Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Хрустящие огурцы по-корейски на зиму

Хрустящие огурцы по-корейски на зиму

Name: Хрустящие огурцы по-корейски на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D40M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 головка; Уксус столовый 9% 10 ст.л.; Масло растительное 7 ст.л.; Сахар-песок 3 - 4 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Кориандр 0.5 ч.л.; Корейская приправа Кристаллик 1 пакет

15334

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаемый рецепт приготовления хрустящих огурцов по-корейски на зиму отличается от многих других рецептов этой вкусной закуски. Попробуйте, и вы не останетесь к нему равнодушны. Корейскую приправу возьмите ту, которую вы знаете и которой пользуетесь, ведь их существует много. Готовим со стерилизацией.

Кухня Азиатская

Время готовки 1 д.

Порции 4

Калорийность 134 ккал 2204 ккал 551 ккал

Белки 0,9 гр. 14,4 гр. 3,6 гр.

Жиры 10,0 гр. 164,0 гр. 41,0 гр.

Углеводы 9,5 гр. 155,8 гр. 38,9 гр.

Вода 75,9 гр. 1245,8 гр. 311,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,7 гр. 3,7 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Уксус столовый 9% 10 ст.л. Масло растительное 7 ст.л. Сахар-песок 3 - 4 ст.л. Соль 2 ч.л. Кориандр 0.5 ч.л. Корейская приправа Кристаллик 1 пакет

Процесс приготовления

Как начать готовить хрустящие огурцы по-корейски на зиму? Свежие огурцы замочите на 2 часа в холодной воде, затем промойте и нарежьте волнистым ножом на 4 красивых продольных кусочка.

Морковь почистите, помойте и измельчите на соломку с помощью специальной корейской терки.

В глубокую посуду переложите нарезанные огурцы и морковную соломку. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и добавьте к огурцам. В эту массу насыпьте соль и сахар в нужном количестве. Налейте корейскую приправу, столовый уксус и растительное масло. Семена кориандра обжарьте в течение 2-х минут на небольшом количестве масла и затем измельчите, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Овощи со специями аккуратно перемешайте рукою и на сутки поместите в холодильник для маринования.

По истечении этого времени маринованные огурцы уложите в чистые баночки и залейте их маринадом. Баночки крышками не закрывайте.

Затем огурцы простерилизуйте в большой емкости в течение 15 минут от начала кипения воды и закатайте прокипяченными крышками. Баночки остудите под теплым покрывалом и затем перенесите на хранение в холодное место.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 19.86%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 3.75%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 4.54%

Витамин В6 5.18%

Витамин В9 1.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.7%

Витамин D 0%

Витамин E 25.74%

Биотин 1.2%

Витамин К 10.57%

Витамин РР 1.9%

Калий 6.04%

Кальций 3.66%

Кремний 7.11%

Магний 6.7%

Натрий 36.89%

Сера 5.66%

Фосфор 3.13%

Хлор 31.91%

Алюминий 91.85%

Железо 4.36%

Йод 1.72%

Кобальт 12.92%

Литий 0.73%

Марганец 8.24%

Медь 7.65%

Никель 0.26%

Рубидий 1%

Селен 1.38%

Фтор 0.38%

Хром 7.82%

Цинк 1.76%

Бор 1.42%

Ванадий 42.23%

Молибден 5.22%

Витамин A 325.94%

Витамин В1 60.58%

Витамин В2 61.55%

Витамин В4 17.44%

Витамин В5 74.56%

Витамин В6 84.99%

Витамин В9 17.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 126.43%

Витамин D 0%

Витамин E 422.46%

Биотин 19.68%

Витамин К 173.39%

Витамин РР 31.16%

Калий 99.08%

Кальций 60.04%

Кремний 116.67%

Магний 109.91%

Натрий 605.47%

Сера 92.93%

Фосфор 51.42%

Хлор 523.66%

Алюминий 1507.33%

Железо 71.51%

Йод 28.27%

Кобальт 212%

Литий 12%

Марганец 135.17%

Медь 125.58%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 22.62%

Фтор 6.19%

Хром 128.4%

Цинк 28.86%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 85.71%

Витамин A 81.49%

Витамин В1 15.15%

Витамин В2 15.39%

Витамин В4 4.36%

Витамин В5 18.64%

Витамин В6 21.25%

Витамин В9 4.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.61%

Витамин D 0%

Витамин E 105.61%

Биотин 4.92%

Витамин К 43.35%

Витамин РР 7.79%

Калий 24.77%

Кальций 15.01%

Кремний 29.17%

Магний 27.48%

Натрий 151.37%

Сера 23.23%

Фосфор 12.85%

Хлор 130.92%

Алюминий 376.83%

Железо 17.88%

Йод 7.07%

Кобальт 53%

Литий 3%

Марганец 33.79%

Медь 31.39%

Никель 1.05%

Рубидий 4.11%

Селен 5.65%

Фтор 1.55%

Хром 32.1%

Цинк 7.21%

Бор 5.83%

Ванадий 173.25%

Молибден 21.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2933.5 мкг	900 мкг	19.9	81.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.7	15.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.8	15.4
Витамин В4	87.2 мг	500 мг	1.1	4.4
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	4.5	18.6
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5.2	21.2
Витамин В9	68.9 мкг	400 мкг	1.1	4.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	113.8 мкг	90 мкг	7.7	31.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	63.4 мг	15 мг	25.7	105.6
Биотин	9.8 мг	50 мг	1.2	4.9
Витамин К	208.1 мкг	120 мкг	10.6	43.3
Витамин РР	6.2 мг	20 мг	1.9	7.8
Калий	2477.1 мг	2500 мг	6	24.8
Кальций	600.4 мг	1000 мг	3.7	15
Кремний	35 мг	30 мг	7.1	29.2
Магний	439.6 мг	400 мг	6.7	27.5
Натрий	7871.1 мг	1300 мг	36.9	151.4
Сера	464.6 мг	500 мг	5.7	23.2
Фосфор	411.4 мг	800 мг	3.1	12.9
Хлор	12044.2 мг	2300 мг	31.9	130.9
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	91.8	376.8
Железо	12.9 мг	18 мг	4.4	17.9
Йод	42.4 мкг	150 мкг	1.7	7.1
Кобальт	21.2 мкг	10 мкг	12.9	53
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	8.2	33.8
Медь	1255.8 мкг	1000 мкг	7.7	31.4
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.3	1.1
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	1	4.1
Селен	12.4 мкг	55 мкг	1.4	5.7
Фтор	247.4 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	64.2 мкг	50 мкг	7.8	32.1
Цинк	3.5 мг	12 мг	1.8	7.2
Бор	280 мкг	1200 мкг	1.4	5.8
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	42.2	173.3
Молибден	60 мкг	70 мкг	5.2	21.4