Главная
➠ Тефтели в сливочном соусе со сметаной на сковороде

Тефтели в сливочном соусе со сметаной на сковороде

Name: Тефтели в сливочном соусе со сметаной на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Сухари панировочные 2 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Масло растительное для жарки; Для соуса:; Масло сливочное 2 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Бульон из курицы или Бульон из овощей 250 мл.; Сливки 20% 200 мл.; Сметана 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

1378

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тефтели в сливочном соусе со сметаной на сковороде – это блюдо, состоящее из нежных и сочных тефтелей, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем подаются вместе со сливочным соусом, приготовленным на основе сливок и обогащенным сметаной. Это изысканное блюдо сочетает мясной компонент тефтелей с богатым кремовым соусом, создавая баланс между текстурой и вкусом. Приготовление на сковороде обеспечивает прекрасную хрустящую корочку тефтелей и подчеркивает их сочность. Сливочный соус со сметаной добавляет глубину вкуса и приятное кремовое оттенение, дополняя аромат блюда. Это великолепное блюдо, которое радует гурманов своим изысканным вкусом и эстетическим видом.

Перед формированием тефтелей рекомендуется охладить фарш в холодильнике в течение 15-30 минут. Это поможет сохранить форму тефтелей при обжарке и предотвратить разваливание.

Попробуйте добавить свежие или сушеные ароматические травы, такие как петрушка, базилик или тимьян в фарш, для придания дополнительного вкуса и аромата тефтелям.

Добавьте в фарш панировочные сухари или сухие хлебные крошки. Они помогут удержать форму тефтелей и придать им хрустящую внешность.

Попробуйте приготовить разные размеры тефтелей для разнообразия. Маленькие тефтели будут отличным выбором для закуски или блюд на праздничный стол, а более крупные тефтели подойдут для главного блюда.

Если хотите придать более насыщенный вкус соусу, можно добавить немного горчицы, соевого соуса или томатного соуса. Эти добавки придадут соусу особый оттенок и глубину вкуса.

Кухня Французская

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 357 ккал 3691 ккал 923 ккал

Белки 8,0 гр. 82,7 гр. 20,7 гр.

Жиры 32,0 гр. 330,8 гр. 82,7 гр.

Углеводы 8,6 гр. 88,4 гр. 22,1 гр.

Вода 23,4 гр. 242,2 гр. 60,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,2 гр. 2,3 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Тефтели в сливочном соусе со сметаной на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите 1 луковицу и мелко её нарежьте.

Затем возьмите 2 зубчика чеснока и мелко их измельчите.

Далее возьмите большую миску, добавьте в неё 500 гр. фарша, мелко нарезанную луковицу, измельчённый чеснок, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 куриное яйцо и всё хорошо перемешайте до однородной массы.
Совет: используйте свежий и качественный фарш. Можно использовать говяжий, свиной или смешанный фарш, в зависимости от предпочтений. Убедитесь, что фарш свежий и не содержит крупных комков.

Следующим шагом сформируйте небольшие шарики из фарша и аккуратно распластайте их для приготовления тефтелей.

Возьмите сковороду, разогрейте её на среднем огне и добавьте немного растительного масла для жарки.

Поместите тефтели на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: помните, что не стоит переворачивать тефтели слишком часто, чтобы избежать разваливания.

По готовности уберите тефтели со сковороды и отложите их в сторону на тарелку.

Теперь перейдём к приготовлению соуса. Для этого возьмите примерно 2 столовые ложки сливочного масла и растопите его на той же сковороде.

Затем возьмите 1 луковицу, мелко её нарежьте и обжарьте до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.

После того, как лук станет мягким, добавьте к нему примерно 2 столовые ложки пшеничной муки на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы образовалась темноватая паста. Готовьте муку в течение 1-2 минут, помешивая постоянно.

Далее постепенно влейте 250 мл заранее приготовленного овощного или куриного бульона в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков, и продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким, примерно 5-7 минут.

Теперь добавьте 200 мл 20% сливок в соус, перемешайте и продолжайте готовить соус ещё около 2-3 минут до небольшого загустения.

Затем добавьте 2 столовые ложки сметаны в соус, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Верните обжаренные тефтели в сковороду с соусом и тушите их на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они прогрелись и пропитались ароматом соуса.

По готовности снимите сковороду с огня и подавайте блюдо к столу горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Теперь у вас есть вкусные тефтели в сливочном соусе со сметаной. Они прекрасно сочетаются с такими гарнирами, как картофельное пюре, свежие овощи, отварной рис или лапша. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.38%

Витамин В1 7.7%

Витамин В2 10.31%

Витамин В4 4.59%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 4.28%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 1.82%

Витамин С 1.84%

Витамин D 2.47%

Витамин E 24.41%

Биотин 2.93%

Витамин К 2.02%

Витамин РР 14.8%

Калий 7.46%

Кальций 3.77%

Кремний 3.06%

Магний 6.5%

Натрий 61.71%

Сера 5.98%

Фосфор 12.48%

Хлор 28.17%

Алюминий 193.38%

Железо 8.17%

Йод 3.33%

Кобальт 15.29%

Литий 0%

Марганец 8.62%

Медь 4.1%

Никель 0.27%

Рубидий 34.52%

Селен 5.12%

Фтор 0.22%

Хром 1.22%

Цинк 2.42%

Бор 2.57%

Ванадий 21.75%

Молибден 3%

Витамин A 76.31%

Витамин В1 79.67%

Витамин В2 106.66%

Витамин В4 47.46%

Витамин В5 28.66%

Витамин В6 44.29%

Витамин В9 23.31%

Витамин В12 18.86%

Витамин С 19.03%

Витамин D 25.57%

Витамин E 252.47%

Биотин 30.31%

Витамин К 20.87%

Витамин РР 153.11%

Калий 77.15%

Кальций 38.95%

Кремний 31.67%

Магний 67.27%

Натрий 638.19%

Сера 61.83%

Фосфор 129.04%

Хлор 291.35%

Алюминий 2000%

Железо 84.54%

Йод 34.47%

Кобальт 158.13%

Литий 0%

Марганец 89.13%

Медь 42.45%

Никель 2.8%

Рубидий 357%

Селен 52.92%

Фтор 2.26%

Хром 12.6%

Цинк 25.05%

Бор 26.54%

Ванадий 225%

Молибден 31%

Витамин A 19.08%

Витамин В1 19.92%

Витамин В2 26.67%

Витамин В4 11.86%

Витамин В5 7.16%

Витамин В6 11.07%

Витамин В9 5.83%

Витамин В12 4.71%

Витамин С 4.76%

Витамин D 6.39%

Витамин E 63.12%

Биотин 7.58%

Витамин К 5.22%

Витамин РР 38.28%

Калий 19.29%

Кальций 9.74%

Кремний 7.92%

Магний 16.82%

Натрий 159.55%

Сера 15.46%

Фосфор 32.26%

Хлор 72.84%

Алюминий 500%

Железо 21.14%

Йод 8.62%

Кобальт 39.53%

Литий 0%

Марганец 22.28%

Медь 10.61%

Никель 0.7%

Рубидий 89.25%

Селен 13.23%

Фтор 0.56%

Хром 3.15%

Цинк 6.26%

Бор 6.64%

Ванадий 56.25%

Молибден 7.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	686.8 мкг	900 мкг	7.4	19.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.7	19.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	10.3	26.7
Витамин В4	237.3 мг	500 мг	4.6	11.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	2.8	7.2
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	4.3	11.1
Витамин В9	93.2 мкг	400 мкг	2.3	5.8
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.8	4.7
Витамин С	17.1 мкг	90 мкг	1.8	4.8
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	2.5	6.4
Витамин E	37.9 мг	15 мг	24.4	63.1
Биотин	15.2 мг	50 мг	2.9	7.6
Витамин К	25 мкг	120 мкг	2	5.2
Витамин РР	30.6 мг	20 мг	14.8	38.3
Калий	1928.8 мг	2500 мг	7.5	19.3
Кальций	389.5 мг	1000 мг	3.8	9.7
Кремний	9.5 мг	30 мг	3.1	7.9
Магний	269.1 мг	400 мг	6.5	16.8
Натрий	8296.5 мг	1300 мг	61.7	159.5
Сера	309.2 мг	500 мг	6	15.5
Фосфор	1032.3 мг	800 мг	12.5	32.3
Хлор	6701.1 мг	2300 мг	28.2	72.8
Алюминий	600 мкг	30 мкг	193.4	500
Железо	15.2 мг	18 мг	8.2	21.1
Йод	51.7 мкг	150 мкг	3.3	8.6
Кобальт	15.8 мкг	10 мкг	15.3	39.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8.6	22.3
Медь	424.5 мкг	1000 мкг	4.1	10.6
Никель	5.6 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	714 мкг	200 мкг	34.5	89.3
Селен	29.1 мкг	55 мкг	5.1	13.2
Фтор	90.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	6.3 мкг	50 мкг	1.2	3.2
Цинк	3 мг	12 мг	2.4	6.3
Бор	318.5 мкг	1200 мкг	2.6	6.6
Ванадий	45 мкг	20 мкг	21.8	56.3
Молибден	21.7 мкг	70 мкг	3	7.8