Зеленые помидоры с начинкой

Name: Зеленые помидоры с начинкой
Prep time: PT4D
Cook time: 30 min
Total time: PT4D0H30M
Yield: 30
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (1)

Обожаю различные кулинарные эксперименты. Однажды и этот рецепт был моим экспериментом. Если честно сказать, то в его удачном результате я не была уверена. Теперь же квашеные зеленые помидоры с начинкой частый гость на нашем столе.

14749

Кухня

Русская

Время готовки

4 д. PT4D

Порции

Калорийность

20 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

91,4 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3689.1 мкг

900 мкг

16.5

13.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

3.2

2.7

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

0.8

Витамин В4

108.8 мг

500 мг

0.9

0.7

Витамин В5

5.5 мг

5 мг

4.4

3.7

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

3.8

3.1

Витамин В9

184.4 мкг

400 мкг

1.9

1.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

314.1 мкг

90 мкг

11.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.8 мг

15 мг

1.3

1.1

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.1

Витамин К

490.8 мкг

120 мкг

16.4

13.6

Витамин РР

4.9 мг

20 мг

0.8

Калий

3018.3 мг

2500 мг

4.9

Кальций

620.8 мг

1000 мг

2.5

2.1

Кремний

38.3 мг

30 мг

5.1

4.3

Магний

261.2 мг

400 мг

2.6

2.2

Натрий

23424.1 мг

1300 мг

72.4

60.1

Сера

141.7 мг

500 мг

1.1

0.9

Фосфор

511.4 мг

800 мг

2.6

2.1

Хлор

35952.6 мг

2300 мг

62.8

52.1

Алюминий

532.3 мкг

30 мкг

71.3

59.1

Железо

11.4 мг

18 мг

2.5

2.1

Йод

7.6 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

12.6 мкг

10 мкг

5.1

4.2

Литий

9.1 мкг

70 мкг

0.5

0.4

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

4.2

Медь

415.3 мкг

1000 мкг

1.7

1.4

Никель

10.2 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

34.3 мкг

200 мкг

0.7

0.6

Селен

6.9 мкг

55 мкг

0.5

0.4

Фтор

1080.6 мкг

4000 мкг

1.1

0.9

Хром

4.4 мкг

50 мкг

0.4

0.3

Цинк

2.7 мг

12 мг

0.9

0.7

Бор

280 мкг

1200 мкг

0.9

0.8

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

27.9

23.1

Молибден

110 мкг

70 мкг

6.3

5.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить зеленые помидоры с начинкой легко! Подготовьте необходимые ингредиенты для зеленых помидоров с начинкой. Зеленые помидоры тщательно промойте под холодной проточной водой, а затем обсушите. Зелень петрушки и укропа тщательно промойте, стряхните лишнюю влагу, мелко нарежьте острым ножом.

Каждый помидор разрежьте по центру крестообразным надрезом, но не до конца.

Морковь тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки, измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.

Чеснок очистите от шелухи. Острый красный перец помойте, очистите от семян. Поместите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Количество чеснока и острого красного перца регулируйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Мелко нарезанную зелень выложите в глубокую емкость, добавьте измельченную морковь, острый красный перец с чесноком, тщательно перемешайте. Помидоры нафаршируйте полученной массой. Сложите в глубокую емкость, чередуя с листьями хрена и лавровым листом. В горячей воде растворите соль и сахарный песок, добавьте уксус и залейте рассолом помидоры.

У меня получилось две емкости. Рассол должен полностью покрывать нафаршированные зеленые помидоры.

Емкости закройте крышками, сверху разместите гнет и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.

Готовые квашеные зеленые помидоры с начинкой выложите на тарелку и подавайте на стол. Готовую закуску храните в холодильнике или в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оценить зеленые помидоры с начинкой

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Юлия

12.09 02:52 по мск.

Спасибо за аппетитный рецепт . С нетерпением жду утра, чтоб приняться за дело. Вопрос: на какой объём / вес воды идёт расчёт в данном рецепте ? Без этой информации невозможно рассчитать концентрацию соли (%) . Боюсь напортачить . Заранее благодарю . Юля

Ответить

Кулинарёнок

Юлия здравствуйте! Отвечаю на Ваш вопрос. Воды необходимо взять 2 литра.

Зеленые помидоры с начинкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить зеленые помидоры с начинкой

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке