Главная
➠ Селедка под шубой с луком

Селедка под шубой с луком

Name: Селедка под шубой с луком
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сельдь 600 - 800 гр.; Свекла 500 гр.; Картофель 500 гр.; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Яйцо 4 шт.; Майонез 250 гр.; Соль по вкусу

616

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Селедка под шубой с луком – это классика советской кухни, без которой не обходится ни одно застолье и по сей день. Сочетание компонентов настолько удачное, что принято готовить сразу большое блюдо, рассчитанное на целую компанию. Попробуйте этот рыбный салат, и вы останетесь довольны!

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 104 ккал 2782 ккал 464 ккал

Белки 6,1 гр. 163,1 гр. 27,2 гр.

Жиры 5,4 гр. 145,5 гр. 24,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 169,7 гр. 28,3 гр.

Вода 72,7 гр. 1946,3 гр. 324,4 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 36,0 гр. 6,0 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сельдь (некрупная 2 шт.) 600 - 800 гр. Свекла 500 гр. Картофель 500 гр. Морковь 500 гр. Лук репчатый 100 гр. Яйцо 4 шт. Майонез 250 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор.

Тщательно промытую свеклу заливаем водой и отвариваем до мягкости (1час).

Также параллельно отвариваем картошку с морковью (термическая обработка занимает 30 минут после закипания). Овощи остужаем.

Яйца также варим в кипящей воде не менее 10 минут, после погружаем в ледяную воду.

Не теряя времени разделываем селедку: отрезаем голову, хвост и плавники. Делаем надрез вдоль брюха и извлекаем внутренности, снимаем кожу.

Отделяем филе от хребта.

Удаляем крупные и мелкие косточки.

Режем сельдь небольшими ломтиками.

Вооружаемся крупной теркой и измельчаем картофель.

Снимаем скорлупу с яиц и натираем так же, как и картошку.

Аналогично поступаем с отварной морковью.

И свеклой.

Мелко нарезав луковицу, ошпариваем овощ кипятком и спустя 2-3 минуты сливаем жидкость.

Первым слоем кладем картофель, солим и наносим сетку из майонеза. Каждый слой необходимо промазывать майонезом.

Распределяем рыбные кусочки.

Посыпаем селедку луком.

Выкладываем натертые яйца, слегка солим.

Далее – морковь + майонез + соль.

В последнюю очередь выкладываем свеклу, так же не забывая полить майонезом.

Убираем салат в холодильник для пропитки (минимум 3 часа, в идеале – ночь).

