Классический свекольник с мясом
Классический свекольник с мясом очень похож на обычный борщ. В общем, история свекольника и борща очень запутана. Существуют как горячие, так и холодные разновидности этих блюд.
В рецептах этих блюд всё переплетено настолько плотно, что основным отличием называют отсутствие капусты в рецепте свекольника. Однако есть ещё одно принципиальное отличие в технологии приготовления. Свекольник готовится на свекольном отваре. Поэтому всегда считался летним холодным супом. Борщ, приготовленный на мясном бульоне, всегда считался горячим супом.
Необузданная мысль некоторых кулинаров привела к тому, что борщи стали делать холодными, а свекольники горячими с мясом. Насколько такой рецепт свекольника является «классическим» судить не берусь, но, как ни странно, он существует.
Для реализации такого рецепта подготовьте необходимые продукты. Мясо можно взять любое (свинину, говядину, курицу и другое) желательно на кости, чтобы получить хороший навар. Специи по минимуму. И главное желание сварить свекольник, а не борщ.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 7007.3 мкг | 900 мкг | 33 | 97.3 |
Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 2.2 | 6.6 |
Витамин В2 | 1.8 мг | 1.8 мг | 4.2 | 12.4 |
Витамин В4 | 722.9 мг | 500 мг | 6.1 | 18.1 |
Витамин В5 | 6.4 мг | 5 мг | 5.4 | 15.9 |
Витамин В6 | 4.3 мг | 2 мг | 9.2 | 27.1 |
Витамин В9 | 447 мкг | 400 мкг | 4.7 | 14 |
Витамин В12 | 25.5 мкг | 3 мкг | 36.1 | 106.3 |
Витамин С | 40.4 мкг | 90 мкг | 1.9 | 5.6 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 7.1 мг | 15 мг | 2 | 5.9 |
Биотин | 32.1 мг | 50 мг | 2.7 | 8 |
Витамин К | 29.7 мкг | 120 мкг | 1 | 3.1 |
Витамин РР | 79.9 мг | 20 мг | 17 | 50 |
Калий | 4372 мг | 2500 мг | 7.4 | 21.9 |
Кальций | 349.8 мг | 1000 мг | 1.5 | 4.4 |
Кремний | 55 мг | 30 мг | 7.8 | 22.9 |
Магний | 431.1 мг | 400 мг | 4.6 | 13.5 |
Натрий | 3160.9 мг | 1300 мг | 10.3 | 30.4 |
Сера | 2577.1 мг | 500 мг | 21.9 | 64.4 |
Фосфор | 2423.6 мг | 800 мг | 12.8 | 37.9 |
Хлор | 4392.9 мг | 2300 мг | 8.1 | 23.9 |
Алюминий | 1270.5 мкг | 30 мкг | 179.6 | 529.4 |
Железо | 36.6 мг | 18 мг | 8.6 | 25.4 |
Йод | 91 мкг | 150 мкг | 2.6 | 7.6 |
Кобальт | 85.7 мкг | 10 мкг | 36.3 | 107.1 |
Литий | 14.3 мкг | 70 мкг | 0.9 | 2.5 |
Марганец | 2.4 мкг | 2 мкг | 5 | 14.7 |
Медь | 2470.4 мкг | 1000 мкг | 10.5 | 30.9 |
Никель | 108 мкг | 200 мкг | 2.3 | 6.8 |
Рубидий | 663.5 мкг | 200 мкг | 14.1 | 41.5 |
Селен | 2.9 мкг | 55 мкг | 0.2 | 0.7 |
Фтор | 1829.3 мкг | 4000 мкг | 1.9 | 5.7 |
Хром | 95.8 мкг | 50 мкг | 8.1 | 23.9 |
Цинк | 37.1 мг | 12 мг | 13.1 | 38.6 |
Бор | 725 мкг | 1200 мкг | 2.6 | 7.6 |
Ванадий | 231 мкг | 20 мкг | 49 | 144.4 |
Молибден | 190.9 мкг | 70 мкг | 11.6 | 34.1 |