Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму

Огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму

Name: Огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Морковь 0.5 кг; Чеснок 1 головка; Сахар-песок 100 гр.; Соль 50 гр.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Корейская приправа 20 гр.; Масло растительное 100 мл.

27540

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острые и одновременно сладкие огурцы с корейской приправой нравятся многим, и поэтому наши хозяйки ставят такой салат на зиму. При правильном соблюдении технологии такая закуска хорошо хранится, не теряя своих вкусовых качеств, до конца зимы. Корейские приправы могут отличаться своим составом, но они всегда содержат паприку, кориандр и острый перец, а салат дополняют чесноком. Для этой заготовки используют корнишоны, но подойдут и переросшие овощи. Готовим огурцы без стерилизации.

Кухня Азиатская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 51 ккал 1132 ккал 283 ккал

Белки 1,1 гр. 25,3 гр. 6,3 гр.

Жиры 0,8 гр. 18,3 гр. 4,6 гр.

Углеводы 9,6 гр. 213,9 гр. 53,5 гр.

Вода 83,6 гр. 1866,9 гр. 466,7 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 34,9 гр. 8,7 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Морковь 0.5 кг Чеснок 1 головка Сахар-песок 100 гр. Соль 50 гр. Уксус столовый 9% 100 мл. Корейская приправа 20 гр. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Готовить огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму легко! Огурцы для этого салата заранее подержите в холодной воде пару часов, чтобы они остались в заготовке хрустящими. Затем их промойте, удалите кончики и нарежьте овощи брусочками. Переросшие огурцы очистите от кожуры и семян и затем нарежьте. Нарезанные огурцы поместите в глубокую миску.

Морковь очистите, промойте и измельчите на корейской терке. Затем переложите ее в отдельную посуду, посыпьте солью и рукой немного перетрите, чтобы стала мягче.

Измельчите на чесночнице очищенные зубки чеснока и переложите их в пиалу. Затем насыпьте в пиалу остальную соль, 100 г сахара, приправу для корейской моркови. Эта приправа по степени остроты бывает 3 видов: не острой, острой и как огонь, что учтите при выборе ее для этого салата. Затем к специям налейте 100 мл растительного масла и ложкой все ингредиенты хорошо перемешайте. Желательно, чтобы соль с сахаром максимально растворились.

К огурцам переложите морковную стружку и перелейте приготовленную заправку. Затем рукой аккуратно, овощи с заправкой перемешайте и оставьте их на 2 часа, чтобы огурцы дали сок и пропитались ароматом специй.

За это время банки для салата промойте с добавлением пищевой соды и простерилизуйте удобным для вас способом.

Крышки прокипятите в отдельной посуде в течение 2 минут.

Настоявшиеся огурцы с морковью переложите в варочную посуду, на среднем огне доведите до кипения и потушите на небольшом огне в течение 15 минут от начала кипения. За это время цвет огурцов станет более темным. Салат во время тушения ложкой помешивайте.

Затем приготовленный салат с корейской приправой горячим, переложите в подготовленные банки и налейте к нему оставшийся маринад, заполняя банки до верха. Салат сразу герметично закупорьте и оставьте на кухне до полного остывания. Прикрывать банки с салатом «шубой» не надо, иначе потеряют хрустящий вкус.

Остывший салат перенесите в холодное место хранения ваших консерваций, ведь готовили без стерилизации.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 100.06%

