Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Name: Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Закуска «Тещин язык» приобретает большую популярность среди любителей пикантной закуски. Ее замечательные вкусовые качества и особенно остринка повлияли на название. Приготовление закуски из баклажан является классикой, хотя можно приготовить и из кабачков. Для большей остроты можете добавить в салат стручок жгучего перца. Готовьте закуску в перчатках.

Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Автор рецепта:

433 рецепта

Валентина Лихачева

34451

Кухня

Русская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

90 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

9,7 гр.

Вода

79,7 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2638.2 мкг

900 мкг

12.4

97.7

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

4.8

37.7

Витамин В2

1.8 мг

4.2

33.1

Витамин В4

137.8 мг

500 мг

1.2

9.2

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

4.6

36.2

Витамин В6

6.2 мг

2 мг

13.1

103.1

Витамин В9

316.2 мкг

400 мкг

3.4

26.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1647.3 мкг

90 мкг

77.6

610.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

62.1 мг

15 мг

17.5

137.9

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

124.5 мкг

120 мкг

4.4

34.6

Витамин РР

20.2 мг

20 мг

4.3

33.7

Калий

5377.9 мг

2500 мг

9.1

71.7

Кальций

695.2 мг

1000 мг

2.9

23.2

Кремний

444.5 мг

30 мг

62.8

493.9

Магний

384.8 мг

400 мг

4.1

32.1

Натрий

11770.8 мг

1300 мг

38.4

301.8

Сера

308.4 мг

500 мг

2.6

20.6

Фосфор

750.3 мг

800 мг

31.3

Хлор

18740.8 мг

2300 мг

34.5

271.6

Алюминий

8656.3 мкг

30 мкг

1223.2

9618.1

Железо

16.2 мг

18 мг

3.8

Йод

56.3 мкг

150 мкг

1.6

12.5

Кобальт

47.1 мкг

10 мкг

19.9

156.8

Литий

1280.4 мкг

70 мкг

77.5

609.7

Марганец

4.5 мкг

2 мкг

9.5

74.7

Медь

2487.1 мкг

1000 мкг

10.5

82.9

Никель

35.5 мкг

200 мкг

0.8

5.9

Рубидий

361.3 мкг

200 мкг

7.7

60.2

Селен

23.7 мкг

55 мкг

1.8

14.4

Фтор

246.4 мкг

4000 мкг

0.3

2.1

Хром

43.4 мкг

50 мкг

3.7

28.9

Цинк

8 мг

12 мг

2.8

22.3

Бор

1765 мкг

1200 мкг

6.2

Ванадий

32 мкг

20 мкг

6.8

53.3

Молибден

189.3 мкг

70 мкг

11.5

90.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму. Баклажаны помойте проточной водой и нарежьте на кружочки толщиною в 1 см. Переложите их в отдельную посуду, посыпьте солью, перемешайте и придавите небольшим гнетом. Оставьте баклажаны на 20–30 минут, чтобы ушла их горечь.

За это время помойте помидоры и перец. У перцев удалите плодоножки и семена. Затем овощи нарежьте на кусочки и перекрутите на мясорубке со средней решеткой, хотя можно и в блендере.

Баклажанные кружочки промойте водой и переложите в кастрюлю для варки варенья. Залейте их перекрученными помидорами с перцем и добавьте к салату рассчитанное количество соли, сахара и растительного масла. Кастрюлю поместите на средний огонь и доведите массу до кипения.

Тушите салат на маленьком огне в течение 20–30 минут от начала кипения. Кастрюлю крышкой не закрывайте, важно, чтобы часть сока выпарилась. К концу тушения налейте в салат уксус и перемешайте, затем огонь выключите. Горячий салат расфасуйте по стерильным баночкам, выкладывая сначала баклажаны, а затем залейте их маринадом. Баночки закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте любой «шубой». Остывший салат перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Оценить салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке