Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Домашние баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму

Домашние баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму

Name: Домашние баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Уксус столовый 9% 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Помидоры 1 кг; Сахар-песок 2 ст.л.; Баклажан 2 кг; Чеснок 2 головка; Перец чили 2 шт.; Масло растительное 150 мл.; Соль 30 гр.

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму – это именно в таком исполнении закуска пользуется большой популярностью. Сказать, что это вкусно – не сказать ничего. Баклажаны получаются бесподобными, просто фейерверк ярких гастрономических ощущений.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 33 ккал 914 ккал 457 ккал

Белки 1,2 гр. 32,8 гр. 16,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 1,6 гр.

Углеводы 7,2 гр. 197,3 гр. 98,6 гр.

Вода 86,4 гр. 2382,9 гр. 1191,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 37,8 гр. 18,9 гр.

Домашние баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые овощи. Баклажаны выбирайте не слишком большие. А болгарский и острый перцы лучше выбирайте красного цвета, тогда соус получится ярко-красным, что вполне будет соответствовать названию закатки.

Нарежьте баклажаны кружочками примерно по 1 сантиметру толщиной. Посыпьте баклажаны горстью соли, перемешайте и оставьте на 40 минут, чтобы ушла горечь. После этого промойте овощи проточной водой.

Тем временем помойте небольшие стеклянные банки и простерилизуйте их над паром. Крышки для банок прокипятите.

Баклажаны полейте 50 миллилитрами растительного масла, перемешайте, затем разложите на противне. Запекайте овощи при 200 градусах в течение 20 минут.

Помидоры, чеснок и оба вида перцев измельчите при помощи мясорубки или блендера. В полученный соус добавьте столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и 100 миллилитров растительного масла, перемешайте и доведите массу до кипения.

Запеченные баклажаны выложите в кипящий соус, аккуратно перемешайте и проварите в течение 7-10 минут на медленном огне.

После этого выключите плиту и влейте уксус, снова перемешайте баклажаны в пикантном соусе.

Затем разложите готовую закуску по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Баклажаны «Огонек» укройте чем-нибудь теплым: полотенцем или пледом, и оставьте до полного остывания. Храните закатки в сухом и темном месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.37%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 3.1%

Витамин В4 1%

Витамин В5 3.71%

Витамин В6 9.72%

Витамин В9 2.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.71%

Витамин D 0%

Витамин E 3.12%

Биотин 0.07%

Витамин К 4.88%

Витамин РР 4.26%

Калий 9.39%

Кальций 2.71%

Кремний 55.6%

Магний 1.95%

Натрий 65.47%

Сера 3.1%

Фосфор 4.58%

Хлор 58.3%

Алюминий 1148.18%

Железо 3.17%

Йод 1.59%

Кобальт 19.87%

Литий 68.58%

Марганец 8.78%

Медь 10.64%

Никель 0.6%

Рубидий 9.61%

Селен 1.84%

Фтор 0.31%

Хром 2.76%

Цинк 2.82%

Бор 8.69%

Ванадий 10.33%

Молибден 13.52%

Витамин A 341.23%

Витамин В1 98.98%

Витамин В2 85.5%

Витамин В4 27.65%

Витамин В5 102.2%

Витамин В6 268.12%

Витамин В9 75.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 1702.07%

Витамин D 0%

Витамин E 86.04%

Биотин 2%

Витамин К 134.64%

Витамин РР 117.59%

Калий 258.88%

Кальций 74.78%

Кремний 1533.33%

Магний 53.83%

Натрий 1805.75%

Сера 85.5%

Фосфор 126.41%

Хлор 1608.04%

Алюминий 31666.67%

Железо 87.48%

Йод 43.87%

Кобальт 548%

Литий 1891.43%

Марганец 242.13%

Медь 293.56%

Никель 16.48%

Рубидий 265%

Селен 50.71%

Фтор 8.66%

Хром 76%

Цинк 77.74%

Бор 239.58%

Ванадий 285%

Молибден 372.86%

Витамин A 170.62%

Витамин В1 49.49%

Витамин В2 42.75%

Витамин В4 13.82%

Витамин В5 51.1%

Витамин В6 134.06%

Витамин В9 37.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 851.04%

Витамин D 0%

Витамин E 43.02%

Биотин 1%

Витамин К 67.32%

Витамин РР 58.79%

Калий 129.44%

Кальций 37.39%

Кремний 766.67%

Магний 26.91%

Натрий 902.88%

Сера 42.75%

Фосфор 63.2%

Хлор 804.02%

Алюминий 15833.33%

Железо 43.74%

Йод 21.93%

Кобальт 274%

Литий 945.71%

Марганец 121.06%

Медь 146.78%

Никель 8.24%

Рубидий 132.5%

Селен 25.36%

Фтор 4.33%

Хром 38%

Цинк 38.87%

Бор 119.79%

Ванадий 142.5%

Молибден 186.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3071.1 мкг	900 мкг	12.4	170.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.6	49.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.1	42.7
Витамин В4	138.2 мг	500 мг	1	13.8
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.7	51.1
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	9.7	134.1
Витамин В9	301.3 мкг	400 мкг	2.7	37.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1531.9 мкг	90 мкг	61.7	851
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.9 мг	15 мг	3.1	43
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1
Витамин К	161.6 мкг	120 мкг	4.9	67.3
Витамин РР	23.5 мг	20 мг	4.3	58.8
Калий	6472 мг	2500 мг	9.4	129.4
Кальций	747.8 мг	1000 мг	2.7	37.4
Кремний	460 мг	30 мг	55.6	766.7
Магний	215.3 мг	400 мг	2	26.9
Натрий	23474.8 мг	1300 мг	65.5	902.9
Сера	427.5 мг	500 мг	3.1	42.8
Фосфор	1011.2 мг	800 мг	4.6	63.2
Хлор	36985 мг	2300 мг	58.3	804
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1148.2	15833.3
Железо	15.7 мг	18 мг	3.2	43.7
Йод	65.8 мкг	150 мкг	1.6	21.9
Кобальт	54.8 мкг	10 мкг	19.9	274
Литий	1324 мкг	70 мкг	68.6	945.7
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	8.8	121.1
Медь	2935.6 мкг	1000 мкг	10.6	146.8
Никель	33 мкг	200 мкг	0.6	8.2
Рубидий	530 мкг	200 мкг	9.6	132.5
Селен	27.9 мкг	55 мкг	1.8	25.4
Фтор	346.2 мкг	4000 мкг	0.3	4.3
Хром	38 мкг	50 мкг	2.8	38
Цинк	9.3 мг	12 мг	2.8	38.9
Бор	2875 мкг	1200 мкг	8.7	119.8
Ванадий	57 мкг	20 мкг	10.3	142.5
Молибден	261 мкг	70 мкг	13.5	186.4

Баклажаны на зиму

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму

Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Острые баклажаны на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля