Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Глазурь для кулича из сахара и белка с лимоном

Глазурь для кулича из сахара и белка с лимоном

Name: Глазурь для кулича из сахара и белка с лимоном
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Лимонный сок 1 - 2 ч.л.; Яичный белок 1 шт.; Сахарная пудра 200 - 250 гр.

11133

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такую глазурь для куличей, пожалуй, можно назвать классической. Готовим ее на базе яичного белка с добавлением сахарного песка и лимонного сока. Масса получается сладкой с легкой ноткой цитрусовой кислинки. Смотрится покрытие из такой глазури на готовых куличах очень нарядно. Верхний слой массы подсыхает, а внутри глазурь остается пластичной. При нарезании покрытие практически не крошится. Однако, если нанести глазурь слишком тонко, то она высохнет до хруста и будет легко ломаться. Поэтому при украшении куличей стараемся подобрать оптимальную толщину слоя.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 340 ккал 816 ккал 204 ккал

Белки 1,4 гр. 3,4 гр. 0,8 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 83,5 гр. 200,3 гр. 50,1 гр.

Вода 14,6 гр. 35,1 гр. 8,8 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Глазурь для кулича из сахара и белка с лимоном

Ингредиенты

Введите значение

Лимонный сок 1 - 2 ч.л. Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 200 - 250 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления глазури для кулича из сахара и белка с лимоном? Подготавливаем ингредиенты. Лимонный сок лучше использовать натуральный свежевыжатый, косточки при попадании удаляем. Отмеряем нужное количество сахарной пудры.

Яйца разбиваем и делим на желтки и белки.

Белки помещаем в миску и взбалтываем их вилкой до образования пенки с крупными пузырями.

К полученной пене высыпаем половину от всего объема сахарной пудры, перемешиваем до однородности.

Будет заметно, что масса становится более светлой и густой.

В полученную массу вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем.

Теперь досыпаем оставшуюся сахарную пудру и добиваемся желаемой густоты. Готовая глазурь должна получиться довольно густой, чтобы ее можно было распределять по поверхности куличей, и при этом чтобы она не растекалась. Возможно, сахарной пудры понадобится больше, чем указано в рецепте, так как яичные белки могут быть разного объема.

В конце приготовления глазурь можно подкрасить парой капель гелевого красителя.

Готовой глазурью сразу покрываем поверхность куличей. Масса довольно быстро засыхает, поэтому не медлим. Оставляем изделия на столе, чтобы глазурь подсохла.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 0.09%

Витамин В2 4.26%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 0.6%

Витамин В6 0.06%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0.33%

Витамин С 1.67%

Витамин D 0%

Витамин E 0.06%

Биотин 1.75%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.92%

Калий 1.1%

Кальций 0.45%

Кремний 0%

Магний 0.35%

Натрий 1.93%

Сера 4.68%

Фосфор 0.52%

Хлор 0.93%

Алюминий 0%

Железо 1.52%

Йод 0.58%

Кобальт 1.25%

Литий 0%

Марганец 0.04%

Медь 0.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.55%

Фтор 0%

Хром 0.75%

Цинк 0.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0%

Витамин В1 0.21%

Витамин В2 10.22%

Витамин В4 2.44%

Витамин В5 1.44%

Витамин В6 0.15%

Витамин В9 0.08%

Витамин В12 0.8%

Витамин С 4%

Витамин D 0%

Витамин E 0.13%

Биотин 4.2%

Витамин К 0%

Витамин РР 4.6%

Калий 2.63%

Кальций 1.08%

Кремний 0%

Магний 0.85%

Натрий 4.63%

Сера 11.22%

Фосфор 1.24%

Хлор 2.24%

Алюминий 0%

Железо 3.64%

Йод 1.4%

Кобальт 3%

Литий 0%

Марганец 0.11%

Медь 1.56%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.93%

Фтор 0%

Хром 1.8%

Цинк 0.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0%

Витамин В1 0.05%

Витамин В2 2.56%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 0.36%

Витамин В6 0.04%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0.2%

Витамин С 1%

Витамин D 0%

Витамин E 0.03%

Биотин 1.05%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.15%

Калий 0.66%

Кальций 0.27%

Кремний 0%

Магний 0.21%

Натрий 1.16%

Сера 2.81%

Фосфор 0.31%

Хлор 0.56%

Алюминий 0%

Железо 0.91%

Йод 0.35%

Кобальт 0.75%

Литий 0%

Марганец 0.03%

Медь 0.39%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.73%

Фтор 0%

Хром 0.45%

Цинк 0.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.1	0.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	4.3	2.6
Витамин В4	12.2 мг	500 мг	1	0.6
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.6	0.4
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0
Витамин В9	0.3 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.3	0.2
Витамин С	3.6 мкг	90 мкг	1.7	1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0.1	0
Биотин	2.1 мг	50 мг	1.8	1.1
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.9 мг	20 мг	1.9	1.2
Калий	65.8 мг	2500 мг	1.1	0.7
Кальций	10.8 мг	1000 мг	0.5	0.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	3.4 мг	400 мг	0.4	0.2
Натрий	60.2 мг	1300 мг	1.9	1.2
Сера	56.1 мг	500 мг	4.7	2.8
Фосфор	9.9 мг	800 мг	0.5	0.3
Хлор	51.6 мг	2300 мг	0.9	0.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	0.7 мг	18 мг	1.5	0.9
Йод	2.1 мкг	150 мкг	0.6	0.4
Кобальт	0.3 мкг	10 мкг	1.3	0.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0
Медь	15.6 мкг	1000 мкг	0.7	0.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	6 мкг	55 мкг	4.6	2.7
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	0.9 мкг	50 мкг	0.8	0.5
Цинк	0.1 мг	12 мг	0.2	0.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0