Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму в томатном соусе

Баклажаны на зиму в томатном соусе

Name: Баклажаны на зиму в томатном соусе
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

9220

25 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Аппетитные баклажаны в томатном соусе нужно обязательно заготавливать на зиму, потому что баклажаны сами по себе не очень хорошо хранятся. Можно их заморозить или каждый раз покупать свежие, однако гораздо приятнее открыть баночку уже готовой закуски, которую можно добавить в любое блюдо или создать гарнир к мясу.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 47 ккал 1123 ккал 749 ккал

Белки 1,0 гр. 25,2 гр. 16,8 гр.

Жиры 2,6 гр. 61,5 гр. 41,0 гр.

Углеводы 5,2 гр. 124,4 гр. 82,9 гр.

Вода 88,5 гр. 2125,7 гр. 1417,1 гр.

Волокна 1,4 гр. 33,3 гр. 22,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Помидоры свежие 0.6 кг Болгарский перец сладкий 2 шт. Перец чили 1 по вкусу Чеснок 1 головка Масло растительное 3 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 1 по вкусу Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1884 мкг	900 мкг	8.7	139.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	58.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.2	50.8
Витамин В4	101.9 мг	500 мг	0.8	13.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	3.3	52.4
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	7.6	121
Витамин В9	244.1 мкг	400 мкг	2.5	40.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	863.8 мкг	90 мкг	40	639.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.2 мг	15 мг	8.9	143
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	143.8 мкг	120 мкг	5	79.9
Витамин РР	17.9 мг	20 мг	3.7	59.7
Калий	5824.3 мг	2500 мг	9.7	155.3
Кальций	454.5 мг	1000 мг	1.9	30.3
Кремний	402.8 мг	30 мг	55.9	895.1
Магний	236.7 мг	400 мг	2.5	39.5
Натрий	2553.1 мг	1300 мг	8.2	130.9
Сера	304.6 мг	500 мг	2.5	40.6
Фосфор	824 мг	800 мг	4.3	68.7
Хлор	4685 мг	2300 мг	8.5	135.8
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1318.9	21111.1
Железо	12.1 мг	18 мг	2.8	44.7
Йод	52.6 мкг	150 мкг	1.5	23.4
Кобальт	33.5 мкг	10 мкг	14	223.3
Литий	1097.8 мкг	70 мкг	65.3	1045.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	7.3	116.4
Медь	2392.5 мкг	1000 мкг	10	159.5
Никель	20 мкг	200 мкг	0.4	6.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	11	176.7
Селен	17.7 мкг	55 мкг	1.3	21.5
Фтор	326.9 мкг	4000 мкг	0.3	5.4
Хром	22.4 мкг	50 мкг	1.9	29.9
Цинк	6.9 мг	12 мг	2.4	38.1
Бор	2836 мкг	1200 мкг	9.8	157.6
Ванадий	57 мкг	20 мкг	11.9	190
Молибден	188.6 мкг	70 мкг	11.2	179.6

Процесс приготовления

Рецепт баклажанов на зиму в томатном соусе прост в приготовлении! Промойте баклажаны в проточной воде, после чего удалите у них хвостики и нарежьте на полукружочки. Сложите баклажаны в миску и пересыпьте их солью. Минут через десять промойте баклажаны и обсушите их.

Далее нужно промыть томаты и нарезать их на небольшие кусочки произвольным образом. Томаты положите в чашу блендера и пюрируйте. Затем промойте и очистите горький перец с болгарским перцем, добавьте их к томатам, заново взбив смесь.

Пюре из томатов с острым перцем вылейте в чашу мультиварки.

Закройте крышку прибора и установите режим «Тушение» на час.

Масло, соль и сахар отмерьте и отставьте в сторону. Очистите чеснок и пропустите его через пресс, либо мелко порубите.

Спустя пятнадцать минут тушения томатного пюре добавьте в чашу соль с сахаром, чеснок, масло и протушите все вместе минут пять.

Далее добавьте в емкость с томатным соусом баклажаны, влейте уксус и готовьте баклажаны до конца программы. Можете добавить специи и зелень по вкусу.

Банки для заготовки вымойте в проточной воде, а затем простерилизуйте их над готовящимися баклажанами в режиме «Варка на пару» на протяжении пятнадцати минут.

Распределите баклажаны в соусе по стерильным баночкам и сразу же закройте их стерильными крышками. Дайте заготовке остыть под одеялом, а затем уберите на хранение в кладовку или погреб.

Острые баклажаны на зиму

Салат из баклажанов Огонек на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны на зиму

Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму

Острый салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов и перца на зиму

Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля