Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца

Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца

Name: Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1.5
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 500 гр.; Морковь 500 гр.; Чеснок 2 головка; Уксус столовый 9% 100 мл.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Приправа для корейской моркови по вкусу; Масло подсолнечное 120 мл.

15559

51 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Изумительное блюдо корейской кухни, которое обязательно нужно заготовить на зиму. Если вы не любите пикантные закатки, то попробуйте рецепт без использования перца. Вкус получается очень нежным и сочным. Настоящее лакомство!

Кухня Азиатская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 68 ккал 1617 ккал 1078 ккал

Белки 1,2 гр. 27,8 гр. 18,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,2 гр. 4,1 гр.

Углеводы 15,0 гр. 359,2 гр. 239,5 гр.

Вода 78,4 гр. 1872,9 гр. 1248,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 38,8 гр. 25,9 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 500 гр. Морковь 500 гр. Чеснок 2 головки Уксус столовый 9% 100 мл. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Приправа для корейской моркови по вкусу Масло подсолнечное 120 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца? Сразу подготовим банки. Для этого ставим их в духовку, нагреем ее до 120 градусов и выдерживаем банки в течении 15 мин. А для крышек закипятим воду и проварим их 5 мин.

Если у вас зрелые кабачки, то лучше срезать кожицу. С молодых кожицу можно не срезать.

Разрезаем кабачки на половинки и вычищаем семечки.

Далее нам понадобиться специальная корейская терка, натираем на ней кабачки. Складываем их в глубокую емкость.

Таким же образам измельчаем почищенную морковь.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Чеснок мелко крошим ножом.

Смешиваем все овощи и посыпаем сахаром и солью, а также масло и уксус.

Перемешиваем и оставляем пропитаться на 30 мин. Раскладываем по банкам так, чтобы сверху оставалось 2 см. Прикрываем их крышками и ставим банки в кастрюлю, заливаем в нее воду и стерилизуем банки 20 мин. (пол-литровые) или же 40 мин. (на 1 литр).

Закатываем банки и оставляем в комнатной температуре по полного остывания.

Витамины и минералы

Витамин A 49.77%

Витамин В1 2.67%

Витамин В2 2.06%

Витамин В4 1.66%

Витамин В5 2.96%

Витамин В6 6.49%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.1%

Витамин D 0%

Витамин E 1.42%

Биотин 0.96%

Витамин К 4.33%

Витамин РР 3.91%

Калий 7.86%

Кальций 3.8%

Кремний 62.81%

Магний 4.31%

Натрий 75.4%

Сера 3.88%

Фосфор 4.55%

Хлор 66.06%

Алюминий 605.17%

Железо 3.77%

Йод 1.42%

Кобальт 27.55%

Литий 1.79%

Марганец 9.43%

Медь 6.76%

Никель 1.17%

Рубидий 56.93%

Селен 1.7%

Фтор 0.5%

Хром 2.85%

Цинк 3.63%

Бор 7.65%

Ванадий 116.61%

Молибден 11.48%

Витамин A 1188.65%

Витамин В1 63.84%

Витамин В2 49.23%

Витамин В4 39.7%

Витамин В5 70.78%

Витамин В6 154.94%

Витамин В9 58.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 265.11%

Витамин D 0%

Витамин E 34.01%

Биотин 23%

Витамин К 103.38%

Витамин РР 93.3%

Калий 187.84%

Кальций 90.77%

Кремний 1500%

Магний 103.01%

Натрий 1800.8%

Сера 92.6%

Фосфор 108.72%

Хлор 1577.83%

Алюминий 14453.33%

Железо 90%

Йод 34%

Кобальт 658%

Литий 42.86%

Марганец 225.17%

Медь 161.53%

Никель 28%

Рубидий 1359.75%

Селен 40.51%

Фтор 11.88%

Хром 68%

Цинк 86.74%

Бор 182.67%

Ванадий 2785%

Молибден 274.29%

Витамин A 792.43%

Витамин В1 42.56%

Витамин В2 32.82%

Витамин В4 26.47%

Витамин В5 47.19%

Витамин В6 103.29%

Витамин В9 39.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 176.74%

Витамин D 0%

Витамин E 22.68%

Биотин 15.33%

Витамин К 68.92%

Витамин РР 62.2%

Калий 125.22%

Кальций 60.51%

Кремний 1000%

Магний 68.67%

Натрий 1200.54%

Сера 61.73%

Фосфор 72.48%

Хлор 1051.88%

Алюминий 9635.56%

Железо 60%

Йод 22.67%

Кобальт 438.67%

Литий 28.57%

Марганец 150.11%

Медь 107.69%

Никель 18.67%

Рубидий 906.5%

Селен 27%

Фтор 7.92%

Хром 45.33%

Цинк 57.83%

Бор 121.78%

Ванадий 1856.67%

Молибден 182.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10697.8 мкг	900 мкг	49.8	792.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.7	42.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.1	32.8
Витамин В4	198.5 мг	500 мг	1.7	26.5
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3	47.2
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	6.5	103.3
Витамин В9	235.6 мкг	400 мкг	2.5	39.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	238.6 мкг	90 мкг	11.1	176.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	1.4	22.7
Биотин	11.5 мг	50 мг	1	15.3
Витамин К	124.1 мкг	120 мкг	4.3	68.9
Витамин РР	18.7 мг	20 мг	3.9	62.2
Калий	4695.9 мг	2500 мг	7.9	125.2
Кальций	907.7 мг	1000 мг	3.8	60.5
Кремний	450 мг	30 мг	62.8	1000
Магний	412 мг	400 мг	4.3	68.7
Натрий	23410.4 мг	1300 мг	75.4	1200.5
Сера	463 мг	500 мг	3.9	61.7
Фосфор	869.7 мг	800 мг	4.6	72.5
Хлор	36290 мг	2300 мг	66.1	1051.9
Алюминий	4336 мкг	30 мкг	605.2	9635.6
Железо	16.2 мг	18 мг	3.8	60
Йод	51 мкг	150 мкг	1.4	22.7
Кобальт	65.8 мкг	10 мкг	27.6	438.7
Литий	30 мкг	70 мкг	1.8	28.6
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	9.4	150.1
Медь	1615.3 мкг	1000 мкг	6.8	107.7
Никель	56 мкг	200 мкг	1.2	18.7
Рубидий	2719.5 мкг	200 мкг	56.9	906.5
Селен	22.3 мкг	55 мкг	1.7	27
Фтор	475.2 мкг	4000 мкг	0.5	7.9
Хром	34 мкг	50 мкг	2.8	45.3
Цинк	10.4 мг	12 мг	3.6	57.8
Бор	2192 мкг	1200 мкг	7.6	121.8
Ванадий	557 мкг	20 мкг	116.6	1856.7
Молибден	192 мкг	70 мкг	11.5	182.9