Главная
➠ Выпечка
➠ Кыстыбый
➠ Кыстыбый по-татарски на молоке

Кыстыбый по-татарски на молоке

Name: Кыстыбый по-татарски на молоке
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Мука пшеничная 3 ст.; Молоко коровье 1 ст.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Сахар-песок 1 щепотка; Масло сливочное 100 гр.; Картофель 10 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное для жарки

16247

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это традиционное татарское блюдо в виде лепешки с картофельным пюре. Продукты для его приготовления – простые и доступные. Тесто для лепешек будем замешивать без добавления яиц, только на молоке. Получается оно нежным, с приятным молочным привкусом и очень хорошо сочетается с картофельной начинкой. Кыстыбый отлично подходит в качестве сытного завтрака, а также быстрого перекуса.

Кухня Татарская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 228 ккал 4181 ккал 1045 ккал

Белки 4,1 гр. 75,8 гр. 18,9 гр.

Жиры 11,6 гр. 212,8 гр. 53,2 гр.

Углеводы 26,3 гр. 481,6 гр. 120,4 гр.

Вода 54,8 гр. 1003,7 гр. 250,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 30,3 гр. 7,6 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 3 ст. Молоко коровье 1 ст. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Сахар-песок 1 щепотка Масло сливочное 100 гр. Картофель 10 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Для приготовления кыстыбая по-татарски на молоке картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем небольшими кусками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

После варки процеживаем картофель от отвара. Часть отвара сохраняем, чтобы добавить в готовое пюре. Вареный картофель разминаем толкушкой. Вливаем отвар таком количестве, чтобы масса не выглядела сухой и стала чуть более однородной, но не жидкой. Кладем сливочное масло и соль по вкусу. Перемешиваем. Также можно добавить любую приправу по вкусу. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и золотистого румянца. Добавляем лук к пюре и перемешиваем. Начинка готова.

Готовим тесто: в объемной миске смешиваем яйцо, теплое молоко и растительное масло. Всыпаем в полученную смесь соль, сахарный песок и взбалтываем. Добавляем предварительно просеянную муку и замешиваем тесто руками. Вымешиваем массу, пока она не перестанет липнуть к поверхностям. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем чистым полотенцем и отставляем «отдыхать» при комнатной температуре на двадцать-тридцать минут.

По истечении указанного времени из теста формируем толстый валик и разрезаем его на 7-8 частей. Каждый отрезок скатываем в комочек и раскатываем скалкой в тонкий круг. Ориентировочный диаметр – 15 сантиметров.

На сухой горячей сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон до румянца. Жарятся они быстро – буквально по полторы-две минуты с каждой стороны.

На половинку обжаренной лепешки укладываем картофельное пюре с луком.

Второй половиной прикрываем начинку – получился полукруг.

Укладываем кыстыбый горкой на блюде – можно уже подавать.

А можно пойти чуть дальше и обжарить до выраженной хрустящей корочки уже готовый кыстыбый. Для этого разогреваем растительное масло на сковороде и доводим кыстыбый до румяной корочки с каждой стороны. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.31%

Витамин В1 5.03%

Витамин В2 3.83%

Витамин В4 3.43%

Витамин В5 2.64%

Витамин В6 4.49%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 2%

Витамин С 0.51%

Витамин D 2.07%

Витамин E 22.31%

Биотин 2%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 4.03%

Калий 3.57%

Кальций 3.07%

Кремний 4.18%

Магний 4.16%

Натрий 10.33%

Сера 5.2%

Фосфор 4.92%

Хлор 9.42%

Алюминий 77.33%

Железо 3.12%

Йод 1.16%

Кобальт 7.82%

Литий 0%

Марганец 8.01%

Медь 3.24%

Никель 0.35%

Рубидий 9.74%

Селен 3.81%

Фтор 0.24%

Хром 1.86%

Цинк 2.36%

Бор 1.49%

Ванадий 117.9%

Молибден 6.17%

Витамин A 60.6%

Витамин В1 92.1%

Витамин В2 70.25%

Витамин В4 62.77%

Витамин В5 48.4%

Витамин В6 82.2%

Витамин В9 40.3%

Витамин В12 36.67%

Витамин С 9.34%

Витамин D 38%

Витамин E 408.67%

Биотин 36.55%

Витамин К 15.67%

Витамин РР 73.81%

Калий 65.36%

Кальций 56.18%

Кремний 76.5%

Магний 76.15%

Натрий 189.17%

Сера 95.21%

Фосфор 90.09%

Хлор 172.66%

Алюминий 1416.67%

Железо 57.11%

Йод 21.3%

Кобальт 143.3%

Литий 0%

Марганец 146.75%

Медь 59.35%

Никель 6.41%

Рубидий 178.5%

Селен 69.87%

Фтор 4.47%

Хром 34.12%

Цинк 43.2%

Бор 27.3%

Ванадий 2160%

Молибден 113%

Витамин A 15.15%

Витамин В1 23.03%

Витамин В2 17.56%

Витамин В4 15.69%

Витамин В5 12.1%

Витамин В6 20.55%

Витамин В9 10.07%

Витамин В12 9.17%

Витамин С 2.34%

Витамин D 9.5%

Витамин E 102.17%

Биотин 9.14%

Витамин К 3.92%

Витамин РР 18.45%

Калий 16.34%

Кальций 14.04%

Кремний 19.13%

Магний 19.04%

Натрий 47.29%

Сера 23.8%

Фосфор 22.52%

Хлор 43.16%

Алюминий 354.17%

Железо 14.28%

Йод 5.33%

Кобальт 35.83%

Литий 0%

Марганец 36.69%

Медь 14.84%

Никель 1.6%

Рубидий 44.63%

Селен 17.47%

Фтор 1.12%

Хром 8.53%

Цинк 10.8%

Бор 6.83%

Ванадий 540%

Молибден 28.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	545.4 мкг	900 мкг	3.3	15.1
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5	23
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.8	17.6
Витамин В4	313.9 мг	500 мг	3.4	15.7
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	2.6	12.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.5	20.6
Витамин В9	161.2 мкг	400 мкг	2.2	10.1
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	2	9.2
Витамин С	8.4 мкг	90 мкг	0.5	2.3
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	2.1	9.5
Витамин E	61.3 мг	15 мг	22.3	102.2
Биотин	18.3 мг	50 мг	2	9.1
Витамин К	18.8 мкг	120 мкг	0.9	3.9
Витамин РР	14.8 мг	20 мг	4	18.5
Калий	1634 мг	2500 мг	3.6	16.3
Кальций	561.8 мг	1000 мг	3.1	14
Кремний	23 мг	30 мг	4.2	19.1
Магний	304.6 мг	400 мг	4.2	19
Натрий	2459.2 мг	1300 мг	10.3	47.3
Сера	476.1 мг	500 мг	5.2	23.8
Фосфор	720.7 мг	800 мг	4.9	22.5
Хлор	3971.2 мг	2300 мг	9.4	43.2
Алюминий	425 мкг	30 мкг	77.3	354.2
Железо	10.3 мг	18 мг	3.1	14.3
Йод	32 мкг	150 мкг	1.2	5.3
Кобальт	14.3 мкг	10 мкг	7.8	35.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	8	36.7
Медь	593.5 мкг	1000 мкг	3.2	14.8
Никель	12.8 мкг	200 мкг	0.3	1.6
Рубидий	357 мкг	200 мкг	9.7	44.6
Селен	38.4 мкг	55 мкг	3.8	17.5
Фтор	179 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	17.1 мкг	50 мкг	1.9	8.5
Цинк	5.2 мг	12 мг	2.4	10.8
Бор	327.6 мкг	1200 мкг	1.5	6.8
Ванадий	432 мкг	20 мкг	117.9	540
Молибден	79.1 мкг	70 мкг	6.2	28.3