Кабачковая икра с помидорами острая на зиму

Name: Кабачковая икра с помидорами острая на зиму
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Как-то раз обнаружила в своей кулинарной книге бабушкин рецепт острой кабачковой икры с помидорами и решила приготовить. Острая икра пришлась по вкусу моим домашним, и теперь осенью, в период заготовок, я всегда пользуюсь этим рецептом.

Кабачковая икра с помидорами острая на зиму

25505

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

50 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

7,8 гр.

Вода

84,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8596.5 мкг

900 мкг

45.6

477.6

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

3.5

36.8

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

3.7

Витамин В4

182.3 мг

500 мг

1.7

18.2

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

2.2

22.9

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

Витамин В9

277.1 мкг

400 мкг

3.3

34.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

299.8 мкг

90 мкг

15.9

166.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

35.7 мг

15 мг

11.4

119.1

Биотин

9.5 мг

50 мг

0.9

9.5

Витамин К

165.2 мкг

120 мкг

6.6

68.8

Витамин РР

19.5 мг

20 мг

4.7

48.8

Калий

5725.9 мг

2500 мг

10.9

114.5

Кальций

506.1 мг

1000 мг

2.4

25.3

Кремний

419.8 мг

30 мг

66.8

699.6

Магний

421.9 мг

400 мг

52.7

Натрий

163.3 мг

1300 мг

0.6

6.3

Сера

291.8 мг

500 мг

2.8

29.2

Фосфор

799.8 мг

800 мг

4.8

Хлор

442.5 мг

2300 мг

0.9

9.6

Алюминий

3655.3 мкг

30 мкг

581.6

6092.1

Железо

16.2 мг

18 мг

4.3

Йод

33.5 мкг

150 мкг

1.1

11.2

Кобальт

39 мкг

10 мкг

18.6

195

Литий

68 мкг

70 мкг

4.6

48.6

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

9.7

101.8

Медь

1452 мкг

1000 мкг

6.9

72.6

Никель

44.2 мкг

200 мкг

1.1

Рубидий

2150 мкг

200 мкг

51.3

537.5

Селен

11.1 мкг

55 мкг

10.1

Фтор

391 мкг

4000 мкг

0.5

4.9

Хром

27.2 мкг

50 мкг

2.6

27.2

Цинк

9.1 мг

12 мг

3.6

38.1

Бор

2047 мкг

1200 мкг

8.1

85.3

Ванадий

417.5 мкг

20 мкг

99.6

1043.8

Молибден

111.8 мкг

70 мкг

7.6

79.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру с помидорами острая на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты для острой кабачковой икры. Тщательно вымойте кабачки и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Очищенные от кожицы кабачки разрежьте вдоль. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Подготовленные кабачки измельчите до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Очищенный репчатый лук измельчите до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки.

Тщательно вымойте морковь и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь измельчите таким же способом, как и остальные овощи.

Хорошо вымойте горький перец, обсушите его и очистите от сердцевины и семян. Горький перец измельчите удобным для вас способом. Помидоры тщательно вымойте, нарежьте на несколько частей и удалите плодоножку, затем измельчите до однородной консистенции.

В емкости с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру, соедините все измельченные овощи кроме горького перца. Добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли, влейте растительное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 40 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте измельченный горький перец и варите кабачковую икру еще 20 минут. Вымойте и простерилизуйте банки в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с икрой вверх дном, оставьте до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переместите в темное прохладное место на хранение. Готовую острую кабачковую икру подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра с помидорами острая на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с помидорами острая на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с помидорами острая на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке