Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Баклажаны под прессом на зиму

Баклажаны под прессом на зиму

Name: Баклажаны под прессом на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 25 min
Total time: PT7D25M
Yield: 17
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 2 кг; Морковь 350 гр.; Чеснок 6 зуб.; Перец красный молотый 0,25 ч.л.; Кинза по вкусу; Сельдерей по вкусу; Укроп по вкусу; Для рассола:; Вода 2 л.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны под прессом на зиму – это изысканное и ароматное блюдо на грузинский манер, которое можно сохранить на долгое время благодаря консервации. Приготовленные по особому рецепту баклажаны будут невероятно сочными и нежными на вкус. Они будут идеально подходить как к мясным блюдам, так и к пасте или картофельным гарнирам. Благодаря специям и травам, добавленным в процессе приготовления, баклажаны обладают насыщенным вкусом. Это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев и ценителей овощной кухни.

Кухня Мировая

Время готовки 7 д.

Порции 17

Калорийность 20 ккал 503 ккал 30 ккал

Белки 0,7 гр. 18,3 гр. 1,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 0,1 гр.

Углеводы 3,8 гр. 98,3 гр. 5,8 гр.

Вода 89,8 гр. 2294,9 гр. 135,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 35,9 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

У промытых баклажанов срезаем место крепления плодоножки и делаем продольный глубокий надрез, немного не доходя до конца.

Воду с солью доводим до кипения, забрасываем фиолетовые плоды и провариваем ровно пять минут.

Перекладываем баклажаны в дуршлаг и сверху накрываем тарелкой, устанавливаем груз и оставляем на 60 минут.

По истечении указанного времени начиняем баклажаны смесью из тертой моркови, чеснока, пропущенного через пресс, молотого перца и зелени.

Плотно укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом. Для его приготовления кипятим воду с солью и сахаром, убираем с конфорки и вливаем уксус.

Оставляем на трое суток при комнатной температуре, а затем еще на три дня ставим в холодильник.

Через неделю баклажаны помещаем в плотные пакеты по 1-2 штуки и убираем в морозилку. Достаем за пару часов до подачи к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 31.34%

Витамин В1 1.7%

Витамин В2 1.89%

Витамин В4 0.83%

Витамин В5 3.08%

Витамин В6 4.24%

Витамин В9 2.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.76%

Витамин D 0%

Витамин E 1.06%

Биотин 0.24%

Витамин К 3.41%

Витамин РР 2.51%

Калий 5.4%

Кальций 2.7%

Кремний 49.24%

Магний 2.7%

Натрий 105.46%

Сера 2.75%

Фосфор 3.14%

Хлор 92.6%

Алюминий 1210.53%

Железо 2.33%

Йод 0.99%

Кобальт 12.08%

Литий 39.19%

Марганец 6.71%

Медь 7.62%

Никель 0.49%

Рубидий 6.7%

Селен 0.34%

Фтор 1.31%

Хром 1.37%

Цинк 1.7%

Бор 5.54%

Ванадий 71.12%

Молибден 15.93%

Витамин A 800.89%

Витамин В1 43.32%

Витамин В2 48.3%

Витамин В4 21.31%

Витамин В5 78.7%

Витамин В6 108.42%

Витамин В9 65.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 96.03%

Витамин D 0%

Витамин E 27.17%

Биотин 6.2%

Витамин К 87.15%

Витамин РР 64.05%

Калий 137.95%

Кальций 68.92%

Кремний 1258.33%

Магний 68.97%

Натрий 2694.93%

Сера 70.39%

Фосфор 80.24%

Хлор 2366.38%

Алюминий 30935%

Железо 59.54%

Йод 25.24%

Кобальт 308.6%

Литий 1001.43%

Марганец 171.46%

Медь 194.74%

Никель 12.48%

Рубидий 171.13%

Селен 8.61%

Фтор 33.41%

Хром 35%

Цинк 43.46%

Бор 141.67%

Ванадий 1817.5%

Молибден 407.14%

Витамин A 47.11%

Витамин В1 2.55%

Витамин В2 2.84%

Витамин В4 1.25%

Витамин В5 4.63%

Витамин В6 6.38%

Витамин В9 3.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.65%

Витамин D 0%

Витамин E 1.6%

Биотин 0.36%

Витамин К 5.13%

Витамин РР 3.77%

Калий 8.11%

Кальций 4.05%

Кремний 74.02%

Магний 4.06%

Натрий 158.53%

Сера 4.14%

Фосфор 4.72%

Хлор 139.2%

Алюминий 1819.71%

Железо 3.5%

Йод 1.48%

Кобальт 18.15%

Литий 58.91%

Марганец 10.09%

Медь 11.46%

Никель 0.73%

Рубидий 10.07%

Селен 0.51%

Фтор 1.97%

Хром 2.06%

Цинк 2.56%

Бор 8.33%

Ванадий 106.91%

Молибден 23.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7208 мкг	900 мкг	31.3	47.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	2.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.9	2.8
Витамин В4	106.5 мг	500 мг	0.8	1.3
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	3.1	4.6
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	4.2	6.4
Витамин В9	263.4 мкг	400 мкг	2.6	3.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	86.4 мкг	90 мкг	3.8	5.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	1.1	1.6
Биотин	3.1 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	104.6 мкг	120 мкг	3.4	5.1
Витамин РР	12.8 мг	20 мг	2.5	3.8
Калий	3448.8 мг	2500 мг	5.4	8.1
Кальций	689.2 мг	1000 мг	2.7	4.1
Кремний	377.5 мг	30 мг	49.2	74
Магний	275.9 мг	400 мг	2.7	4.1
Натрий	35034.1 мг	1300 мг	105.5	158.5
Сера	352 мг	500 мг	2.8	4.1
Фосфор	641.9 мг	800 мг	3.1	4.7
Хлор	54426.7 мг	2300 мг	92.6	139.2
Алюминий	9280.5 мкг	30 мкг	1210.5	1819.7
Железо	10.7 мг	18 мг	2.3	3.5
Йод	37.9 мкг	150 мкг	1	1.5
Кобальт	30.9 мкг	10 мкг	12.1	18.2
Литий	701 мкг	70 мкг	39.2	58.9
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	6.7	10.1
Медь	1947.4 мкг	1000 мкг	7.6	11.5
Никель	25 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	342.3 мкг	200 мкг	6.7	10.1
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	1336.3 мкг	4000 мкг	1.3	2
Хром	17.5 мкг	50 мкг	1.4	2.1
Цинк	5.2 мг	12 мг	1.7	2.6
Бор	1700 мкг	1200 мкг	5.5	8.3
Ванадий	363.5 мкг	20 мкг	71.1	106.9
Молибден	285 мкг	70 мкг	15.9	23.9

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Салат из баклажанов Огонек на зиму

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов и моркови на зиму

Острый салат из баклажанов на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля