Лечо из кабачков с чесноком

Name: Лечо из кабачков с чесноком
Prep time: 25 h
Cook time: 70 min
Total time: PT1D2H10M
Yield: 3
Cuisine: Русская

19186

95 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Лечо из кабачков с чесноком просто обалденный! Самый вкусный и красивый лечо из овощей, который вы когда-либо готовили. Если готовите лечо сразу к столу, уксус не добавляйте.

Кухня Русская

Время готовки 25 ч.

Порции 3

Калорийность 67 ккал 2243 ккал 748 ккал

Белки 0,9 гр. 30,0 гр. 10,0 гр.

Жиры 3,7 гр. 124,3 гр. 41,4 гр.

Углеводы 7,8 гр. 260,0 гр. 86,7 гр.

Вода 84,7 гр. 2825,0 гр. 941,7 гр.

Волокна 0,9 гр. 29,1 гр. 9,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки (молодые) 1 кг Помидоры свежие 1.7 кг Болгарский перец сладкий 0.75 кг Соль 1 ст.л. Чеснок 75 гр. Перец чили 0.5 шт. Масло растительное 120 гр. Сахар-песок 100 гр. Уксусная эссенция 0.5 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4377 мкг	900 мкг	14.6	162.1
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.4	48.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.3	37
Витамин В4	172.4 мг	500 мг	1	11.5
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2.8	30.8
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	11	122.6
Витамин В9	331 мкг	400 мкг	2.5	27.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2862.9 мкг	90 мкг	95.4	1060.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	62.7 мг	15 мг	12.5	139.3
Биотин	4 мг	50 мг	0.2	2.7
Витамин К	195.5 мкг	120 мкг	4.9	54.3
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	3.7	40.8
Калий	7300.8 мг	2500 мг	8.8	97.3
Кальций	686.7 мг	1000 мг	2.1	22.9
Кремний	580 мг	30 мг	58	644.4
Магний	389.5 мг	400 мг	2.9	32.5
Натрий	11823 мг	1300 мг	27.3	303.2
Сера	273 мг	500 мг	1.6	18.2
Фосфор	749 мг	800 мг	2.8	31.2
Хлор	18689.5 мг	2300 мг	24.4	270.9
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	207.1	2301.1
Железо	19.3 мг	18 мг	3.2	35.7
Йод	57 мкг	150 мкг	1.1	12.7
Кобальт	62.3 мкг	10 мкг	18.7	207.5
Литий	1079 мкг	70 мкг	46.2	513.8
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	5.8	64.2
Медь	2333.2 мкг	1000 мкг	7	77.8
Никель	65 мкг	200 мкг	1	10.8
Рубидий	492 мкг	200 мкг	7.4	82
Селен	19.3 мкг	55 мкг	1.1	11.7
Фтор	284.6 мкг	4000 мкг	0.2	2.4
Хром	70 мкг	50 мкг	4.2	46.7
Цинк	10 мг	12 мг	2.5	27.8
Бор	2142 мкг	1200 мкг	5.4	59.5
Ванадий	102 мкг	20 мкг	15.3	170
Молибден	179 мкг	70 мкг	7.7	85.2

Процесс приготовления

Приступим к готовке лечо из кабачков с чесноком. Овощи хорошо вымойте, дайте им немного обсохнуть. У кабачков обрежьте хвостики, у перцев удалите плодоножку и семечки. Будьте осторожны с острым перцем, лучше его резать в перчатках, чтобы потом не жгло руки от его сока.

Помидоры разрежьте на дольки, вырезая место крепления плодоножки.

Перекрутите на мясорубке чеснок и острый перец.

Следом пустите через мясорубку томаты.

Переложите массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. После закипания варите на малом огне 20 минут, помешивая деревянной лопаткой.

В это время подготовьте банки. Их необходимо проверить на отсутствие сколов и трещин, вымыть с содой и простерилизуйте, например в микроволновке. Для этого наберите в них 100 мл. воды и поставьте в агрегат на 3 минуты. Крышки покипятите 10 минут в кастрюльке.

На кабачках вдоль с помощью овощечистки сделайте бороздки и нарежьте шайбочками по 0,7 см. толщиной.

Крупные куски разрежьте пополам. Вырезанную из кабачков соломку тоже разрежьте на части.

Перец (красиво будут смотреться овощи разных цветов) нарезайте соломкой примерно в 1 см. толщиной.

Переложите соломку перца в миску.

Переместите в кастрюлю с томатом кабачки и перец, добавьте соль, масло и сахар.

Перемешайте овощи, накройте крышкой и варите от закипания на малом огне 35 минут до мягкости ингредиентов. Крышку периодами убирайте и мешайте заготовку. Попробуйте лечо на вкус, при желании можно отрегулировать солью, сахаром или перцем. За 5 минут до окончания времени варки добавьте уксус, перемешайте.

Не выключая огонь, разложите лечо по банкам до верха и закупоривайте крышками. Переверните тару на крышку и укройте пледом на сутки. После – убирайте на хранение.

Салат из кабачков, помидоров и перца

Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму

Лечо с кабачками и перцем

Лечо из кабачков, перца и помидоров

Лечо без лука и моркови

Лечо по-болгарски

Салат из кабачков с чесноком на зиму

Салат из помидоров, перца и чеснока на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля