Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра на сковороде

Кабачковая икра на сковороде

Name: Кабачковая икра на сковороде
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская

3186

19 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Кабачковая икра на сковороде – прекрасная закуска для быстрого перекуса, а также замечательное дополнение к основному горячему блюду. Кабачковую икру готовят на зиму или для употребления прямо сейчас. Для приготовления кабачковой икры в больших объемах сковорода не подойдет, а вот если вы готовите в небольших объемах, то это отличный вариант.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1

Калорийность 65 ккал 1278 ккал 1278 ккал

Белки 0,7 гр. 13,1 гр. 13,1 гр.

Жиры 4,3 гр. 85,2 гр. 85,2 гр.

Углеводы 5,7 гр. 112,6 гр. 112,6 гр.

Вода 87,2 гр. 1709,9 гр. 1709,9 гр.

Волокна 1,1 гр. 22,3 гр. 22,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1 шт. Кабачки 2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 зуб. Масло растительное 1 для жарки Перец черный молотый 1 по вкусу Сахар-песок 2 ч.л. Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1560.8 мкг	900 мкг	8.8	173.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3	58.8
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.6	50.2
Витамин В4	166.2 мг	500 мг	1.7	33.2
Витамин В5	2 мг	5 мг	2	39.5
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	6.2	122.1
Витамин В9	248.2 мкг	400 мкг	3.2	62
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	270.2 мкг	90 мкг	15.3	300.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.3 мг	15 мг	12.7	249
Биотин	7.7 мг	50 мг	0.8	15.4
Витамин К	104.6 мкг	120 мкг	4.4	87.2
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	3.3	65.3
Калий	4736 мг	2500 мг	9.7	189.4
Кальций	426.9 мг	1000 мг	2.2	42.7
Кремний	507 мг	30 мг	86.2	1690
Магний	322.7 мг	400 мг	4.1	80.7
Натрий	2389.3 мг	1300 мг	9.4	183.8
Сера	89 мг	500 мг	0.9	17.8
Фосфор	332.8 мг	800 мг	2.1	41.6
Хлор	3694.5 мг	2300 мг	8.2	160.6
Алюминий	1881 мкг	30 мкг	319.9	6269.8
Железо	11 мг	18 мг	3.1	61.1
Йод	8.7 мкг	150 мкг	0.3	5.8
Кобальт	26 мкг	10 мкг	13.3	260.1
Литий	19.9 мкг	70 мкг	1.4	28.4
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	7.4	145.1
Медь	1015.2 мкг	1000 мкг	5.2	101.5
Никель	25.1 мкг	200 мкг	0.6	12.6
Рубидий	867.9 мкг	200 мкг	22.1	434
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	9
Фтор	154.5 мкг	4000 мкг	0.2	3.9
Хром	18.6 мкг	50 мкг	1.9	37.2
Цинк	5.4 мг	12 мг	2.3	45.1
Бор	782.2 мкг	1200 мкг	3.3	65.2
Ванадий	171.5 мкг	20 мкг	43.8	857.5
Молибден	67.5 мкг	70 мкг	4.9	96.4

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру на сковороде просто! Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления кабачковой икры на сковороде. Чеснок очистите от шелухи и промойте.

Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Молодые кабачки очищать не нужно. Подготовленные кабачки нарежьте средним по размеру кубиком.

Помидоры тщательно вымойте и поместите в заранее подготовленный кипяток буквально на 1 минуту, затем переместите в холодную воду, аккуратно снимите шкурку, удалите плодоножку, а затем нарежьте кубиком, удалив чайной ложкой семена.

Тщательно вымойте морковь, очистите ее от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Очищенный чеснок мелко нарубите острым ножом.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла, выложите натертую морковь и нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения, периодически помешивая. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут.