Главная
➠ Пончики в духовке

Пончики в духовке

Name: Пончики в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 9
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 450 гр.; Молоко 3.2% 200 мл.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 50 гр.; Масло сливочное 50 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Ванилин 1 гр.; Масло растительное 1 ст.л.; Для украшения:; Молоко 3.2% 1 ст.л.; Шоколад по вкусу

270

54 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пончики в духовке будут у вас вариантом вкусного и доступного десерта, не хуже жареных во фритюре, а калорий в них меньше, да и сразу можно испечь большую порцию. Тесто для пончиков замешивается сдобное дрожжевое, опарным способом и ему нужно время на подъем и расстойку. Форма выпечки является традиционная – колечки, которая делается вырубкой для печенья, подручными средствами или кондитерским мешком.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 9

Калорийность 361 ккал 2452 ккал 272 ккал

Белки 8,7 гр. 59,0 гр. 6,6 гр.

Жиры 11,1 гр. 75,7 гр. 8,4 гр.

Углеводы 55,3 гр. 375,4 гр. 41,7 гр.

Вода 19,9 гр. 134,9 гр. 15,0 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 17,2 гр. 1,9 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Ингредиенты для теста сразу отмерить, согласно пропорции рецепта и они должны быть одинаковой комнатной температуры.

В посуду для опары налить подогретое молоко, растворить в нем сухие дрожжи с сахаром и оставить в тепле на 15 минут.

Через указанное время в опару разбить яйцо, насыпать ванилин и хорошо перемешать.

В посуду для замеса теста через сито насыпать муку с солью. Перелить подошедшую опару и ложкой перемешать, чтобы мука впитала всю жидкость.

Затем продолжить замес теста руками, добавляя по кусочку сливочное масло. Замесить тесто в течение 10 минут до гладкой, однородной и не прилипающей к ладоням текстуры.

Замешанное тесто свернуть в колобок, прикрыть салфеткой и на 1 час поставить в тепло для подъема.

По прошествии этого времени тесто обмять, раскатать в тонкий пласт, свернуть конвертом и оставить на 15 минут для расстойки.

Затем тесто повторно раскатать в пласт толщиной до 2 см и любым приспособлением вырезать из него колечки-пончики.

Противень застелить бумагой. На него выложить сформированные пончики, прикрыть их салфеткой и оставить для расстойки еще на 30 минут.

Духовку включить на 190°С. Пончики смазать молоком и поставить в духовку на 15 минут.

Испеченные в духовке пончики смазать сливочным маслом или покрыть глазурью из смеси молока с шоколадом, дополнить кондитерской посыпкой и подать к десертному столу. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 6.28%

Витамин В1 9.16%

Витамин В2 5.36%

Витамин В4 11.11%

Витамин В5 7.18%

Витамин В6 7.37%

Витамин В9 6.16%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 0.06%

Витамин D 2.75%

Витамин E 16.29%

Биотин 6.74%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 12.31%

Калий 5.16%

Кальций 2.93%

Кремний 8.84%

Магний 5.33%

Натрий 23.17%

Сера 12.69%

Фосфор 10.91%

Хлор 20.39%

Алюминий 0%

Железо 7.46%

Йод 1.96%

Кобальт 20.09%

Литий 0%

Марганец 21.34%

Медь 7.91%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 11.87%

Фтор 0.49%

Хром 3.69%

Цинк 4.95%

Бор 2.04%

Ванадий 298.23%

Молибден 14.02%

Витамин A 42.65%

Витамин В1 62.19%

Витамин В2 36.39%

Витамин В4 75.42%

Витамин В5 48.78%

Витамин В6 50.06%

Витамин В9 41.83%

Витамин В12 10.93%

Витамин С 0.38%

Витамин D 18.66%

Витамин E 110.64%

Биотин 45.76%

Витамин К 2.69%

Витамин РР 83.6%

Калий 35.03%

Кальций 19.9%

Кремний 60%

Магний 36.2%

Натрий 157.31%

Сера 86.18%

Фосфор 74.08%

Хлор 138.42%

Алюминий 0%

Железо 50.63%

Йод 13.28%

Кобальт 136.39%

Литий 0%

Марганец 144.88%

Медь 53.71%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 80.56%

Фтор 3.34%

Хром 25.04%

Цинк 33.63%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 95.23%

Витамин A 4.74%

Витамин В1 6.91%

Витамин В2 4.04%

Витамин В4 8.38%

Витамин В5 5.42%

Витамин В6 5.56%

Витамин В9 4.65%

Витамин В12 1.21%

Витамин С 0.04%

Витамин D 2.07%

Витамин E 12.29%

Биотин 5.08%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 9.29%

Калий 3.89%

Кальций 2.21%

Кремний 6.67%

Магний 4.02%

Натрий 17.48%

Сера 9.58%

Фосфор 8.23%

Хлор 15.38%

Алюминий 0%

Железо 5.63%

Йод 1.48%

Кобальт 15.15%

Литий 0%

Марганец 16.1%

Медь 5.97%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 8.95%

Фтор 0.37%

Хром 2.78%

Цинк 3.74%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 10.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	383.9 мкг	900 мкг	6.3	4.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	9.2	6.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	5.4	4
Витамин В4	377.1 мг	500 мг	11.1	8.4
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	7.2	5.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	7.4	5.6
Витамин В9	167.3 мкг	400 мкг	6.2	4.6
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.6	1.2
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	2.7	2.1
Витамин E	16.6 мг	15 мг	16.3	12.3
Биотин	22.9 мг	50 мг	6.7	5.1
Витамин К	3.2 мкг	120 мкг	0.4	0.3
Витамин РР	16.7 мг	20 мг	12.3	9.3
Калий	875.7 мг	2500 мг	5.2	3.9
Кальций	199 мг	1000 мг	2.9	2.2
Кремний	18 мг	30 мг	8.8	6.7
Магний	144.8 мг	400 мг	5.3	4
Натрий	2045 мг	1300 мг	23.2	17.5
Сера	430.9 мг	500 мг	12.7	9.6
Фосфор	592.7 мг	800 мг	10.9	8.2
Хлор	3183.8 мг	2300 мг	20.4	15.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.1 мг	18 мг	7.5	5.6
Йод	19.9 мкг	150 мкг	2	1.5
Кобальт	13.6 мкг	10 мкг	20.1	15.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	21.3	16.1
Медь	537.1 мкг	1000 мкг	7.9	6
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.7	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	44.3 мкг	55 мкг	11.9	9
Фтор	133.6 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	12.5 мкг	50 мкг	3.7	2.8
Цинк	4 мг	12 мг	5	3.7
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	2	1.5
Ванадий	405 мкг	20 мкг	298.2	225
Молибден	66.7 мкг	70 мкг	14	10.6