Главная
➠ Закуски
➠ Ачма из лаваша
➠ Ачма из лаваша с мясом

Ачма из лаваша с мясом

Name: Ачма из лаваша с мясом
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Лаваш 5 шт.; Фарш мясной 400 гр.; Сыр Пармезан 200 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Масло сливочное 30 гр.; Кефир 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

11050

122 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ачма из лаваша с мясом, или «ленивая ачма», по вкусу нисколько не уступает классической. К фаршу обязательно добавляется сыр, чтобы начинка при разрезе не рассыпалась. Лаваш пропитывается кефирной смесью. Запекать ачму желательно в высокой форме.

Кухня Грузинская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 309 ккал 5633 ккал 939 ккал

Белки 11,4 гр. 208,8 гр. 34,8 гр.

Жиры 16,6 гр. 303,1 гр. 50,5 гр.

Углеводы 27,8 гр. 506,5 гр. 84,4 гр.

Вода 27,7 гр. 505,4 гр. 84,2 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,6 гр. 0,9 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить ачму из лаваша с мясом? Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в нем нарезанный на кубики лук и натертую на крупной терке морковь.

Овощи немного посыпьте солью.

Затем к обжаренным овощам переложите фарш, разомните его вилкой, добавьте хмели-сунели, перемешайте c овощами и обжарьте на полуготовности, хотя степень обжаривания мяса выберите сами, ведь кто-то любит и сильно поджаренный фарш.

В отдельной посуде смешайте венчиком кефир с яйцами.

Кусочек твердого сыра натрите на крупную терку.

Глубокую форму для выпечки смажьте растительным маслом на дно налейте немного кефирной смеси.

Выложите в форму первый лист лаваша, чтобы его края свисали.

На лаваш равномерно разложите половину обжаренного фарша.

Остальные листы лаваша нарвите на большие куски и разделите их на 3 части. Затем одну часть кусочков хорошо обмакните в кефирной смеси и уложите их на фарш, даже можете кефир на лаваш немного налить.

Поверх лаваша уложите 2/3 тертого сыра. Его покройте частью смоченных в кефире кусочков лаваша.

Затем уложите слой остального фарша.

На фарш уложите остальные кусочки лаваша. Края первого листа лаваша заверните внутрь и залейте верх ачмы остальной кефирной смесью.

Ачму на 10 минут оставьте на столе для пропитки лаваша кефиром.

Затем поверх ачмы разложите кусочки сливочного масла.

Запекайте ачму в духовке, разогретой до 200°С, в течение 30 минут. За 5 минут до окончания готовки посыпьте ачму остальным натертым сыром.

Приготовленную ачму из лаваша с мясом извлеките их духовки, немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.78%

Витамин В1 8.96%

Витамин В2 8.85%

Витамин В4 8.53%

Витамин В5 5.58%

Витамин В6 5.76%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 5.44%

Витамин С 0.74%

Витамин D 2.09%

Витамин E 17.62%

Биотин 4.14%

Витамин К 2.53%

Витамин РР 14.02%

Калий 6.67%

Кальций 15.73%

Кремний 7.3%

Магний 9.17%

Натрий 51.05%

Сера 16.23%

Фосфор 21.08%

Хлор 27.34%

Алюминий 96.25%

Железо 10.57%

Йод 3.04%

Кобальт 18.21%

Литий 0.33%

Марганец 20.87%

Медь 8%

Никель 0.18%

Рубидий 10.24%

Селен 12.99%

Фтор 0.34%

Хром 2.93%

Цинк 6.4%

Бор 3.19%

Ванадий 172.8%

Молибден 10.66%

Витамин A 251.24%

Витамин В1 163.33%

Витамин В2 161.36%

Витамин В4 155.6%

Витамин В5 101.69%

Витамин В6 104.97%

Витамин В9 70.36%

Витамин В12 99.13%

Витамин С 13.5%

Витамин D 38.1%

Витамин E 321.41%

Биотин 75.59%

Витамин К 46.06%

Витамин РР 255.74%

Калий 121.69%

Кальций 286.82%

Кремний 133.17%

Магний 167.23%

Натрий 931.08%

Сера 296.01%

Фосфор 384.44%

Хлор 498.56%

Алюминий 1755.33%

Железо 192.82%

Йод 55.36%

Кобальт 332.09%

Литий 6%

Марганец 380.7%

Медь 145.92%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 236.93%

Фтор 6.15%

Хром 53.44%

Цинк 116.78%

Бор 58.17%

Ванадий 3151.5%

Молибден 194.36%

Витамин A 41.87%

Витамин В1 27.22%

Витамин В2 26.89%

Витамин В4 25.93%

Витамин В5 16.95%

Витамин В6 17.49%

Витамин В9 11.73%

Витамин В12 16.52%

Витамин С 2.25%

Витамин D 6.35%

Витамин E 53.57%

Биотин 12.6%

Витамин К 7.68%

Витамин РР 42.62%

Калий 20.28%

Кальций 47.8%

Кремний 22.19%

Магний 27.87%

Натрий 155.18%

Сера 49.33%

Фосфор 64.07%

Хлор 83.09%

Алюминий 292.56%

Железо 32.14%

Йод 9.23%

Кобальт 55.35%

Литий 1%

Марганец 63.45%

Медь 24.32%

Никель 0.54%

Рубидий 31.12%

Селен 39.49%

Фтор 1.02%

Хром 8.91%

Цинк 19.46%

Бор 9.69%

Ванадий 525.25%

Молибден 32.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2261.2 мкг	900 мкг	13.8	41.9
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	9	27.2
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	8.8	26.9
Витамин В4	778 мг	500 мг	8.5	25.9
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	5.6	16.9
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	5.8	17.5
Витамин В9	281.5 мкг	400 мкг	3.9	11.7
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	5.4	16.5
Витамин С	12.2 мкг	90 мкг	0.7	2.3
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	2.1	6.4
Витамин E	48.2 мг	15 мг	17.6	53.6
Биотин	37.8 мг	50 мг	4.1	12.6
Витамин К	55.3 мкг	120 мкг	2.5	7.7
Витамин РР	51.1 мг	20 мг	14	42.6
Калий	3042.2 мг	2500 мг	6.7	20.3
Кальций	2868.2 мг	1000 мг	15.7	47.8
Кремний	40 мг	30 мг	7.3	22.2
Магний	668.9 мг	400 мг	9.2	27.9
Натрий	12104 мг	1300 мг	51.1	155.2
Сера	1480 мг	500 мг	16.2	49.3
Фосфор	3075.5 мг	800 мг	21.1	64.1
Хлор	11466.9 мг	2300 мг	27.3	83.1
Алюминий	526.6 мкг	30 мкг	96.2	292.6
Железо	34.7 мг	18 мг	10.6	32.1
Йод	83 мкг	150 мкг	3	9.2
Кобальт	33.2 мкг	10 мкг	18.2	55.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	20.9	63.5
Медь	1459.2 мкг	1000 мкг	8	24.3
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	10.2	31.1
Селен	130.3 мкг	55 мкг	13	39.5
Фтор	245.8 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	26.7 мкг	50 мкг	2.9	8.9
Цинк	14 мг	12 мг	6.4	19.5
Бор	698 мкг	1200 мкг	3.2	9.7
Ванадий	630.3 мкг	20 мкг	172.8	525.3
Молибден	136.1 мкг	70 мкг	10.7	32.4