Витамин В1 2.84%

Витамин В2 2.87%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 5.34%

Витамин В6 4.63%

Витамин В9 1.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.77%

Витамин D 0%

Витамин E 1.68%

Биотин 1.34%

Витамин К 11.1%

Витамин РР 3.51%

Калий 6.41%

Кальций 3.57%

Кремний 37.34%

Магний 6.17%

Натрий 67.74%

Сера 5.11%

Фосфор 5.03%

Хлор 59.4%

Алюминий 482.38%

Железо 3.9%

Йод 2.55%

Кобальт 19.22%

Литий 3.84%

Марганец 9.88%

Медь 9.02%

Никель 1.34%

Рубидий 5.26%

Селен 1.02%

Фтор 0.81%

Хром 8.06%

Цинк 2.64%

Бор 7.47%

Ванадий 221.77%

Молибден 16.96%

Витамин A 2233.36%

Витамин В1 63.43%

Витамин В2 64%

Витамин В4 32.39%

Витамин В5 119.15%

Витамин В6 103.27%

Витамин В9 32.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 173.34%

Витамин D 0%

Витамин E 37.47%

Биотин 30%

Витамин К 247.64%

Витамин РР 78.4%

Калий 143.12%

Кальций 79.6%

Кремний 833.33%

Магний 137.65%

Натрий 1512.02%

Сера 114%

Фосфор 112.2%

Хлор 1325.78%

Алюминий 10766.67%

Железо 87.11%

Йод 56.93%

Кобальт 429%

Литий 85.71%

Марганец 220.58%

Медь 201.36%

Никель 30%

Рубидий 117.5%

Селен 22.86%

Фтор 18.03%

Хром 180%

Цинк 58.85%

Бор 166.67%

Ванадий 4950%

Молибден 378.57%

Витамин A 558.34%

Витамин В1 15.86%

Витамин В2 16%

Витамин В4 8.1%

Витамин В5 29.79%

Витамин В6 25.82%

Витамин В9 8.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 43.33%

Витамин D 0%

Витамин E 9.37%

Биотин 7.5%

Витамин К 61.91%

Витамин РР 19.6%

Калий 35.78%

Кальций 19.9%

Кремний 208.33%

Магний 34.41%

Натрий 378%

Сера 28.5%

Фосфор 28.05%

Хлор 331.45%

Алюминий 2691.67%

Железо 21.78%

Йод 14.23%

Кобальт 107.25%

Литий 21.43%

Марганец 55.14%

Медь 50.34%

Никель 7.5%

Рубидий 29.38%

Селен 5.72%

Фтор 4.51%

Хром 45%

Цинк 14.71%

Бор 41.67%

Ванадий 1237.5%

Молибден 94.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20100.2 мкг	900 мкг	100.1	558.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.8	15.9
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.9	16
Витамин В4	161.9 мг	500 мг	1.5	8.1
Витамин В5	6 мг	5 мг	5.3	29.8
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	4.6	25.8
Витамин В9	131.9 мкг	400 мкг	1.5	8.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	156 мкг	90 мкг	7.8	43.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	1.7	9.4
Биотин	15 мг	50 мг	1.3	7.5
Витамин К	297.2 мкг	120 мкг	11.1	61.9
Витамин РР	15.7 мг	20 мг	3.5	19.6
Калий	3577.9 мг	2500 мг	6.4	35.8
Кальций	796 мг	1000 мг	3.6	19.9
Кремний	250 мг	30 мг	37.3	208.3
Магний	550.6 мг	400 мг	6.2	34.4
Натрий	19656.3 мг	1300 мг	67.7	378
Сера	570 мг	500 мг	5.1	28.5
Фосфор	897.6 мг	800 мг	5	28
Хлор	30493 мг	2300 мг	59.4	331.4
Алюминий	3230 мкг	30 мкг	482.4	2691.7
Железо	15.7 мг	18 мг	3.9	21.8
Йод	85.4 мкг	150 мкг	2.6	14.2
Кобальт	42.9 мкг	10 мкг	19.2	107.3
Литий	60 мкг	70 мкг	3.8	21.4
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	9.9	55.1
Медь	2013.6 мкг	1000 мкг	9	50.3
Никель	60 мкг	200 мкг	1.3	7.5
Рубидий	235 мкг	200 мкг	5.3	29.4
Селен	12.6 мкг	55 мкг	1	5.7
Фтор	721 мкг	4000 мкг	0.8	4.5
Хром	90 мкг	50 мкг	8.1	45
Цинк	7.1 мг	12 мг	2.6	14.7
Бор	2000 мкг	1200 мкг	7.5	41.7
Ванадий	990 мкг	20 мкг	221.8	1237.5
Молибден	265 мкг	70 мкг	17	94.6