Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Свекольник с ботвой

Свекольник с ботвой

Name: Свекольник с ботвой
Prep time: 120 min
Cook time: 100 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина или Свинина 450 - 600 гр.; Картофель 3 - 4 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Свекла 2 - 3 шт.; Свекольная ботва 1 пучок; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Сало свиное 50 гр.; Помидоры свежие 2 шт.; Лимонный сок 2 - 3 ст.л.; Перец чили 1 шт.; Чеснок по вкусу; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Вода 3 л.

4933

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Разнообразить свое обеденное меню можно вкусным свекольником с ботвой. Лучше всего подходит молодая свекла с небольшими зелеными ростками. Это первое блюдо можно готовить на мясном бульоне и без него.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 69 ккал 2155 ккал 359 ккал

Белки 3,5 гр. 110,3 гр. 18,4 гр.

Жиры 3,9 гр. 122,3 гр. 20,4 гр.

Углеводы 4,4 гр. 137,6 гр. 22,9 гр.

Вода 85,8 гр. 2699,4 гр. 449,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 35,2 гр. 5,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить свекольник с ботвой? Мясо помойте, нарежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. Варите мясо на медленном огне, снимайте ложкой пену. Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона, отделите мясо от костей и мелко нарежьте.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, отправьте его в кипящий мясной бульон. Лук, морковь и свеклу очистите, помойте, лук мелко нарежьте, свеклу и морковь потрите на крупной терке. Сало нарежьте мелкими кусочками и отправьте на разогретую сковороду. Затем положите на сковороду лук и морковь, жарьте до полуготовности, после добавьте свеклу и пару столовых ложек бульона, тушите 5-7 минут. Овощную заправку выложите в бульон.

Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте полосками и отправьте в суп. Также опустите в суп острый перец целиком, проварите 3-4 минуты и достаньте его. Помидоры помойте и натрите мякоть на мелкой терке, добавьте в суп.

Свекольную ботву помойте, нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, специи, чеснок, лимонный сок и лавровый лист, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Подавайте суп к столу со сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.91%

Витамин В1 1.85%

Витамин В2 2.43%

Витамин В4 2.49%

Витамин В5 2.71%

Витамин В6 5.45%

Витамин В9 7.23%

Витамин В12 12.4%

Витамин С 15.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 0.95%

Витамин К 5.99%

Витамин РР 7.1%

Калий 6.95%

Кальций 1.41%

Кремний 6.14%

Магний 3.13%

Натрий 8.15%

Сера 8.15%

Фосфор 5.62%

Хлор 5.59%

Алюминий 90.22%

Железо 4.16%

Йод 0.98%

Кобальт 14.35%

Литий 6.36%

Марганец 7.08%

Медь 6.22%

Никель 0.83%

Рубидий 8.47%

Селен 0.57%

Фтор 1.1%

Хром 3.09%

Цинк 5.27%

Бор 1.66%

Ванадий 11.97%

Молибден 4.83%

Витамин A 280.36%

Витамин В1 58.16%

Витамин В2 76.54%

Витамин В4 78.45%

Витамин В5 85.19%

Витамин В6 171.47%

Витамин В9 227.58%

Витамин В12 390%

Витамин С 484.17%

Витамин D 0%

Витамин E 59.28%

Биотин 30%

Витамин К 188.35%

Витамин РР 223.32%

Калий 218.74%

Кальций 44.31%

Кремний 193%

Магний 98.35%

Натрий 256.37%

Сера 256.43%

Фосфор 176.66%

Хлор 175.83%

Алюминий 2837.83%

Железо 130.96%

Йод 30.93%

Кобальт 451.5%

Литий 199.93%

Марганец 222.72%

Медь 195.7%

Никель 26.25%

Рубидий 266.48%

Селен 17.83%

Фтор 34.72%

Хром 97.1%

Цинк 165.92%

Бор 52.33%

Ванадий 376.5%

Молибден 151.86%

Витамин A 46.73%

Витамин В1 9.69%

Витамин В2 12.76%

Витамин В4 13.08%

Витамин В5 14.2%

Витамин В6 28.58%

Витамин В9 37.93%

Витамин В12 65%

Витамин С 80.7%

Витамин D 0%

Витамин E 9.88%

Биотин 5%

Витамин К 31.39%

Витамин РР 37.22%

Калий 36.46%

Кальций 7.38%

Кремний 32.17%

Магний 16.39%

Натрий 42.73%

Сера 42.74%

Фосфор 29.44%

Хлор 29.31%

Алюминий 472.97%

Железо 21.83%

Йод 5.16%

Кобальт 75.25%

Литий 33.32%

Марганец 37.12%

Медь 32.62%

Никель 4.38%

Рубидий 44.41%

Селен 2.97%

Фтор 5.79%

Хром 16.18%

Цинк 27.65%

Бор 8.72%

Ванадий 62.75%

Молибден 25.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2523.2 мкг	900 мкг	8.9	46.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	1.8	9.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.4	12.8
Витамин В4	392.3 мг	500 мг	2.5	13.1
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	2.7	14.2
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	5.5	28.6
Витамин В9	910.3 мкг	400 мкг	7.2	37.9
Витамин В12	11.7 мкг	3 мкг	12.4	65
Витамин С	435.8 мкг	90 мкг	15.4	80.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.9 мг	15 мг	1.9	9.9
Биотин	15 мг	50 мг	1	5
Витамин К	226 мкг	120 мкг	6	31.4
Витамин РР	44.7 мг	20 мг	7.1	37.2
Калий	5468.5 мг	2500 мг	7	36.5
Кальций	443.1 мг	1000 мг	1.4	7.4
Кремний	57.9 мг	30 мг	6.1	32.2
Магний	393.4 мг	400 мг	3.1	16.4
Натрий	3332.8 мг	1300 мг	8.1	42.7
Сера	1282.1 мг	500 мг	8.2	42.7
Фосфор	1413.3 мг	800 мг	5.6	29.4
Хлор	4044.2 мг	2300 мг	5.6	29.3
Алюминий	851.4 мкг	30 мкг	90.2	473
Железо	23.6 мг	18 мг	4.2	21.8
Йод	46.4 мкг	150 мкг	1	5.2
Кобальт	45.2 мкг	10 мкг	14.4	75.3
Литий	140 мкг	70 мкг	6.4	33.3
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	7.1	37.1
Медь	1957 мкг	1000 мкг	6.2	32.6
Никель	52.5 мкг	200 мкг	0.8	4.4
Рубидий	533 мкг	200 мкг	8.5	44.4
Селен	9.8 мкг	55 мкг	0.6	3
Фтор	1388.7 мкг	4000 мкг	1.1	5.8
Хром	48.6 мкг	50 мкг	3.1	16.2
Цинк	19.9 мг	12 мг	5.3	27.7
Бор	628 мкг	1200 мкг	1.7	8.7
Ванадий	75.3 мкг	20 мкг	12	62.8
Молибден	106.3 мкг	70 мкг	4.8	25.3