Лечо из баклажан по-корейски

Name: Лечо из баклажан по-корейски
Prep time: 270 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Одной из любимейших заготовок, которой я хочу поделиться с вами, является лечо из баклажан по-корейски. Люблю летне-осеннюю пору, когда начинается процесс зимних заготовок. Ароматная закуска получается в меру острой и обязательно придется по вкусу всем.

13061

Кухня

Русская

Время готовки

270 мин. PT270M

Порции

Калорийность

22 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

88,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7102 мкг

900 мкг

23.6

789.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

2.3

76.8

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

67.8

Витамин В4

154.3 мг

500 мг

0.9

30.9

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

3.5

117.8

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

6.4

215.2

Витамин В9

356.4 мкг

400 мкг

2.7

89.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

857.5 мкг

90 мкг

28.4

952.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

1.3

42.3

Биотин

5 мг

50 мг

0.3

Витамин К

117.1 мкг

120 мкг

2.9

97.6

Витамин РР

18.7 мг

20 мг

2.8

93.5

Калий

4882.6 мг

2500 мг

5.8

195.3

Кальций

925.7 мг

1000 мг

2.8

92.6

Кремний

551.2 мг

30 мг

54.8

1837.3

Магний

340.9 мг

400 мг

2.5

85.2

Натрий

50495.6 мг

1300 мг

115.9

3884.3

Сера

630.9 мг

500 мг

3.8

126.2

Фосфор

917.4 мг

800 мг

3.4

114.7

Хлор

78556.8 мг

2300 мг

102

3415.5

Алюминий

13016 мкг

30 мкг

1295.1

43386.7

Железо

16.4 мг

18 мг

2.7

91.2

Йод

58 мкг

150 мкг

1.2

38.6

Кобальт

58.7 мкг

10 мкг

17.5

586.6

Литий

1217.4 мкг

70 мкг

51.9

1739.1

Марганец

5.5 мкг

2 мкг

8.3

276.9

Медь

3007.1 мкг

1000 мкг

300.7

Никель

44.5 мкг

200 мкг

0.7

22.2

Рубидий

1381.3 мкг

200 мкг

20.6

690.7

Селен

6.9 мкг

55 мкг

0.4

12.6

Фтор

1444.7 мкг

4000 мкг

1.1

36.1

Хром

40.7 мкг

50 мкг

2.4

81.3

Цинк

9.2 мг

12 мг

2.3

76.9

Бор

2425 мкг

1200 мкг

202.1

Ванадий

320.5 мкг

20 мкг

47.8

1602.3

Молибден

372 мкг

70 мкг

15.9

531.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления лечо из баклажан по-корейски? Вымойте баклажаны, болгарский перец и морковь. Вымытую морковь очистите с помощью овощечистки.

Сковороду хорошо разогрейте и налейте половину от необходимого количества растительного масла. В горячее масло выложите красный молотый перец, куркуму и половину молотого кориандра. Прогрейте на медленном огне несколько секунд и сразу снимите сковороду с огня.

В отдельной емкости соедините сахарный песок, поваренную соль, черный молотый перец и оставшийся молотый кориандр. Влейте вторую часть растительного масла и тщательно перемешайте, отставьте в сторону, пока остывает растительное масло с приправами в сковороде.

Затем соедините обе масляные смеси, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться примерно на 50-60 минут. Тем временем наберите в кастрюлю 2 литра холодной воды, поставьте на огонь, добавьте 2 столовых ложки соли и доведите до кипения.

Вымытые баклажаны нарежьте небольшими брусочками.

Подготовленные баклажаны выложите в кипящую воду, накройте крышкой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и, постоянно помешивая, варите баклажаны примерно 5-7 минут.

Баклажаны слейте через сито или дуршлаг и лишней жидкости дайте стечь. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Очищенную морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

Болгарский перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите с помощью острого ножа.

Подготовленные ингредиенты сложите в металлическую емкость с толстым дном.

Залейте настоявшимся маринадом и аккуратно перемешайте. Оставьте настаиваться примерно на 2 часа, каждые 30 минут, осторожно перемешивая ароматную закуску. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Острую закуску аккуратно разложите по стерильным банкам, равномерно распределяя маринад.

Полностью заполните банки. Банки с закуской из баклажан, накройте крышками, поместите в кастрюлю, предварительно застелив дно кухонным полотенцем.

Налейте теплой воды по плечики банок и стерилизуйте 25 минут после закипания на тихом огне. Аккуратно извлеките горячие банки, закатайте с помощью закаточной машинки, переверните вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить лечо из баклажан по-корейски

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов Огонек на зиму Лечо с перцем и чесноком Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Салат из перца и чеснока на зиму Лечо с уксусом на зиму Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Лечо с перцем, морковью, луком и чесноком Овощные салаты на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Салат из моркови на зиму Острое лечо на зиму Лечо из перца без помидоров Лечо с морковью на зиму Салат из лука и моркови на зиму Салат из баклажанов, перца и моркови на зиму Лечо из перца на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лечо из баклажан по-корейски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лечо из баклажан по-корейски

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке