Салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму

Name: Салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Стручковая фасоль обладает особым и неповторимым вкусом, а в сочетании с баклажаном и дополненная небольшим количеством моркови и сладкого перца, будет у вас и самостоятельным блюдом, и сытным гарниром к мясу или рыбе. Такой салат едят и холодным, и подогретым, и в виде паштета, измельчив его блендером. Остроту салата можно изменить по своему вкусу.

Салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму

7761

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

89,0 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

25137.3 мкг

900 мкг

54.3

1396.5

Витамин В1

3.5 мг

1.5 мг

4.5

116.5

Витамин В2

4.5 мг

1.8 мг

4.8

124.3

Витамин В4

386.7 мг

500 мг

1.5

38.7

Витамин В5

11 мг

5 мг

4.3

109.5

Витамин В6

10.1 мг

2 мг

9.8

252.2

Витамин В9

820.9 мкг

400 мкг

102.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3016.2 мкг

90 мкг

65.2

1675.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

19.2 мг

15 мг

2.5

Биотин

7 мг

50 мг

0.3

Витамин К

452.4 мкг

120 мкг

7.3

188.5

Витамин РР

45.6 мг

20 мг

4.4

114.1

Калий

11481.1 мг

2500 мг

8.9

229.6

Кальций

1474.6 мг

1000 мг

2.9

73.7

Кремний

820 мг

30 мг

53.1

1366.7

Магний

847.8 мг

400 мг

4.1

106

Натрий

12087.8 мг

1300 мг

18.1

464.9

Сера

666 мг

500 мг

2.6

66.6

Фосфор

1962.4 мг

800 мг

4.8

122.6

Хлор

19785 мг

2300 мг

16.7

430.1

Алюминий

12730 мкг

30 мкг

825

21216.7

Железо

34 мг

18 мг

3.7

94.5

Йод

125.4 мкг

150 мкг

1.6

41.8

Кобальт

79.9 мкг

10 мкг

15.5

399.5

Литий

1819 мкг

70 мкг

50.5

1299.3

Марганец

9.1 мкг

2 мкг

8.9

228

Медь

4732.2 мкг

1000 мкг

9.2

236.6

Никель

118 мкг

200 мкг

1.1

29.5

Рубидий

765 мкг

200 мкг

7.4

191.3

Селен

25.7 мкг

55 мкг

0.9

23.4

Фтор

1121 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

98 мкг

50 мкг

3.8

Цинк

16.8 мг

12 мг

2.7

70.1

Бор

4950 мкг

1200 мкг

206.3

Ванадий

1047 мкг

20 мкг

101.8

2617.5

Молибден

453 мкг

70 мкг

12.6

323.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата из стручковой фасоли и баклажан на зиму? Сначала нужно подготовить в нужном количестве все ингредиенты для приготовления этого салата на зиму.

Баклажаны хорошо промыть, салфеткой удалить всю влагу и затем нарезать их крупными кусочками любой формы. Морковь очистить от кожуры, помыть и измельчить на крупной терке. Зубки чеснока очистить и измельчить на чесночнице. Острый перец очистить от семян и мелко порезать.

Стручковую фасоль также промыть, обсушить салфеткой, удалить с обеих сторон кончики и нарезать стручки кусочками длиной до 4 см. Если у вас фасоль замороженная – ее просто разморозить.

Помидоры очистить от кожуры, ошпарив их кипятком, и затем пюрировать с помощью блендера.

В кастрюле для тушения или казане хорошо накалить растительное масло. Затем в масло переложить овощную нарезку, добавить к ней указанное в рецепте количество соли, сахара и горошки черного перца. Овощи залить томатным пюре, затем хорошо перемешать и тушить на небольшом огне и под прикрытой крышкой в течение 40 минут от начала кипения. Салат при тушении периодически ложкой перемешивать, чтобы он не пригорел и овощи потушились равномерно.

К концу тушения (за 3–5 минут до окончания) налить в салат 60 мл яблочного уксуса и перемешать.

Пока салат тушится, любым удобным для вас способом простерилизовать чисто вымытые банки и прокипятить крышки. Горячий салат из стручковой фасоли с баклажанами расфасовать по банкам и плотно закупорить крышками.

Затем банки поставить на крышки и на сутки накрыть любой «шубой» и только по истечении этого времени перенести на хранение в холодное место.

Вкусных и удачных заготовок!

Оценить салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из стручковой фасоли и баклажан на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке