Кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть

Name: Кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Кабачковая икра на сковороде – это простой и вкусный рецепт, чтобы сразу есть это блюдо, приготовленное из тушеных кабачков с добавлением помидоров, лука, моркови и других овощей. Оно получает свое название за сходство внешнего вида и консистенции с настоящей икрой. Это популярное блюдо на русском столе, часто употребляемое как самостоятельное блюдо или как начинка для бутербродов и закусок.

Используйте свежие и качественные овощи. Лучше всего выбирать кабачки молодого возраста с тонкой кожурой, они будут более нежными и вкусными.

Обжаривайте овощи на достаточно большом огне, чтобы они приобрели красивый золотистый оттенок, но не пересохли. Обжаривание придаст им более насыщенный вкус.

Экспериментируйте с пропорциями и сочетанием специй, чтобы достичь идеального вкуса. Помимо указанных в рецепте соли и сахара, вы можете добавить перец, чеснок, зелень и другие приправы по вашему вкусу.

Если вам не хватает кислотности, вы можете добавить немного свежего лимонного сока или каплю винного уксуса в конце приготовления для более яркого вкуса.

Храните кабачковую икру в чистых стеклянных банках в холодильнике. Это поможет сохранить ее свежесть и вкус на долгое время.

Эти секреты помогут вам достичь идеальной кабачковой икры с насыщенным вкусом и текстурой, которая точно понравится вашим гостям и близким!

Кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть

459

Кухня

Русская

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

49 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

6,8 гр.

Вода

87,0 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20900.2 мкг

900 мкг

55.4

774.1

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

3.3

Витамин В2

1.8 мг

2.4

33.7

Витамин В4

244.5 мг

500 мг

1.2

16.3

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

2.2

30.7

Витамин В6

4 мг

2 мг

4.8

67.2

Витамин В9

327.9 мкг

400 мкг

27.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

500.3 мкг

90 мкг

13.3

185.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

42.2 мг

15 мг

6.7

93.8

Биотин

19 мг

50 мг

0.9

12.7

Витамин К

270 мкг

120 мкг

5.4

Витамин РР

28 мг

20 мг

3.3

46.7

Калий

8917.5 мг

2500 мг

8.5

118.9

Кальций

1002.7 мг

1000 мг

2.4

33.4

Кремний

660 мг

30 мг

52.5

733.3

Магний

743.9 мг

400 мг

4.4

Натрий

12036.9 мг

1300 мг

22.1

308.6

Сера

884 мг

500 мг

4.2

58.9

Фосфор

1625.3 мг

800 мг

4.8

67.7

Хлор

19357 мг

2300 мг

20.1

280.5

Алюминий

9301 мкг

30 мкг

739.9

10334.4

Железо

25.3 мг

18 мг

3.4

46.9

Йод

100.2 мкг

150 мкг

1.6

22.3

Кобальт

95.5 мкг

10 мкг

22.8

318.3

Литий

269 мкг

70 мкг

9.2

128.1

Марганец

5.8 мкг

2 мкг

97.2

Медь

2863.1 мкг

1000 мкг

6.8

95.4

Никель

105 мкг

200 мкг

1.3

17.5

Рубидий

5487 мкг

200 мкг

65.5

914.5

Селен

13.2 мкг

55 мкг

0.6

Фтор

1074.6 мкг

4000 мкг

0.6

Хром

60 мкг

50 мкг

2.9

Цинк

17.2 мг

12 мг

3.4

47.7

Бор

5992 мкг

1200 мкг

11.9

166.4

Ванадий

1092 мкг

20 мкг

130.3

1820

Молибден

329 мкг

70 мкг

11.2

156.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того, чтобы приготовить кабачковую икру на сковороде, чтобы сразу съесть, подготовьте все необходимые ингредиенты и приступите к приготовлению.

Для начала возьмите 1,5 кг кабачков, вымойте их, срежьте с них несъедобные части с двух сторон, а все остальное нарежьте кубиками, примерно 1 на 1 см.

Затем берём 0,5 кг моркови, хорошо промываем её, очищаем и так же нарезаем.

Далее берём 1 кг помидоров, разрезаем их пополам, срезаем плодоножку, а все остальное нарезаем кубиками или брусочками.

Теперь берём 0,5 кг репчатого лука, очищаем его, разрезаем пополам и нарезаем кубиками небольшого размера.

Берём сковороду с толстым дном либо казан, устанавливаем на плиту на максимальный огонь, добавляем небольшое количество растительного масла и ждём, когда масло хорошо прогреется.

Следующим шагом в сковороду отправляем кабачки и обжариваем их на максимальном огне до золотистого цвета.Совет: не забываем периодически помешивать, чтобы кабачки внизу у нас не пригорели.

По готовности кабачки перекладываем в миску и убираем пока в сторону.

В сковороду добавляем растительное масло, морковь и обжариваем её до мягкости на среднем огне.

Как только морковь станет мягкой, достаем её при помощи шумовки и также перекладываем на тарелку.

Затем в сковороду отправляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем помидоры, хорошо перемешиваем и обжариваем вместе с луком примерно 10 минут.Совет: на данном этапе огонь можно снова увеличить до максимума.

Далее в сковороду к обжаренным овощам отправляем кабачки, морковь, все хорошо перемешиваем и отключаем газ.

Теперь при помощи погружного блендера превращаем все в пюре, добавляем 2 столовые ложки сахара-песка, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки 9% уксуса.

На данном этапе все хорошо перемешиваем, снова включаем огонь и готовим до тех пор, пока содержимое сковороды не закипит.

Как только икра закипит, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим в течение одного часа.

По готовности икру отправляем в стерилизованные банки и закатываем их.

Банки переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Этот рецепт позволяет получить вкусную и сочную кабачковую икру, которую можно подавать к хлебу, картофелю или использовать как начинку для бутербродов. Храните её в холодильнике. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 литров готовой кабачковой икры. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра на сковороде, чтобы сразу есть

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке