Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Соте из баклажанов с овощами на зиму

Соте из баклажанов с овощами на зиму

Name: Соте из баклажанов с овощами на зиму
Prep time: 24 h
Cook time: 60 min
Total time: PT1D1H
Yield: 20
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 400 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Баклажан 1,3 кг; Помидоры 1 кг

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соте из баклажанов с овощами на зиму – это популярная заготовка. А вы знали, что «Соте» – понятие, которое ввели в обиход французские повара, изначально оно обозначало быстрое обжаривание продуктов с небольшим количеством жира. Позже оно стало обозначать тушение в соусе, а уже из-за этого посуду для приготовления стали называть сотейник. Так что берем сотейник, овощи и начинаем.

Кухня Европейская

Время готовки 24 ч.

Порции 20

Калорийность 31 ккал 1084 ккал 54 ккал

Белки 1,2 гр. 41,2 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,1 гр. 0,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 222,5 гр. 11,1 гр.

Вода 88,9 гр. 3155,7 гр. 157,8 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 62,9 гр. 3,1 гр.

Екатерина Корнилова (237 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые овощи. Также заранее позаботьтесь о банках и крышках. Банки тщательно вымойте горячей водой с использованием пищевой соды, затем простерилизуйте все удобным для вас способом.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы и опустите их на 1 минуту в кипяток. Затем обдайте холодной водой и легко очистите от кожицы. Измельчите овощи при помощи блендера или мясорубки до состояния пюре.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а болгарский перец – полосками.

Баклажаны нарежьте кубиками, а зубчики чеснока мелко порубите ножом в произвольном порядке.

В сотейник налейте растительное масло, обжарьте на нем морковку до золотистого цвета. Затем выложите лук и перец, перемешайте и продолжайте жарить все вместе в течение 5 минут. После этого добавьте баклажаны, готовьте еще 10 минут, помешивая лопаткой.

Добавьте томатное пюре, соль, сахар и молотый перец. Продолжайте тушить соте в течение 20 минут. В конце влейте уксус.

Уберите емкость с огня и сразу разложите соте с баклажаном в подготовленные банки, закатайте их. Готовые заготовки установите вверх дном на ровной поверхности и укройте чем-нибудь теплым, храните закатки в темной и прохладной кладовой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 33.27%

Витамин В1 3.49%

Витамин В2 2.63%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 3.54%

Витамин В6 7.9%

Витамин В9 2.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 49.43%

Витамин D 0%

Витамин E 1.7%

Биотин 0.44%

Витамин К 4.66%

Витамин РР 3.79%

Калий 8.52%

Кальций 2.15%

Кремний 54.91%

Магний 2.68%

Натрий 25.89%

Сера 4.07%

Фосфор 4.85%

Хлор 23.8%

Алюминий 1200.79%

Железо 2.98%

Йод 1.79%

Кобальт 21.94%

Литий 54.23%

Марганец 8.21%

Медь 9.7%

Никель 1.01%

Рубидий 42.3%

Селен 1.05%

Фтор 0.51%

Хром 3.38%

Цинк 3.25%

Бор 10.97%

Ванадий 63.78%

Молибден 12.39%

Витамин A 1181.56%

Витамин В1 123.85%

Витамин В2 93.22%

Витамин В4 35.84%

Витамин В5 125.85%

Витамин В6 280.4%

Витамин В9 89.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 1755.36%

Витамин D 0%

Витамин E 60.41%

Биотин 15.8%

Витамин К 165.4%

Витамин РР 134.55%

Калий 302.61%

Кальций 76.23%

Кремний 1950%

Магний 95.27%

Натрий 919.2%

Сера 144.5%

Фосфор 172.3%

Хлор 845.09%

Алюминий 42640%

Железо 105.96%

Йод 63.6%

Кобальт 779%

Литий 1925.71%

Марганец 291.38%

Медь 344.48%

Никель 35.98%

Рубидий 1502%

Селен 37.35%

Фтор 18.02%

Хром 120%

Цинк 115.58%

Бор 389.58%

Ванадий 2265%

Молибден 440%

Витамин A 59.08%

Витамин В1 6.19%

Витамин В2 4.66%

Витамин В4 1.79%

Витамин В5 6.29%

Витамин В6 14.02%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 87.77%

Витамин D 0%

Витамин E 3.02%

Биотин 0.79%

Витамин К 8.27%

Витамин РР 6.73%

Калий 15.13%

Кальций 3.81%

Кремний 97.5%

Магний 4.76%

Натрий 45.96%

Сера 7.23%

Фосфор 8.61%

Хлор 42.25%

Алюминий 2132%

Железо 5.3%

Йод 3.18%

Кобальт 38.95%

Литий 96.29%

Марганец 14.57%

Медь 17.22%

Никель 1.8%

Рубидий 75.1%

Селен 1.87%

Фтор 0.9%

Хром 6%

Цинк 5.78%

Бор 19.48%

Ванадий 113.25%

Молибден 22%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10634.1 мкг	900 мкг	33.3	59.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3.5	6.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.6	4.7
Витамин В4	179.2 мг	500 мг	1	1.8
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	3.5	6.3
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	7.9	14
Витамин В9	358.2 мкг	400 мкг	2.5	4.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1579.8 мкг	90 мкг	49.4	87.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	1.7	3
Биотин	7.9 мг	50 мг	0.4	0.8
Витамин К	198.5 мкг	120 мкг	4.7	8.3
Витамин РР	26.9 мг	20 мг	3.8	6.7
Калий	7565.2 мг	2500 мг	8.5	15.1
Кальций	762.3 мг	1000 мг	2.1	3.8
Кремний	585 мг	30 мг	54.9	97.5
Магний	381.1 мг	400 мг	2.7	4.8
Натрий	11949.6 мг	1300 мг	25.9	46
Сера	722.5 мг	500 мг	4.1	7.2
Фосфор	1378.4 мг	800 мг	4.9	8.6
Хлор	19437 мг	2300 мг	23.8	42.3
Алюминий	12792 мкг	30 мкг	1200.8	2132
Железо	19.1 мг	18 мг	3	5.3
Йод	95.4 мкг	150 мкг	1.8	3.2
Кобальт	77.9 мкг	10 мкг	21.9	39
Литий	1348 мкг	70 мкг	54.2	96.3
Марганец	5.8 мкг	2 мкг	8.2	14.6
Медь	3444.8 мкг	1000 мкг	9.7	17.2
Никель	72 мкг	200 мкг	1	1.8
Рубидий	3004 мкг	200 мкг	42.3	75.1
Селен	20.5 мкг	55 мкг	1.1	1.9
Фтор	720.6 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	60 мкг	50 мкг	3.4	6
Цинк	13.9 мг	12 мг	3.3	5.8
Бор	4675 мкг	1200 мкг	11	19.5
Ванадий	453 мкг	20 мкг	63.8	113.3
Молибден	308 мкг	70 мкг	12.4	22