Главная
➠ Выпечка
➠ Хачапури
➠ Хачапури по-аджарски в домашних условиях

Хачапури по-аджарски в домашних условиях

Name: Хачапури по-аджарски в домашних условиях
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

2887

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (29) Комментарии (0)

Хачапури по-аджарски в домашних условиях получается даже лучше, чем в ресторанах. Выпечка получается нежной и воздушной с приятно тянущимся сыром. Хачапури отлично подойдут в качестве завтрака. Для того, чтобы сократить время на приготовление, можно использовать готовое тесто.

Кухня Грузинская

Время готовки 100 мин.

Порции 4

Калорийность 291 ккал 3417 ккал 854 ккал

Белки 13,1 гр. 153,9 гр. 38,5 гр.

Жиры 11,8 гр. 138,8 гр. 34,7 гр.

Углеводы 32,0 гр. 375,9 гр. 94,0 гр.

Вода 38,5 гр. 451,8 гр. 112,9 гр.

Волокна 1,5 гр. 17,5 гр. 4,4 гр.

Хачапури по-аджарски в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1355.7 мкг	900 мкг	12.8	37.7
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7.4	21.8
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	14.5	42.4
Витамин В4	1110.5 мг	500 мг	18.9	55.5
Витамин В5	7 мг	5 мг	11.9	34.9
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.7	19.6
Витамин В9	249.9 мкг	400 мкг	5.3	15.6
Витамин В12	6.3 мкг	3 мкг	17.9	52.5
Витамин С	2.1 мкг	90 мкг	0.2	0.6
Витамин D	8.7 мкг	10 мкг	7.4	21.8
Витамин E	11.4 мг	15 мг	6.5	19.1
Биотин	78.3 мг	50 мг	13.3	39.1
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	42.5 мг	20 мг	18.1	53.1
Калий	1365.3 мг	2500 мг	4.7	13.7
Кальций	2249.3 мг	1000 мг	19.2	56.2
Кремний	20 мг	30 мг	5.7	16.7
Магний	224.5 мг	400 мг	4.8	14
Натрий	5486.3 мг	1300 мг	36	105.5
Сера	846.5 мг	500 мг	14.4	42.3
Фосфор	2332.7 мг	800 мг	24.9	72.9
Хлор	3514.9 мг	2300 мг	13	38.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	15.7 мг	18 мг	7.4	21.8
Йод	62.8 мкг	150 мкг	3.6	10.5
Кобальт	40.9 мкг	10 мкг	34.8	102.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	13.5	39.6
Медь	775.7 мкг	1000 мкг	6.6	19.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	1.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	125.7 мкг	55 мкг	19.5	57.1
Фтор	262.6 мкг	4000 мкг	0.6	1.6
Хром	23.4 мкг	50 мкг	4	11.7
Цинк	7.2 мг	12 мг	5.1	14.9
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.3	3.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	191.8	562.5
Молибден	87.4 мкг	70 мкг	10.6	31.2

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хачапури по-аджарски в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты для хачапури по-аджарски.

Молоко слегка подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане, а затем соедините с необходимым количеством теплой питьевой воды. Хорошо перемешайте.

Добавьте необходимое количество соли и сахарного песка. Тщательно перемешайте.

Затем всыпьте сухие дрожжи. Лучше всего брать быстродействующие.

Хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов.

Влейте необходимое количество растительного масла.

Затем в полученную массу разбейте 1 куриное яйцо.

Тщательно перемешайте.

В несколько приемов введите предварительно просеянную через сито пшеничную муку.

Перемешайте столовой ложкой.

Когда наступит момент и будет трудно вымешивать ложкой, перемешайте руками, при необходимости понемногу добавляя муку.

Полученное тесто скатайте в шар и поместите в емкость, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Затяните пищевой пленкой или накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Сыр «Сулугуни» очистите от оболочки и натрите на крупной терке.

Подошедшее тесто немного обомните.

Тесто разделите на четыре-шесть равных частей, в зависимости от того, какого размера хачапури хотите получить на выходе.

Каждую часть раскатайте скалкой, придавая продолговатую форму.

По краям раскатанного теста выложите небольшое количество натертого сыра.

Края с одной стороны скатайте к центру.

Затем также поступите со второй стороной.

Хорошо залепите концы и придайте тесту форму лодочки. Таким образом поступите со всеми заготовками.

Лодочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. В лодочки равномерно выложите сырную начинку.

Хачапури выложите на небольшом расстоянии друг от друга.

Куриный желток взбейте венчиком или вилкой.

А затем с помощью силиконовой кисточки смажьте края лодочек.

Противень поместите в заранее разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекайте хачапури примерно 30 минут.

По истечении времени осторожно, чтобы не обжечься, извлеките хачапури, немного придавите сырную начинку с помощью столовой ложки и сделайте в центре углубление. Аккуратно вбейте в каждую лодочку куриное яйцо.