Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Name: Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко коровье 400 мл.; Яйцо 2 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Мука пшеничная 4 ст.л.; Сахар-песок 150 гр.; Ванильный сахар 10 гр.

19841

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический рецепт заварного крема простой, быстрый да и самый вкусный. Он идеально подходит для прослойки медовика, «Наполеона» и для наполнения эклеров. В классике можно, подключив фантазию, немного изменить ингредиенты и приготовить что-то более новое и необычное. Готовим заварной крем на молоке, яйцах и сливочном масле.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 384 ккал 1807 ккал 1807 ккал

Белки 5,3 гр. 25,1 гр. 25,1 гр.

Жиры 18,3 гр. 86,3 гр. 86,3 гр.

Углеводы 49,0 гр. 231,0 гр. 231,0 гр.

Вода 26,9 гр. 126,6 гр. 126,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 3,5 гр. 3,5 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 400 мл. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 100 гр. Мука пшеничная 4 ст.л. Сахар-песок 150 гр. Ванильный сахар 10 гр.

Процесс приготовления

Готовить классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров просто! Сначала подготовьте все ингредиенты для крема в указанном в рецепте количестве.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте 1,5 стакана молока, поместите на небольшой огонь и доведите до состояния закипания.

Пока молоко закипает, в отдельную миску перелейте остальное молоко, насыпьте к нему сахар обычный и ванильный, муку и разбейте яйца. С помощью венчика эти продукты взбейте до однородного состояния. Начавшее закипать молоко снимите с плиты. В него тонкой струей наливайте приготовленную смесь и одновременно венчиком активно перемешивайте, чтобы яйцо не успело свернуться.

Затем сотейник или кастрюлю с этой смесью повторно поместите на маленький огонь и, непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до кипения. Поварите крем в течение 1–2 минут до загустения массы. Работать венчиком не прекращайте, иначе крем получится комками.

Густой крем снимите с плиты и продолжите его перемешивать еще несколько минут. Затем в крем порционно кладите размягченное сливочное масло, перемешивая все после каждой порции. Количество масла можете положить больше или меньше, как вам нравится.

Приготовленный заварной крем любым способом остудите или при домашней температуре, или в емкости с холодной водой, или поставьте на ночь в холодильник. Посуду с кремом прикройте кусочком пищевой пленки и при длительном хранении периодически перемешивайте.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 17.37%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 7.73%

Витамин В4 13.94%

Витамин В5 7.38%

Витамин В6 3.47%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 4.08%

Витамин С 0%

Витамин D 7.92%

Витамин E 4.47%

Биотин 10.3%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 7.54%

Калий 2.77%

Кальций 2.32%

Кремний 2.83%

Магний 1.65%

Натрий 2.75%

Сера 11.55%

Фосфор 8.72%

Хлор 1.78%

Алюминий 0.35%

Железо 5.44%

Йод 3.34%

Кобальт 26.77%

Литий 0%

Марганец 6.68%

Медь 4.34%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 15.37%

Фтор 0.44%

Хром 2.81%

Цинк 3.69%

Бор 0.65%

Ванадий 95.54%

Молибден 5.81%

Витамин A 81.81%

Витамин В1 17.24%

Витамин В2 36.41%

Витамин В4 65.67%

Витамин В5 34.74%

Витамин В6 16.35%

Витамин В9 8.71%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 0%

Витамин D 37.3%

Витамин E 21.07%

Биотин 48.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 35.52%

Калий 13.07%

Кальций 10.93%

Кремний 13.33%

Магний 7.75%

Натрий 12.94%

Сера 54.38%

Фосфор 41.09%

Хлор 8.38%

Алюминий 1.67%

Железо 25.62%

Йод 15.73%

Кобальт 126.08%

Литий 0%

Марганец 31.45%

Медь 20.46%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 72.38%

Фтор 2.07%

Хром 13.24%

Цинк 17.38%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 27.36%

Витамин A 81.81%

Витамин В1 17.24%

Витамин В2 36.41%

Витамин В4 65.67%

Витамин В5 34.74%

Витамин В6 16.35%

Витамин В9 8.71%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 0%

Витамин D 37.3%

Витамин E 21.07%

Биотин 48.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 35.52%

Калий 13.07%

Кальций 10.93%

Кремний 13.33%

Магний 7.75%

Натрий 12.94%

Сера 54.38%

Фосфор 41.09%

Хлор 8.38%

Алюминий 1.67%

Железо 25.62%

Йод 15.73%

Кобальт 126.08%

Литий 0%

Марганец 31.45%

Медь 20.46%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 72.38%

Фтор 2.07%

Хром 13.24%

Цинк 17.38%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 27.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	736.3 мкг	900 мкг	17.4	81.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.7	17.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	7.7	36.4
Витамин В4	328.3 мг	500 мг	13.9	65.7
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	7.4	34.7
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	3.5	16.3
Витамин В9	34.9 мкг	400 мкг	1.8	8.7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	4.1	19.2
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	7.9	37.3
Витамин E	3.2 мг	15 мг	4.5	21.1
Биотин	24.3 мг	50 мг	10.3	48.5
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	7.1 мг	20 мг	7.5	35.5
Калий	326.7 мг	2500 мг	2.8	13.1
Кальций	109.3 мг	1000 мг	2.3	10.9
Кремний	4 мг	30 мг	2.8	13.3
Магний	31 мг	400 мг	1.6	7.8
Натрий	168.2 мг	1300 мг	2.7	12.9
Сера	271.9 мг	500 мг	11.5	54.4
Фосфор	328.7 мг	800 мг	8.7	41.1
Хлор	192.7 мг	2300 мг	1.8	8.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	1.7
Железо	4.6 мг	18 мг	5.4	25.6
Йод	23.6 мкг	150 мкг	3.3	15.7
Кобальт	12.6 мкг	10 мкг	26.8	126.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	6.7	31.4
Медь	204.6 мкг	1000 мкг	4.3	20.5
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.2	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	39.8 мкг	55 мкг	15.4	72.4
Фтор	82.7 мкг	4000 мкг	0.4	2.1
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.8	13.2
Цинк	2.1 мг	12 мг	3.7	17.4
Бор	37 мкг	1200 мкг	0.7	3.1
Ванадий	90 мкг	20 мкг	95.5	450
Молибден	19.2 мкг	70 мкг	5.8	27.4