Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из баклажанов на зиму без стерилизации в мультиварке

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации в мультиварке

Name: Икра из баклажанов на зиму без стерилизации в мультиварке
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 8
Cuisine: Русская

21581

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Икра из баклажанов – сочная и очень вкусная заготовка на зиму. Красивая и ароматная икра сможет украсить любой праздничный стол, а также порадовать членов семьи за обедом или ужином. Использование мультиварки для приготовления данной заготовки экономит время и в результате помогает сделать полезный продукт.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 71 ккал 1131 ккал 141 ккал

Белки 1,1 гр. 18,2 гр. 2,3 гр.

Жиры 5,1 гр. 81,6 гр. 10,2 гр.

Углеводы 5,1 гр. 81,5 гр. 10,2 гр.

Вода 85,3 гр. 1355,9 гр. 169,5 гр.

Волокна 2,0 гр. 32,2 гр. 4,0 гр.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации в мультиварке

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 3 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Помидоры свежие 3 шт. Лук репчатый 2 головки Морковь 2 шт. Чеснок 3 зуб. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3826.4 мкг	900 мкг	26.7	53.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.5	8.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.8	7.5
Витамин В4	87.5 мг	500 мг	1.1	2.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	4.2	8.4
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	9.8	19.5
Витамин В9	207.9 мкг	400 мкг	3.3	6.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	708.2 мкг	90 мкг	49.5	98.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.5 мг	15 мг	16.2	32.1
Биотин	3.3 мг	50 мг	0.4	0.8
Витамин К	93.2 мкг	120 мкг	4.9	9.7
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.7	7.3
Калий	3640.3 мг	2500 мг	9.2	18.2
Кальций	370.9 мг	1000 мг	2.3	4.6
Кремний	311.4 мг	30 мг	65.3	129.8
Магний	298.2 мг	400 мг	4.7	9.3
Натрий	2444.5 мг	1300 мг	11.8	23.5
Сера	303.5 мг	500 мг	3.8	7.6
Фосфор	562.8 мг	800 мг	4.4	8.8
Хлор	4219 мг	2300 мг	11.5	22.9
Алюминий	7179.5 мкг	30 мкг	1505.1	2991.4
Железо	10.5 мг	18 мг	3.7	7.3
Йод	38.9 мкг	150 мкг	1.6	3.2
Кобальт	30.4 мкг	10 мкг	19.1	38
Литий	733.4 мкг	70 мкг	65.9	131
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	10.5	20.8
Медь	1692.2 мкг	1000 мкг	10.6	21.2
Никель	30 мкг	200 мкг	0.9	1.9
Рубидий	1225.1 мкг	200 мкг	38.5	76.6
Селен	5.4 мкг	55 мкг	0.6	1.2
Фтор	292.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	27.7 мкг	50 мкг	3.5	6.9
Цинк	5.9 мг	12 мг	3.1	6.1
Бор	1811 мкг	1200 мкг	9.5	18.9
Ванадий	159.3 мкг	20 мкг	50.1	99.6
Молибден	131.4 мкг	70 мкг	11.8	23.5

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления икры из баклажанов на зиму без стерилизации в мультиварке? Баклажаны промываем, очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Затем помещаем их в подсоленную воду и выдерживаем 60 минут. Воду обычно подсаливают в следующей пропорции – на литр воды добавляют столовую ложку соли.

Репчатый лук очищаем и измельчаем. В чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук, выставляем режим «Жарка». Готовим лук до прозрачности с открытой крышкой.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Добавляем морковь в мультиварочную чашу к репчатому луку.

Болгарский перец вымойте, извлеките семена с перегородками. Сам перец необходимо порезать кубиками и отправить к овощам в мультиварку.

С баклажанов сливаем воду и отправляем их в мультиварку к остальным ингредиентам. Жарим овощи примерно 10 минут.

Помидоры нарезаем произвольным образом. По желанию можно предварительно снять с них кожицу.

Отправляем нарезанные томаты в мультиварку, добавляем туда же мелко рубленный чеснок и молотый перец. Все перемешиваем и пробуем заготовку на вкус, при необходимости добавляем немного соли. Выставляем режим «Тушение», закрываем крышку и готовим овощи 50 минут.

Готовую икру из баклажанов в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закупориваем крышками. Остужаем заготовку в перевернутом виде под теплым одеялом.