Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Баклажаны с приправой для шашлыка на зиму

Баклажаны с приправой для шашлыка на зиму

Name: Баклажаны с приправой для шашлыка на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 1
Cuisine: Кавказская

24150

125 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Пикантный салат из баклажан с луком и чесноком – это отличный вариант холодной закуски. Она как нельзя, кстати, приходится в период поста в качестве гарнира к отварному рису или картофелю. Количество масла в салате вы можете регулировать сами: если не хотите, чтобы салат получился жирным – уменьшите количество масла на четверть. Острый перец и чеснок придают салату приятные острые нотки, а приправа к шашлыку – добавляет приятный аромат.

Кухня Кавказская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 34 ккал 426 ккал 426 ккал

Белки 1,2 гр. 15,5 гр. 15,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,6 гр. 2,6 гр.

Углеводы 6,6 гр. 84,1 гр. 84,1 гр.

Вода 85,3 гр. 1083,9 гр. 1083,9 гр.

Волокна 2,4 гр. 31,1 гр. 31,1 гр.

Баклажаны с приправой для шашлыка на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Лук репчатый 2 головки Перец чили 2 шт. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Вода 250 мл. Уксус столовый 9% 125 мл. Масло растительное 250 мл. Приправа (на выбор) 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	751.2 мкг	900 мкг	6.6	83.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.1	39.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.5	44.1
Витамин В4	94.9 мг	500 мг	1.5	19
Витамин В5	3 мг	5 мг	4.7	60.3
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	9.4	119.4
Витамин В9	231.2 мкг	400 мкг	4.5	57.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	90.3 мкг	90 мкг	7.9	100.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.7 мг	15 мг	5.1	64.5
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.4	5.6
Витамин К	59.9 мкг	120 мкг	3.9	49.9
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	4.5	56.7
Калий	3291.9 мг	2500 мг	10.4	131.7
Кальций	332.4 мг	1000 мг	2.6	33.2
Кремний	300 мг	30 мг	78.7	1000
Магний	166.6 мг	400 мг	3.3	41.7
Натрий	7822.8 мг	1300 мг	47.4	601.8
Сера	316 мг	500 мг	5	63.2
Фосфор	552.7 мг	800 мг	5.4	69.1
Хлор	12458 мг	2300 мг	42.6	541.7
Алюминий	8950 мкг	30 мкг	2347.7	29833.3
Железо	8.4 мг	18 мг	3.7	46.9
Йод	26 мкг	150 мкг	1.4	17.3
Кобальт	23 мкг	10 мкг	18.1	230
Литий	680 мкг	70 мкг	76.4	971.4
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	12.4	157.8
Медь	1674.5 мкг	1000 мкг	13.2	167.4
Никель	10 мкг	200 мкг	0.4	5
Рубидий	1212 мкг	200 мкг	47.7	606
Селен	6.4 мкг	55 мкг	0.9	11.6
Фтор	203.4 мкг	4000 мкг	0.4	5.1
Хром	11 мкг	50 мкг	1.7	22
Цинк	5.4 мг	12 мг	3.5	44.9
Бор	1400 мкг	1200 мкг	9.2	116.7
Ванадий	17 мкг	20 мкг	6.7	85
Молибден	122 мкг	70 мкг	13.7	174.3

Процесс приготовления

Чтобы приготовить баклажаны на зиму с приправой для шашлыка, баклажаны промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть 10-15 минут. Затем удаляем плодоножки, при помощи овощечистки чистим кожуру и нарезаем баклажаны на пластины толщиной около 5 мм.

Поверхность разогретой сковороды сбрызгиваем растительным маслом (для этого можно использовать пульверизатор) и выкладываем баклажаны на сковороду в один слой. Слегка обжариваем их с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны выкладываем в миску. Таким образом, жарим все баклажаны.

Репчатый лук и чеснок чистим и промываем, острый перец промываем, разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена.

Лук разрезаем вдоль пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем лук в миску к баклажанам и хорошо перемешиваем.

Острый перец и чеснок измельчаем на блендере.

Добавляем перец и чеснок к баклажанам и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в салат соль, сахар, уксус, растительное масло и приправу для шашлыка, хорошо перемешиваем все ингредиенты и раскладываем салат по стерилизованным баночкам.

Прикрываем баночки крышками. В большую кастрюлю для стерилизации на хлопчатобумажную салфетку ставим банки, наливаем воду так, чтобы она покрывала банки по плечики и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки с салатом 25-30 минут.

После стерилизации вынимаем банки с воды при помощи прихвата и плотно закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После чего убираем салат на хранение в прохладное темное место или холодильник.

Маринад для баклажанов на мангале

Маринад для баклажанов

Баклажаны на мангале

Овощи гриль на мангале

Маринованные баклажаны на зиму

Закуска из баклажанов

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля