12.22%

Йод 1.33%

Кобальт 10%

Литий 1.14%

Марганец 2.35%

Медь 11%

Никель 8.5%

Рубидий 31.5%

Селен 0.55%

Фтор 0.2%

Хром 8%

Цинк 1.25%

Бор 20.42%

Ванадий 20%

Молибден 8.57%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 6.8%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.2%

Кальций 16%

Кремний 66.67%

Магний 22.5%

Натрий 20%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0.87%

Алюминий 3666.67%

Железо 122.22%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 11.43%

Марганец 23.5%

Медь 110%

Никель 85%

Рубидий 315%

Селен 5.45%

Фтор 2%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204.17%

Ванадий 200%

Молибден 85.71%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 6.8%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.2%

Кальций 16%

Кремний 66.67%

Магний 22.5%

Натрий 20%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0.87%

Алюминий 3666.67%

Железо 122.22%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 11.43%

Марганец 23.5%

Медь 110%

Никель 85%

Рубидий 315%

Селен 5.45%

Фтор 2%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204.17%

Ванадий 200%

Молибден 85.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.6	5.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2	20
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.1	11.1
Витамин В4	34 мг	500 мг	0.7	6.8
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.4	14
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4	40
Витамин В9	20 мкг	400 мкг	0.5	5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	11.1	111.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1.3	13.3
Биотин	3 мг	50 мг	0.6	6
Витамин К	22 мкг	120 мкг	1.8	18.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	2	20
Калий	2780 мг	2500 мг	11.1	111.2
Кальций	160 мг	1000 мг	1.6	16
Кремний	20 мг	30 мг	6.7	66.7
Магний	90 мг	400 мг	2.3	22.5
Натрий	260 мг	1300 мг	2	20
Сера	50 мг	500 мг	1	10
Фосфор	110 мг	800 мг	1.4	13.8
Хлор	20 мг	2300 мг	0.1	0.9
Алюминий	1100 мкг	30 мкг	366.7	3666.7
Железо	22 мг	18 мг	12.2	122.2
Йод	20 мкг	150 мкг	1.3	13.3
Кобальт	10 мкг	10 мкг	10	100
Литий	8 мкг	70 мкг	1.1	11.4
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.4	23.5
Медь	1100 мкг	1000 мкг	11	110
Никель	170 мкг	200 мкг	8.5	85
Рубидий	630 мкг	200 мкг	31.5	315
Селен	3 мкг	55 мкг	0.5	5.5
Фтор	80 мкг	4000 мкг	0.2	2
Хром	40 мкг	50 мкг	8	80
Цинк	1.5 мг	12 мг	1.3	12.5
Бор	2450 мкг	1200 мкг	20.4	204.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	20	200
Молибден	60 мкг	70 мкг	8.6	85.7