Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Глазурь для кулича с агар-агаром

Глазурь для кулича с агар-агаром

Name: Глазурь для кулича с агар-агаром
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Сахар-песок 1 ст.; Агар-агар 1 ч.л.; Вода 1 ст.; Лимонная кислота 0.25 ч.л.; Пищевой краситель по вкусу

8450

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Глазурь для пасхальных куличей именно на агар-агаре, а не на желатине, отлично держит форму и имеет текстуру, как птичье молоко, плотность которой можно регулировать количеством этого загустителя. Один минус – агар-агар трудно найти в магазине. Особенность работы с такой глазурью – надо быстро ее приготовить и нанести на куличи, так как агар-агар скоро застывает.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 10

Калорийность 211 ккал 907 ккал 91 ккал

Белки 0,1 гр. 0,4 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 52,6 гр. 226,4 гр. 22,6 гр.

Вода 46,7 гр. 201,1 гр. 20,1 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,4 гр. 0,0 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сахар-песок 1 ст. Агар-агар 1 ч.л. Вода 1 ст. Лимонная кислота 0.25 ч.л. Пищевой краситель по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке глазури для кулича с агар-агаром. Сначала отмерьте указанное в рецепте количество ингредиентов для приготовления такой глазури. Агар-агар бывает разный, поэтому прочитайте инструкцию, указанную на упаковке, и агар-агар нужно варить, в отличие от желатина. В небольшую кастрюльку насыпьте указанное в рецепте количество агар-агара.

Залейте его стаканом чистой воды и поварите на небольшом огне в течение 1–2 минут.

Затем насыпьте в кастрюльку стакан сахара, перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и поварите глазурь еще 2–3 минуты.

К концу варки насыпьте к глазури немного лимонной кислоты и перемешайте.

Выберите любой пищевой краситель, но это по желанию.

Краситель пересыпьте в горячую глазурь и еще раз перемешайте. Затем глазурь остудите до 35°С. При остывании глазурь на агар-агаре становится более густой, и ее проще наносить на выпечку.

Кисточкой намажьте остывшие куличи приготовленной глазурью на агар-агаре и декорируйте их кондитерской посыпкой. Застывает такая глазурь быстро, не липнет и не крошится при нарезке.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 0.01%

Витамин В2 0.14%

Витамин В4 0.15%

Витамин В5 0.7%

Витамин В6 0.18%

Витамин В9 1.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0%

Витамин E 0.39%

Биотин 0%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 0.01%

Калий 0.58%

Кальций 1.08%

Кремний 0%

Магний 2.35%

Натрий 0.16%

Сера 0.09%

Фосфор 0.08%

Хлор 0.03%

Алюминий 0%

Железо 2.16%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 2.54%

Медь 0.74%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.16%

Фтор 1.16%

Хром 0%

Цинк 0.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.06%

Витамин A 0%

Витамин В1 0.06%

Витамин В2 0.62%

Витамин В4 0.64%

Витамин В5 3.04%

Витамин В6 0.78%

Витамин В9 7.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0%

Витамин E 1.67%

Биотин 0%

Витамин К 1.02%

Витамин РР 0.05%

Калий 2.52%

Кальций 4.63%

Кремний 0%

Магний 10.14%

Натрий 0.69%

Сера 0.4%

Фосфор 0.33%

Хлор 0.12%

Алюминий 0%

Железо 9.3%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 10.92%

Медь 3.17%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.67%

Фтор 5%

Хром 0%

Цинк 2.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.57%

Витамин A 0%

Витамин В1 0.01%

Витамин В2 0.06%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.3%

Витамин В6 0.08%

Витамин В9 0.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 0.17%

Биотин 0%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 0.01%

Калий 0.25%

Кальций 0.46%

Кремний 0%

Магний 1.01%

Натрий 0.07%

Сера 0.04%

Фосфор 0.03%

Хлор 0.01%

Алюминий 0%

Железо 0.93%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 1.09%

Медь 0.32%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 0.5%

Хром 0%

Цинк 0.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.1
Витамин В4	3.2 мг	500 мг	0.1	0.1
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.7	0.3
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	0.1
Витамин В9	29.1 мкг	400 мкг	1.7	0.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.2 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.4	0.2
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	1.2 мкг	120 мкг	0.2	0.1
Витамин РР	0 мг	20 мг	0	0
Калий	62.9 мг	2500 мг	0.6	0.3
Кальций	46.3 мг	1000 мг	1.1	0.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	40.6 мг	400 мг	2.4	1
Натрий	8.9 мг	1300 мг	0.2	0.1
Сера	2 мг	500 мг	0.1	0
Фосфор	2.7 мг	800 мг	0.1	0
Хлор	2.8 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.7 мг	18 мг	2.2	0.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	2.5	1.1
Медь	31.7 мкг	1000 мкг	0.7	0.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0.2	0.1
Фтор	200 мкг	4000 мкг	1.2	0.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.6	0.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	3.2 мкг	70 мкг	1.1	0.5