Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму

Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму

Name: Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 850
Cuisine: Мировая

796

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму – это удивительно сочное, яркое и интересное по вкусу угощение для вашего домашнего меню. Заготовленный аппетитный продукт можно подавать в качестве холодной закуски или гарнира к основным блюдам.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 850

Калорийность 55 ккал 1464 ккал 2 ккал

Белки 1,1 гр. 28,7 гр. 0,0 гр.

Жиры 3,2 гр. 84,9 гр. 0,1 гр.

Углеводы 5,7 гр. 152,2 гр. 0,2 гр.

Вода 86,2 гр. 2307,2 гр. 2,7 гр.

Волокна 1,8 гр. 48,0 гр. 0,1 гр.

Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2766.4 мкг	900 мкг	11.5	0.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4	0.1
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.8	0.1
Витамин В4	119 мг	500 мг	0.9	0
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.4	0.1
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.5	0.3
Витамин В9	288.1 мкг	400 мкг	2.7	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1374.4 мкг	90 мкг	57	1.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	49.8 мг	15 мг	12.4	0.4
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.2	0
Витамин К	172.1 мкг	120 мкг	5.4	0.2
Витамин РР	20.7 мг	20 мг	3.9	0.1
Калий	6847.8 мг	2500 мг	10.2	0.3
Кальций	571.7 мг	1000 мг	2.1	0.1
Кремний	486.5 мг	30 мг	60.6	1.9
Магний	337 мг	400 мг	3.1	0.1
Натрий	9926.3 мг	1300 мг	28.5	0.9
Сера	510.1 мг	500 мг	3.8	0.1
Фосфор	995 мг	800 мг	4.6	0.1
Хлор	16123 мг	2300 мг	26.2	0.8
Алюминий	10300 мкг	30 мкг	1282.1	40.4
Железо	14.8 мг	18 мг	3.1	0.1
Йод	55.8 мкг	150 мкг	1.4	0
Кобальт	43.1 мкг	10 мкг	16.1	0.5
Литий	1150.4 мкг	70 мкг	61.4	1.9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.9	0.2
Медь	2632.8 мкг	1000 мкг	9.8	0.3
Никель	40.7 мкг	200 мкг	0.8	0
Рубидий	1482.1 мкг	200 мкг	27.7	0.9
Селен	11.6 мкг	55 мкг	0.8	0
Фтор	393.5 мкг	4000 мкг	0.4	0
Хром	31.4 мкг	50 мкг	2.3	0.1
Цинк	8.6 мг	12 мг	2.7	0.1
Бор	3245.6 мкг	1200 мкг	10.1	0.3
Ванадий	57.1 мкг	20 мкг	10.7	0.3
Молибден	212.8 мкг	70 мкг	11.3	0.4

Процесс приготовления

Баклажаны промываем и режем кружочками. Засыпаем 15 граммами соли и оставляем на 30 минут.

Спустя указанное время отбрасываем баклажаны на сито и промываем под водой. Пропитываем влагу с помощью бумажных полотенец.

Прогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем сюда кружочки баклажанов.

Обжариваем их до румянца с обеих сторон.

Убираем баклажаны со сковороды и погружаем сюда измельченный лук, обжариваем на протяжении 5 минут.

К луку отправляем измельченный болгарский перец.

Далее отправляем сюда измельченный острый перец и помидоры.

Дополняем овощи оставшейся солью, сахаром, уксусом и паприкой. Размешиваем и тушим на среднем нагреве плиты около 15 минут.

В стерилизованные банки слоями укладываем кружочки баклажанов и обжаренные измельченные овощи.

Таким образом наполняем банки полностью.

Ставим наполненные банки в большую кастрюлю с теплой водой. На дно стелем полотенце. Стерилизуем банки по 350 миллилитров в течение 30 минут, пол-литровые – по 45 минут.