Баклажаны с помидорами и перцем на зиму

Name: Баклажаны с помидорами и перцем на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Баклажаны с помидорами и перцем на зиму – это отличный вариант консервации на зиму, который поможет вам сохранить на длительный срок урожай, собранный на даче или приусадебном участке. К слову, вместе с овощами, вы сохраняете запас летних витаминов, которых очень уж не хватает зимой. К плюсам данной консервации можно отнести прекрасный вкус и многофункциональность, ведь такую закатку можно использовать и как самостоятельную закуску, так и в качестве основы для различных блюд, включая супы, пирожки, овощные рагу и так далее.

Советы по процессу приготовления:

Лучше очистите помидоры от кожуры, если не хотите, чтобы впоследствии шкурки помидор испортили текстуру блюда.

380

Кухня

Мировая

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

49 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

11,0 гр.

Вода

83,1 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4737.6 мкг

900 мкг

14.1

65.8

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

3.7

17.3

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

14.1

Витамин В4

194.1 мг

500 мг

4.9

Витамин В5

7.4 мг

5 мг

18.5

Витамин В6

8.6 мг

2 мг

11.5

53.6

Витамин В9

389.9 мкг

400 мкг

2.6

12.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2793.9 мкг

90 мкг

388

Витамин D

10 мкг

Витамин E

16.6 мг

15 мг

13.8

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

188.1 мкг

120 мкг

4.2

19.6

Витамин РР

31.8 мг

20 мг

4.2

19.9

Калий

7604.4 мг

2500 мг

8.1

Кальций

1054.1 мг

1000 мг

2.8

13.2

Кремний

570 мг

30 мг

50.8

237.5

Магний

290.5 мг

400 мг

1.9

9.1

Натрий

27379.5 мг

1300 мг

56.3

263.3

Сера

497 мг

500 мг

2.7

12.4

Фосфор

1218.7 мг

800 мг

4.1

Хлор

43087.8 мг

2300 мг

50.1

234.2

Алюминий

9500 мкг

30 мкг

847.2

3958.3

Железо

21.3 мг

18 мг

3.2

14.8

Йод

91.6 мкг

150 мкг

1.6

7.6

Кобальт

82.1 мкг

10 мкг

102.6

Литий

1759 мкг

70 мкг

67.2

314.1

Марганец

6.6 мкг

2 мкг

8.9

41.5

Медь

3619.9 мкг

1000 мкг

9.7

45.2

Никель

58 мкг

200 мкг

0.8

3.6

Рубидий

530 мкг

200 мкг

7.1

33.1

Селен

45.4 мкг

55 мкг

2.2

10.3

Фтор

581.4 мкг

4000 мкг

0.4

1.8

Хром

68 мкг

50 мкг

3.6

Цинк

12.8 мг

12 мг

2.9

13.3

Бор

2950 мкг

1200 мкг

6.6

30.7

Ванадий

57 мкг

20 мкг

7.6

35.6

Молибден

300.2 мкг

70 мкг

11.5

53.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из баклажанов, болгарского перца и томатов на зимний период. Чеснок очистите от шелухи, а острый перец от семян, также следует удалить у перца плодоножку. Острый перец и чеснок необходимо измельчить с помощью мясорубки или миксера.

Простерилизуйте банки и крышки к ним любым удобным для вас способом. Например, вы можете отправить банки в микроволновую печь на 3 минуты при максимальной мощности, а крышки обдать крытым кипятком.

Помидоры следует тщательно промыть в проточной воде, удалить у них плодоножки и затем нарезать дольками или полукольцами. Нарезанные помидоры следует выложить в емкость, в которой вы собираетесь готовить салат. Залейте к помидорам растительное масло, всыпьте сахар и соль, а также добавьте измельченные чеснок и острый перец и тщательно все перемешайте, чтобы распределить сыпучие компоненты равномерно по всей помидорной массе.

Следом необходимо взять баклажаны и начисто их вымыть, можно это сделать с использованием щетки. Главная задача – удалить грязь и следы пестицидов с кожуры. У баклажанов необходимо удалить плодоножки, после чего сами овощи необходимо нарезать кубиком или брусочками.

Болгарский перец также следует промыть, затем удалить у него семенную часть и плодоножки. После удаления семенной части лучше еще раз сполоснуть перец изнутри, чтобы убрать остатки семян. Мякоть перца необходимо нарезать полосками.

Поставьте емкость с помидорами на плиту, включите нагрев и доведите помидорную смесь до кипения, через 1-2 минуты соедините все овощные ингредиенты салата в большой емкости, где находятся помидоры и перемешайте, и снова доведите до кипения, влейте туда стакан кипятка. Варите овощи около 40 минут постоянно помешивая, за пару минут до конца варки влейте уксус и тщательно перемешайте все содержимое.

Горячий салат необходимо разложить в заранее обработанные банки, после чего сразу следует банки закатать крышками и перевернуть вверх дном, дабы удостовериться, что закатки не протекают и остались герметичными. Горячие банки с салатом следует накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Готовые закатки необходимо переместить на постоянное хранение в погреб или подвал. Приятного вам аппетита!

Оценить баклажаны с помидорами и перцем на зиму

Быстрый фильтр

Салаты на зиму Острые баклажаны на зиму Острый салат из баклажанов на зиму Закуска из баклажанов на зиму Салаты в собственном соку на зиму Баклажаны как грибы на зиму Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Салат овощное ассорти на зиму Овощные салаты без сахара на зиму Баклажаны по-грузински на зиму Салаты без помидоров на зиму Острый салат из баклажанов Салаты из болгарского перца на зиму Овощные салаты без стерилизации на зиму Баклажаны без стерилизации на зиму Баклажаны в томате без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны с помидорами и перцем на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны с помидорами и перцем на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке