Главная
➠ Выпечка
➠ Кыстыбый
➠ Кыстыбый с картошкой на сметане

Кыстыбый с картошкой на сметане

Name: Кыстыбый с картошкой на сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Мука пшеничная 300 гр.; Сметана 200 гр.; Масло растительное 1 ст.л.; Соль по вкусу; Картофель 600 гр.; Укроп 1 пучок; Молоко коровье 100 мл.; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное для смазывания

1995

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тесто для кыстыбый готовим на сметане – оно получается немного слоистым и очень нежным. В картофельную начинку положим побольше свежей зелени – очень ароматно! Идеальный компаньон для картошки – это, несомненно, укроп. Не забываем про сливочное масло: щедро смазываем им готовые лепешки перед подачей. Так они становятся гораздо сочнее и вкуснее.

Кухня Татарская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 184 ккал 2145 ккал 536 ккал

Белки 4,2 гр. 49,3 гр. 12,3 гр.

Жиры 6,3 гр. 73,4 гр. 18,3 гр.

Углеводы 27,0 гр. 314,5 гр. 78,6 гр.

Вода 58,8 гр. 684,9 гр. 171,2 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 20,6 гр. 5,2 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 300 гр. Сметана 200 гр. Масло растительное 1 ст.л. Соль по вкусу Картофель 600 гр. Укроп 1 пучoк Молоко коровье 100 мл. Перец черный молотый по вкусу Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кыстыбый с картошкой на сметане, в миску отправляем сметану и растительное масло. Всыпаем щепотку соли и взбалтываем венчиком до растворения кристалликов. Затем частями подсыпаем просеянную через мелкое сито муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут на столе для расстойки.

Затем делим тесто на 10-12 равных частей. Скалкой раскатываем каждую часть теста в тонкий круг. При необходимости подсыпаем больше муки, чтобы тесто не липло во время раскатывания.

На разогретой сухой сковороде обжариваем подготовленные лепешки из теста с двух сторон. Жарим при средне-высокой температуре плиты по полторы-две минуты с каждой стороны. Следим, чтобы тесто не пригорело.

Складываем обжаренные лепешки стопкой и накрываем полотенцем.

Картошку очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Чтобы уменьшить время варки, можно разрезать клубни на небольшие части.

После варки воду полностью сливаем, а картошку разминаем в пюре ручной толкушкой. Молоко нагреваем до горячей температуры и вливаем в пюре. Также кладем соль и черный молотый перец по вкусу. Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Высыпаем измельченный укроп в пюре, тщательно перемешиваем – начинка готова.

На каждую обжаренную лепешку наносим начинку. Выкладываем ее в виде полукруга с одного края. Второй половиной лепешки накрываем пюре – получился кыстыбый в форме полумесяца. Смазываем поверхность лепешек растопленным сливочным маслом и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.35%

Витамин В1 3.77%

Витамин В2 2.42%

Витамин В4 6.96%

Витамин В5 2.85%

Витамин В6 3.49%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 2.13%

Витамин С 1.95%

Витамин D 0.29%

Витамин E 8.16%

Биотин 2.27%

Витамин К 0.8%

Витамин РР 4.46%

Калий 3.11%

Кальций 2.91%

Кремний 3.44%

Магний 2.53%

Натрий 15.98%

Сера 4.8%

Фосфор 4.39%

Хлор 13.61%

Алюминий 0.14%

Железо 3.2%

Йод 0.26%

Кобальт 4.9%

Литий 0%

Марганец 11.35%

Медь 3.57%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 2.86%

Фтор 0.15%

Хром 1.14%

Цинк 1.73%

Бор 0.79%

Ванадий 115.98%

Молибден 5.42%

Витамин A 50.64%

Витамин В1 43.84%

Витамин В2 28.22%

Витамин В4 80.98%

Витамин В5 33.22%

Витамин В6 40.68%

Витамин В9 33.54%

Витамин В12 24.81%

Витамин С 22.69%

Витамин D 3.4%

Витамин E 95.02%

Биотин 26.46%

Витамин К 9.32%

Витамин РР 51.86%

Калий 36.24%

Кальций 33.93%

Кремний 40%

Магний 29.47%

Натрий 186.05%

Сера 55.9%

Фосфор 51.15%

Хлор 158.37%

Алюминий 1.67%

Железо 37.26%

Йод 3.06%

Кобальт 57.08%

Литий 0%

Марганец 132.06%

Медь 41.56%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 33.25%

Фтор 1.7%

Хром 13.24%

Цинк 20.12%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 63.07%

Витамин A 12.66%

Витамин В1 10.96%

Витамин В2 7.05%

Витамин В4 20.25%

Витамин В5 8.3%

Витамин В6 10.17%

Витамин В9 8.39%

Витамин В12 6.2%

Витамин С 5.67%

Витамин D 0.85%

Витамин E 23.75%

Биотин 6.62%

Витамин К 2.33%

Витамин РР 12.96%

Калий 9.06%

Кальций 8.48%

Кремний 10%

Магний 7.37%

Натрий 46.51%

Сера 13.98%

Фосфор 12.79%

Хлор 39.59%

Алюминий 0.42%

Железо 9.32%

Йод 0.77%

Кобальт 14.27%

Литий 0%

Марганец 33.01%

Медь 10.39%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 8.31%

Фтор 0.43%

Хром 3.31%

Цинк 5.03%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 15.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	455.8 мкг	900 мкг	4.4	12.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.8	11
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.4	7.1
Витамин В4	404.9 мг	500 мг	7	20.2
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	2.9	8.3
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.5	10.2
Витамин В9	134.2 мкг	400 мкг	2.9	8.4
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	2.1	6.2
Витамин С	20.4 мкг	90 мкг	1.9	5.7
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.9
Витамин E	14.3 мг	15 мг	8.2	23.8
Биотин	13.2 мг	50 мг	2.3	6.6
Витамин К	11.2 мкг	120 мкг	0.8	2.3
Витамин РР	10.4 мг	20 мг	4.5	13
Калий	906 мг	2500 мг	3.1	9.1
Кальций	339.3 мг	1000 мг	2.9	8.5
Кремний	12 мг	30 мг	3.4	10
Магний	117.9 мг	400 мг	2.5	7.4
Натрий	2418.6 мг	1300 мг	16	46.5
Сера	279.5 мг	500 мг	4.8	14
Фосфор	409.2 мг	800 мг	4.4	12.8
Хлор	3642.5 мг	2300 мг	13.6	39.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	6.7 мг	18 мг	3.2	9.3
Йод	4.6 мкг	150 мкг	0.3	0.8
Кобальт	5.7 мкг	10 мкг	4.9	14.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	11.3	33
Медь	415.6 мкг	1000 мкг	3.6	10.4
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	18.3 мкг	55 мкг	2.9	8.3
Фтор	68 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	6.6 мкг	50 мкг	1.1	3.3
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.7	5
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.8	2.3
Ванадий	270 мкг	20 мкг	116	337.5
Молибден	44.2 мкг	70 мкг	5.4	15.8