Баклажаны в аджике на зиму обалденные

Name: Баклажаны в аджике на зиму обалденные
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 2.5
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Для любителей всевозможных острых зимних закаток, предлагаю приготовить обалденные баклажаны в аджике на зиму. Пикантная закуска имеет превосходный запах и вкус. Ее яркие краски напоминают о лете. Такая закуска придаст разнообразие вашему привычному меню.

29774

Кухня

Кавказская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

2.5

Калорийность

33 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

86,9 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3071.1 мкг

900 мкг

12.4

136.5

Витамин В1

1.5 мг

3.6

39.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

3.1

34.2

Витамин В4

138.2 мг

500 мг

11.1

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

3.7

40.9

Витамин В6

5.4 мг

2 мг

9.8

107.2

Витамин В9

301.3 мкг

400 мкг

2.7

30.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1531.9 мкг

90 мкг

62.1

680.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.9 мг

15 мг

3.1

34.4

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.8

Витамин К

161.6 мкг

120 мкг

4.9

53.9

Витамин РР

23.5 мг

20 мг

4.3

Калий

6470.6 мг

2500 мг

9.4

103.5

Кальций

692.6 мг

1000 мг

2.5

27.7

Кремний

460 мг

30 мг

55.9

613.3

Магний

212 мг

400 мг

1.9

21.2

Натрий

17668.3 мг

1300 мг

49.5

543.6

Сера

400.5 мг

500 мг

2.9

Фосфор

1000 мг

800 мг

4.6

Хлор

28031.5 мг

2300 мг

44.4

487.5

Алюминий

9500 мкг

30 мкг

1154.5

12666.7

Железо

15.3 мг

18 мг

3.1

Йод

65.8 мкг

150 мкг

1.6

17.5

Кобальт

52.6 мкг

10 мкг

19.2

210.2

Литий

1324 мкг

70 мкг

756.6

Марганец

4.8 мкг

2 мкг

8.8

96.1

Медь

2895 мкг

1000 мкг

10.6

115.8

Никель

33 мкг

200 мкг

0.6

6.6

Рубидий

530 мкг

200 мкг

9.7

106

Селен

27.9 мкг

55 мкг

1.8

20.3

Фтор

345.9 мкг

4000 мкг

0.3

3.5

Хром

38 мкг

50 мкг

2.8

30.4

Цинк

9.2 мг

12 мг

2.8

30.8

Бор

2875 мкг

1200 мкг

8.7

95.8

Ванадий

57 мкг

20 мкг

10.4

114

Молибден

244.5 мкг

70 мкг

12.7

139.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить баклажаны в аджике на зиму обалденные. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления острой закуски из баклажанов.

Тщательно вымойте спелые и красивые баклажаны. Просушите их бумажными полотенцами и нарежьте кружочками толщиной не более одного сантиметра.

В глубокую емкость выложите подготовленные баклажаны. Хорошо посолите и перемешайте руками. Оставьте примерно на 40 минут, прикрыв чистым кухонным полотенцем.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Баклажаны промойте в холодной проточной воде, оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла, а затем промокните бумажными полотенцами. Баклажаны сбрызните небольшим количеством растительного масла, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Тем временем тщательно вымойте помидоры, обсушите и вырежьте плодоножку. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Острый и болгарский перец вымойте, а затем очистите от семян и сердцевины.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. Чтобы закатка не получилась водянистой, выбирайте мясистые помидоры.

Измельченные овощи вылейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество растительного масла, поваренной соли и сахарного песка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.