Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат из баклажанов «Пальчики оближешь» на зиму

Салат из баклажанов «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Салат из баклажанов «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

1210

37 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Салат из баклажанов «пальчики оближешь» на зиму – это очень вкусное, сочное и привлекательное угощение для вашего стола. Его можно подавать вместе с горячими гарнирами, мясными блюдами и другими продуктами. Попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 2

Калорийность 37 ккал 694 ккал 347 ккал

Белки 1,2 гр. 22,3 гр. 11,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,2 гр. 1,6 гр.

Углеводы 7,6 гр. 142,3 гр. 71,1 гр.

Вода 84,9 гр. 1593,0 гр. 796,5 гр.

Волокна 2,3 гр. 42,6 гр. 21,3 гр.

Салат из баклажанов «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6227.7 мкг	900 мкг	36.9	346
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.6	33.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.3	30.7
Витамин В4	127 мг	500 мг	1.4	12.7
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	5.1	47.6
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	10.4	97.7
Витамин В9	296 мкг	400 мкг	3.9	37
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	736.5 мкг	90 мкг	43.6	409.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.8 мг	15 мг	3.1	29.3
Биотин	6.1 мг	50 мг	0.6	6.1
Витамин К	91.8 мкг	120 мкг	4.1	38.3
Витамин РР	16.2 мг	20 мг	4.3	40.4
Калий	4264.9 мг	2500 мг	9.1	85.3
Кальций	499.7 мг	1000 мг	2.7	25
Кремний	420 мг	30 мг	74.6	700
Магний	284.1 мг	400 мг	3.8	35.5
Натрий	15620.6 мг	1300 мг	64	600.8
Сера	440.5 мг	500 мг	4.7	44
Фосфор	752.4 мг	800 мг	5	47
Хлор	24683.1 мг	2300 мг	57.2	536.6
Алюминий	9957.5 мкг	30 мкг	1768.1	16595.8
Железо	12.8 мг	18 мг	3.8	35.5
Йод	50.2 мкг	150 мкг	1.8	16.7
Кобальт	48.5 мкг	10 мкг	25.8	242.5
Литий	912.5 мкг	70 мкг	69.4	651.8
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	10.9	102.3
Медь	2312.4 мкг	1000 мкг	12.3	115.6
Никель	39 мкг	200 мкг	1	9.7
Рубидий	1508.8 мкг	200 мкг	40.2	377.2
Селен	6 мкг	55 мкг	0.6	5.4
Фтор	374.3 мкг	4000 мкг	0.5	4.7
Хром	34.5 мкг	50 мкг	3.7	34.5
Цинк	8.1 мг	12 мг	3.6	33.6
Бор	2037.5 мкг	1200 мкг	9	84.9
Ванадий	264.5 мкг	20 мкг	70.5	661.3
Молибден	215.5 мкг	70 мкг	16.4	153.9

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты по списку.

Баклажаны промываем под водой и разделываем на кубики среднего размера.

Кубики баклажанов выкладываем в большую эмалированную посуду. Добавляем сюда 20 грамм соли и вливаем холодную воду. Вода должна полностью покрывать кусочки овощей. Оставляем их в таком положении на один час.

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком, морковку натираем на терке для корейской моркови.

Далее измельчаем сладкий болгарский перец и острый перец чили.

Из баклажанов сливаем весь маринад, а кусочки выкладываем во вместительную кастрюлю.

Сюда же выкладываем остальные измельченные овощи.

Засыпаем продукты оставшийся солью, сахарным песком и поливаем растительным маслом. Хорошенько все перемешиваем.

Дополняем нашу заготовку водой – достаточно 350 миллилитров. Томим салат около 15 минут и вводим томатную пасту. Снова все перемешиваем.

Томим на небольшом огне еще 15 минут и в конце вливаем уксус.

По банкам раскладываем лавровые листки и сюда же вливаем наш салат. Стерилизуем заготовки в кастрюле с кипящей водой, на дно которой стелем полотенце, 15 минут, после закрываем крышками и даем полностью остыть.