Помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой

Name: Помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Еще один вариант заготовки - помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой. Морковная ботва придает помидорам приятный терпкий аромат зелени, а лимонная кислота послужит натуральным консервантом, который идеально заменит уксус, запах и вкус которого не всем приходится по душе.

17739

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

74 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

18,6 гр.

Вода

75,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

416.7 мкг

900 мкг

7.2

46.3

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

2.1

13.6

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.3

8.6

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

0.9

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

0.7

Витамин В9

3.1 мкг

400 мкг

0.1

0.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100.8 мкг

90 мкг

17.4

112

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

40.5 мкг

120 мкг

5.2

33.8

Витамин РР

2.6 мг

20 мг

12.9

Калий

1248.1 мг

2500 мг

7.8

49.9

Кальций

157.1 мг

1000 мг

2.4

15.7

Кремний

30 мг

15.5

100

Магний

7.8 мг

400 мг

0.3

Натрий

11697.6 мг

1300 мг

139.8

899.8

Сера

117.1 мг

500 мг

3.6

23.4

Фосфор

197.6 мг

800 мг

3.8

24.7

Хлор

18192 мг

2300 мг

122.9

791

Алюминий

675 мкг

30 мкг

349.7

2250

Железо

2.8 мг

18 мг

2.4

15.4

Йод

10 мкг

150 мкг

6.7

Кобальт

9.5 мкг

10 мкг

14.8

Литий

104.5 мкг

70 мкг

23.2

149.3

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

1.9

12.1

Медь

416.3 мкг

1000 мкг

6.5

41.6

Никель

2 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

135 мкг

200 мкг

10.5

67.5

Селен

2.6 мкг

55 мкг

0.7

4.8

Фтор

86.6 мкг

4000 мкг

0.3

2.2

Хром

0.5 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

1.2 мг

12 мг

1.6

Бор

900 мкг

1200 мкг

11.7

Ванадий

20 мкг

15.5

100

Молибден

68 мкг

70 мкг

15.1

97.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров с морковной ботвой и лимонной кислотой? Банки промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем водой и стерилизуем над паром 3-5 минут.

На дно простерилизованной банки укладываем морковную ботву.

Помидоры промываем под струей теплой проточной воды. При помощи зубочистки в каждом помидоре делаем прокол возле плодоножки, так помидоры хорошо пропитаются маринадом и не лопнут при обработке их кипятком.

Укладываем помидоры в банку по самое горлышко.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. В банку кладем ложку, чтобы от перепада температур не лопнула банка. Наливаем кипяток в банку, прикрываем ее крышкой и оставляем на 10-15 минут, чтобы помидоры пропарились.

По истечении времени на банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем остывшую воду назад в кастрюлю.

Кипятим воду и снова заливаем в банку, оставляем на 10 минут. Таким образом, мы воспользовались методом двойной заливки помидор кипятком, чтобы не прибегать к стерилизации.

После того, как вода в банке остыла, сливаем ее назад в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим маринад до кипения. Кипятим 2 минуты и снимаем с огня.