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 44.89%

Витамин В1 2.9%

Витамин В2 7.19%

Витамин В4 7.91%

Витамин В5 7.57%

Витамин В6 7.17%

Витамин В9 6.75%

Витамин В12 76.16%

Витамин С 2.64%

Витамин D 69.07%

Витамин E 21.41%

Биотин 3.61%

Витамин К 2.14%

Витамин РР 11.89%

Калий 7.57%

Кальций 3.11%

Кремний 16.19%

Магний 5.22%

Натрий 14.33%

Сера 12.81%

Фосфор 12.49%

Хлор 8.54%

Алюминий 251%

Железо 4.67%

Йод 7.77%

Кобальт 103.85%

Литий 1.6%

Марганец 6.86%

Медь 7.77%

Никель 1.51%

Рубидий 11.09%

Селен 19.77%

Фтор 2.53%

Хром 26.59%

Цинк 3.89%

Бор 3.74%

Ванадий 92.49%

Молибден 7.68%

Витамин A 1201.33%

Витамин В1 77.6%

Витамин В2 192.39%

Витамин В4 211.63%

Витамин В5 202.7%

Витамин В6 191.9%

Витамин В9 180.6%

Витамин В12 2038.13%

Витамин С 70.78%

Витамин D 1848.4%

Витамин E 572.8%

Биотин 96.68%

Витамин К 57.22%

Витамин РР 318.2%

Калий 202.54%

Кальций 83.16%

Кремний 433.33%

Магний 139.81%

Натрий 383.57%

Сера 342.7%

Фосфор 334.36%

Хлор 228.46%

Алюминий 6716.67%

Железо 124.86%

Йод 208%

Кобальт 2779%

Литий 42.86%

Марганец 183.69%

Медь 207.89%

Никель 40.5%

Рубидий 296.75%

Селен 529.17%

Фтор 67.68%

Хром 711.6%

Цинк 103.98%

Бор 100%

Ванадий 2475%

Молибден 205.43%

Витамин A 200.22%

Витамин В1 12.93%

Витамин В2 32.06%

Витамин В4 35.27%

Витамин В5 33.78%

Витамин В6 31.98%

Витамин В9 30.1%

Витамин В12 339.69%

Витамин С 11.8%

Витамин D 308.07%

Витамин E 95.47%

Биотин 16.11%

Витамин К 9.54%

Витамин РР 53.03%

Калий 33.76%

Кальций 13.86%

Кремний 72.22%

Магний 23.3%

Натрий 63.93%

Сера 57.12%

Фосфор 55.73%

Хлор 38.08%

Алюминий 1119.44%

Железо 20.81%

Йод 34.67%

Кобальт 463.17%

Литий 7.14%

Марганец 30.62%

Медь 34.65%

Никель 6.75%

Рубидий 49.46%

Селен 88.2%

Фтор 11.28%

Хром 118.6%

Цинк 17.33%

Бор 16.67%

Ванадий 412.5%

Молибден 34.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10812 мкг	900 мкг	44.9	200.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.9	12.9
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	7.2	32.1
Витамин В4	1058.2 мг	500 мг	7.9	35.3
Витамин В5	10.1 мг	5 мг	7.6	33.8
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	7.2	32
Витамин В9	722.4 мкг	400 мкг	6.7	30.1
Витамин В12	61.1 мкг	3 мкг	76.2	339.7
Витамин С	63.7 мкг	90 мкг	2.6	11.8
Витамин D	184.8 мкг	10 мкг	69.1	308.1
Витамин E	85.9 мг	15 мг	21.4	95.5
Биотин	48.3 мг	50 мг	3.6	16.1
Витамин К	68.7 мкг	120 мкг	2.1	9.5
Витамин РР	63.6 мг	20 мг	11.9	53
Калий	5063.5 мг	2500 мг	7.6	33.8
Кальций	831.6 мг	1000 мг	3.1	13.9
Кремний	130 мг	30 мг	16.2	72.2
Магний	559.2 мг	400 мг	5.2	23.3
Натрий	4986.4 мг	1300 мг	14.3	63.9
Сера	1713.5 мг	500 мг	12.8	57.1
Фосфор	2674.9 мг	800 мг	12.5	55.7
Хлор	5254.6 мг	2300 мг	8.5	38.1
Алюминий	2015 мкг	30 мкг	251	1119.4
Железо	22.5 мг	18 мг	4.7	20.8
Йод	312 мкг	150 мкг	7.8	34.7
Кобальт	277.9 мкг	10 мкг	103.8	463.2
Литий	30 мкг	70 мкг	1.6	7.1
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.9	30.6
Медь	2078.9 мкг	1000 мкг	7.8	34.6
Никель	81 мкг	200 мкг	1.5	6.8
Рубидий	593.5 мкг	200 мкг	11.1	49.5
Селен	291 мкг	55 мкг	19.8	88.2
Фтор	2707.1 мкг	4000 мкг	2.5	11.3
Хром	355.8 мкг	50 мкг	26.6	118.6
Цинк	12.5 мг	12 мг	3.9	17.3
Бор	1200 мкг	1200 мкг	3.7	16.7
Ванадий	495 мкг	20 мкг	92.5	412.5
Молибден	143.8 мкг	70 мкг	7.7	34.2