Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Цукаты
➠ Цукаты из моркови в домашних условиях

Цукаты из моркови в домашних условиях

Name: Цукаты из моркови в домашних условиях
Prep time: 8 h
Cook time: 6 h
Total time: 14 h
Yield: 7
Cuisine: Восточная
Ingredients: Морковь 2 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Вода 200 - 400 мл.; Сахарная пудра для посыпки

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Цукаты из моркови в домашних условиях – это сладкое лакомство, приготовленное из нарезанных морковных кусочков, которые затем варятся в сиропе из сахара и воды до полного пропитывания. После этого морковные кусочки сушатся до состояния цукатов, чтобы они стали сладкими, ароматными и легко употребляемыми. Это домашнее лакомство обычно подается в качестве десерта или закуски и может использоваться в кулинарии для добавления сладости и аромата в различные блюда.

Используйте свежие и сочные морковки среднего размера. Они должны быть чистыми и без повреждений.

Помимо моркови, вы можете добавить в сироп другие фрукты или ягоды для разнообразия вкусовых оттенков, такие как кусочки апельсина, яблок или вишни.

Если вы планируете окрасить цукаты, используйте качественные натуральные красители, такие как соки фруктов или ягод, чтобы придать им желаемый цвет.

Важно довести морковь до состояния прозрачности в сиропе, но не переварить ее, чтобы она не потеряла форму и текстуру.

Покройте противень пергаментной бумагой перед выкладыванием морковных кусочков. Это поможет предотвратить прилипание цукатов к противню и облегчит их извлечение после высушивания.

После высушивания храните цукаты в хорошо закрытой емкости при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и текстуру.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй, таких как корица, ваниль или имбирь, чтобы придать цукатам дополнительный вкус и аромат.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные цукаты из моркови прямо у себя дома.

Кухня Восточная

Время готовки 8 ч.

Порции 7

Калорийность 253 ккал 887 ккал 127 ккал

Белки 0,5 гр. 1,8 гр. 0,3 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 62,6 гр. 219,6 гр. 31,4 гр.

Вода 35,4 гр. 124,2 гр. 17,7 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 3,4 гр. 0,5 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Морковь (крупная) 2 шт. Сахар-песок 200 гр. Вода 200 - 400 мл. Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления

Цукаты из моркови в домашних условиях – это вкусное и полезное домашнее лакомство, которое можно приготовить сравнительно легко при помощи базовых ингредиентов и немного терпения. Для приготовления возьмите 2 крупные моркови, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
Совет: важно, чтобы ломтики или кубики были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно высохли.

Положите нарезанную морковь в кастрюлю и добавьте воду так, чтобы морковь была полностью покрыта.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите морковь на среднем огне до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Это займёт примерно 5-7 минут.

Спустя указанное время слейте воду и дайте моркови полностью остыть.

Возьмите другую кастрюлю и смешайте в ней 200 гр. сахара-песка с 250 мл. воды.
Совет: приготовьте сироп из высококачественного сахара для лучшего вкуса и текстуры цукатов. Добавьте немного ароматических ингредиентов, таких как апельсиновая или лимонная цедра, для придания цукатам дополнительного аромата.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Добавьте отваренную морковь в кипящий сироп и варите её на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной и пока сироп не начнет густеть. Это займет примерно 10-15 минут.

По готовности откиньте морковь на дуршлаг, чтобы удалить лишний сироп.

Распределите морковь на противне, покрытом пергаментной бумагой, чтобы она не прилипла.
Совет: разложите кусочки моркови так, чтобы они не касались друг друга.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 100 градусов.

Поставьте противень в духовку и высушите морковь в течение 4-6 часов.
Совет: переворачивайте кусочки моркови через каждый час, чтобы они равномерно высохли. Если у вас есть возможность, высушите цукаты постепенно, уменьшая температуру во время последних этапов высушивания, чтобы они оставались сочными внутри и приобретали легкую хрустящую корочку снаружи.

После того, как морковные цукаты полностью высохнут, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу в качестве десерта или закуски. Приготовленные таким образом цукаты из моркови будут сладкими, ароматными и сочными. Наслаждайтесь этим вкусным и здоровым лакомством. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-7 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 88.64%

Витамин В1 1.6%

Витамин В2 1.55%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 2.07%

Витамин В6 2.59%

Витамин В9 0.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.22%

Витамин D 0%

Витамин E 1.06%

Биотин 0.48%

Витамин К 4.39%

Витамин РР 2.19%

Калий 3.26%

Кальций 1.25%

Кремний 33.24%

Магний 3.79%

Натрий 0.69%

Сера 0.48%

Фосфор 2.74%

Хлор 1.09%

Алюминий 429.44%

Железо 2.55%

Йод 1.33%

Кобальт 7.98%

Литий 3.42%

Марганец 3.99%

Медь 3.19%

Никель 1.2%

Рубидий 4.69%

Селен 0.07%

Фтор 0.56%

Хром 2.39%

Цинк 1.33%

Бор 6.65%

Ванадий 197.44%

Молибден 11.4%

Витамин A 311.11%

Витамин В1 5.6%

Витамин В2 5.44%

Витамин В4 2.46%

Витамин В5 7.28%

Витамин В6 9.1%

Витамин В9 3.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.78%

Витамин D 0%

Витамин E 3.73%

Биотин 1.68%

Витамин К 15.4%

Витамин РР 7.7%

Калий 11.45%

Кальций 4.4%

Кремний 116.67%

Магний 13.3%

Натрий 2.42%

Сера 1.68%

Фосфор 9.63%

Хлор 3.84%

Алюминий 1507.33%

Железо 8.94%

Йод 4.67%

Кобальт 28%

Литий 12%

Марганец 14%

Медь 11.2%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 0.25%

Фтор 1.95%

Хром 8.4%

Цинк 4.67%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 40.02%

Витамин A 44.44%

Витамин В1 0.8%

Витамин В2 0.78%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 1.04%

Витамин В6 1.3%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.11%

Витамин D 0%

Витамин E 0.53%

Биотин 0.24%

Витамин К 2.2%

Витамин РР 1.1%

Калий 1.64%

Кальций 0.63%

Кремний 16.67%

Магний 1.9%

Натрий 0.35%

Сера 0.24%

Фосфор 1.38%

Хлор 0.55%

Алюминий 215.33%

Железо 1.28%

Йод 0.67%

Кобальт 4%

Литий 1.71%

Марганец 2%

Медь 1.6%

Никель 0.6%

Рубидий 2.35%

Селен 0.04%

Фтор 0.28%

Хром 1.2%

Цинк 0.67%

Бор 3.33%

Ванадий 99%

Молибден 5.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2800 мкг	900 мкг	88.6	44.4
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.6	0.8
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	1.6	0.8
Витамин В4	12.3 мг	500 мг	0.7	0.4
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	2.1	1
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.6	1.3
Витамин В9	12.6 мкг	400 мкг	0.9	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7 мкг	90 мкг	2.2	1.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	1.1	0.5
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.5	0.2
Витамин К	18.5 мкг	120 мкг	4.4	2.2
Витамин РР	1.5 мг	20 мг	2.2	1.1
Калий	286.3 мг	2500 мг	3.3	1.6
Кальций	44 мг	1000 мг	1.3	0.6
Кремний	35 мг	30 мг	33.2	16.7
Магний	53.2 мг	400 мг	3.8	1.9
Натрий	31.5 мг	1300 мг	0.7	0.3
Сера	8.4 мг	500 мг	0.5	0.2
Фосфор	77 мг	800 мг	2.7	1.4
Хлор	88.2 мг	2300 мг	1.1	0.5
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	429.4	215.3
Железо	1.6 мг	18 мг	2.5	1.3
Йод	7 мкг	150 мкг	1.3	0.7
Кобальт	2.8 мкг	10 мкг	8	4
Литий	8.4 мкг	70 мкг	3.4	1.7
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	4	2
Медь	112 мкг	1000 мкг	3.2	1.6
Никель	8.4 мкг	200 мкг	1.2	0.6
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	4.7	2.4
Селен	0.1 мкг	55 мкг	0.1	0
Фтор	78 мкг	4000 мкг	0.6	0.3
Хром	4.2 мкг	50 мкг	2.4	1.2
Цинк	0.6 мг	12 мг	1.3	0.7
Бор	280 мкг	1200 мкг	6.6	3.3
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	197.4	99
Молибден	28 мкг	70 мкг	11.4	5.7