Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Аджика из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь

Аджика из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь

Name: Аджика из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская

12498

83 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Я хочу предложить приготовить ароматную пикантную аджику из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь. Тем более осень – замечательная пора, период заготовок на зиму. Баклажаны – замечательный полезный овощ, из которого можно приготовить множество закусок.

Кухня Кавказская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.5

Калорийность 52 ккал 1617 ккал 1078 ккал

Белки 1,2 гр. 38,4 гр. 25,6 гр.

Жиры 2,7 гр. 82,6 гр. 55,1 гр.

Углеводы 5,9 гр. 182,6 гр. 121,7 гр.

Вода 85,2 гр. 2637,7 гр. 1758,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 41,0 гр. 27,3 гр.

Аджика из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 900 гр. Болгарский перец сладкий 900 гр. Помидоры свежие 900 гр. Сахар-песок 0.5 ст.л. Масло растительное 80 гр. Соль 1.5 ст.л. Перец чили 3 шт. Чеснок 150 гр. Уксус столовый 9% 70 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4605.2 мкг	900 мкг	16.5	341.1
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.6	95.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4	82.9
Витамин В4	167.8 мг	500 мг	1.1	22.4
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4.1	83.7
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	13.1	271.3
Витамин В9	373.2 мкг	400 мкг	3	62.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2520.1 мкг	90 мкг	90.4	1866.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	54.2 мг	15 мг	11.7	240.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	1.2
Витамин К	192.6 мкг	120 мкг	5.2	107
Витамин РР	28.1 мг	20 мг	4.5	93.7
Калий	7330 мг	2500 мг	9.5	195.5
Кальций	855.9 мг	1000 мг	2.8	57.1
Кремний	513 мг	30 мг	55.2	1140
Магний	385.9 мг	400 мг	3.1	64.3
Натрий	17668 мг	1300 мг	43.9	906.1
Сера	413.1 мг	500 мг	2.7	55.1
Фосфор	1067.4 мг	800 мг	4.3	89
Хлор	28012.5 мг	2300 мг	39.3	812
Алюминий	8550 мкг	30 мкг	920.4	19000
Железо	20.7 мг	18 мг	3.7	76.5
Йод	76.5 мкг	150 мкг	1.6	34
Кобальт	65.3 мкг	10 мкг	21.1	435
Литий	1583.1 мкг	70 мкг	73	1507.7
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	9.3	191.5
Медь	3184.6 мкг	1000 мкг	10.3	212.3
Никель	52.2 мкг	200 мкг	0.8	17.4
Рубидий	477 мкг	200 мкг	7.7	159
Селен	33.2 мкг	55 мкг	2	40.3
Фтор	342.9 мкг	4000 мкг	0.3	5.7
Хром	61.2 мкг	50 мкг	4	81.6
Цинк	11.1 мг	12 мг	3	61.9
Бор	2655 мкг	1200 мкг	7.1	147.5
Ванадий	51.3 мкг	20 мкг	8.3	171
Молибден	247.5 мкг	70 мкг	11.4	235.7

Процесс приготовления

Готовить аджику из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь просто! В металлическую емкость с толстым дном налейте необходимое количество растительного масла и поставьте на медленный огонь.

Тем временем острый перец вымойте и очистите от семян и сердцевины. Очищенный острый перец выложите в чашу блендера. Измельчите до однородной консистенции. При отсутствии блендера воспользуйтесь мясорубкой или кухонным комбайном. Затем выложите в емкость.

Помидоры тщательно вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите плодоножку и выложите в чашу блендера. Измельченную массу выложите в емкость к измельченному острому перцу.

Болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины. Измельчите до однородной консистенции. Затем выложите в емкость.

Измельченную массу выложите в емкость к измельченному острому перцу и помидорам. Доведите до кипения и варите примерно 10 минут.

Вымойте баклажаны, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Очищенные баклажаны выложите в чашу блендера. Измельчите до однородной консистенции.

Измельченные баклажаны выложите в емкость к измельченным овощам. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут под крышкой.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой. Очищенный чеснок пропустите через пресс, измельчите с помощью блендера или натрите на мелкой терке. Измельченный чеснок выложите к овощной массе.