Лечо в автоклаве

Name: Лечо в автоклаве
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 7
Cuisine: Венгерская

306

49 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Лечо в автоклаве является оптимальным способом консервирования свежих овощей, не требующим стерилизации банок и тушения всех ингредиентов, что максимально сохраняет полезные свойства и вкус заготовки. В этом варианте готовим лечо по классическому варианту. Набор овощей можно выбрать по своему вкусу. Готовим лечо в автоклаве на водном режиме.

Кухня Венгерская

Время готовки 60 мин.

Порции 7

Калорийность 39 ккал 1287 ккал 184 ккал

Белки 1,1 гр. 35,7 гр. 5,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 0,6 гр.

Углеводы 8,5 гр. 283,5 гр. 40,5 гр.

Вода 86,7 гр. 2894,6 гр. 413,5 гр.

Волокна 1,5 гр. 51,7 гр. 7,4 гр.

Виктория Гунькина (290 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 2.5 кг Помидоры 2 кг Лук репчатый 600 гр. Морковь 600 гр. На литровую банку: (помидорной массы) 1 Сахар-песок 100 гр. Соль 1 ст.л. Уксус яблочный 6%или Уксус столовый 6% 50 мл. Масло растительное 50 мл. Перец чёрный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	16167.9 мкг	900 мкг	53.8	256.6
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.1	19.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.8	13.1
Витамин В4	146 мг	500 мг	0.9	4.2
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	3.2	15.4
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	9.8	46.6
Витамин В9	278.9 мкг	400 мкг	2.1	10
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2791.1 мкг	90 мкг	92.9	443
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.8 мг	15 мг	2.2	10.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	2.6
Витамин К	217.9 мкг	120 мкг	5.4	25.9
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	3.7	17.5
Калий	6387.3 мг	2500 мг	7.7	36.5
Кальций	644.6 мг	1000 мг	1.9	9.2
Кремний	460 мг	30 мг	45.9	219
Магний	398.8 мг	400 мг	3	14.2
Натрий	11935.1 мг	1300 мг	27.5	131.2
Сера	699 мг	500 мг	4.2	20
Фосфор	1218.5 мг	800 мг	4.6	21.8
Хлор	19195 мг	2300 мг	25	119.2
Алюминий	5688 мкг	30 мкг	568.2	2708.6
Железо	19.7 мг	18 мг	3.3	15.6
Йод	98 мкг	150 мкг	2	9.3
Кобальт	86.5 мкг	10 мкг	25.9	123.6
Литий	1115 мкг	70 мкг	47.7	227.6
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	7.8	37.1
Медь	2807.9 мкг	1000 мкг	8.4	40.1
Никель	108 мкг	200 мкг	1.6	7.7
Рубидий	3267 мкг	200 мкг	49	233.4
Селен	9.9 мкг	55 мкг	0.5	2.6
Фтор	758.3 мкг	4000 мкг	0.6	2.7
Хром	91 мкг	50 мкг	5.5	26
Цинк	14.1 мг	12 мг	3.5	16.8
Бор	4350 мкг	1200 мкг	10.9	51.8
Ванадий	634 мкг	20 мкг	95	452.9
Молибден	273 мкг	70 мкг	11.7	55.7

Процесс приготовления

Сладкий перец очистить, удалив плодоножки с семенами, промыть и нарезать кусочками.

Очистить лук и нарезать полукольцами.

Морковь очистить, промыть и нарезать полукружками или измельчить на терке.

Нарезку всех овощей переложить в отдельную посуду и перемешать.

Помидоры промыть и измельчить до состояния пюре. Объем полученного пюре измерить для правильного расчета специй. В помидорной массе растворить указанное количество специй, дать 10 минут для настаивания и еще раз перемешать.

В чистые пол-литровые банки компактно и послойно уложить нарезку овощей, перекладывая их помидорной массой. Банки заполнить только до уровня плечиков и сразу закатать кипячеными крышками.

Установить банки с лечо в автоклав, налить воду и включить нагрев. Довести нагрев автоклава до 100°С, засечь 15 минут для стерилизации и нагрев выключить.

Приготовленное в автоклаве лечо достать после полного остывания аппарата и снижении давления до нуля. Хранить такое лечо можно и в условиях квартиры. Удачных и вкусных заготовок!

Лечо без масла на зиму

Лечо по-болгарски

Салат из перца пальчики оближешь на зиму

Лечо из перца, помидоров и моркови

Салаты без помидоров на зиму

Овощные салаты без сахара на зиму

Острое лечо на зиму

Лечо из перца без лука и моркови

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля