Главная
➠ Жаркое из свинины с картошкой в казане

Жаркое из свинины с картошкой в казане

Name: Жаркое из свинины с картошкой в казане
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Картофель 500 гр.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Масло растительное 40 мл.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

299

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жаркое из свинины с картошкой и приготовленное именно в казане признается классикой русской кухни. Казан за счет своего особого температурного режима, придает жаркому уникальный аромат и вкус. Для этого блюда свинина обжаривается с луком и морковью, затем дополняется картофелем, приправами и тушится на плите, хотя на костре вкуснее. По желанию в жаркое можно добавить и другие овощи.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 128 ккал 1669 ккал 417 ккал

Белки 7,3 гр. 94,6 гр. 23,7 гр.

Жиры 7,2 гр. 93,7 гр. 23,4 гр.

Углеводы 8,7 гр. 113,3 гр. 28,3 гр.

Вода 72,7 гр. 947,3 гр. 236,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 15,3 гр. 3,8 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 500 гр. Картофель 500 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Масло растительное 40 мл. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте все ингредиенты для жаркого. Овощи почистите и промойте.

Свинину лучше выберите охлажденную. Если у вас замороженная, то заранее разморозьте на нижней полке холодильника.

Мясо промойте холодной водой и нарежьте небольшими кусочками.

В казане хорошо накалите растительное масло. Переложите в него нарезку свинины и обжарьте на большом огне при помешивании, чтобы получилась румяная корочка и «запечатала» сок внутри кусочков.

Небольшими кубиками нарежьте лук.

Переложите его к мясу и продолжайте жарку.

Морковь измельчите на терке, переложите в казан и жарьте свинину с овощами не менее 15 минут под прикрытой крышкой.

Картофель нарежьте средними кусочками произвольной формы.

Затем нарезку картофеля переложите в казан к обжаренным ингредиентам и залейте кипятком только, чтобы вода покрыла картофель. Потушите жаркое на небольшом огне под прикрытой крышкой в течение получаса.

К концу готовки в жаркое насыпьте соль с любыми приправами.

Приготовленное в казане жаркое из свинины с картошкой подайте к столу горячим, дополнив зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.39%

Витамин В1 9.03%

Витамин В2 6.07%

Витамин В4 4.93%

Витамин В5 5.62%

Витамин В6 12.51%

Витамин В9 0.54%

Витамин В12 4.86%

Витамин С 2.01%

Витамин D 8.82%

Витамин E 1.77%

Биотин 0.34%

Витамин К 1.93%

Витамин РР 9.94%

Калий 5.74%

Кальций 1.58%

Кремний 10.87%

Магний 3.23%

Натрий 16.41%

Сера 13.66%

Фосфор 8.57%

Хлор 12.37%

Алюминий 269.11%

Железо 1.24%

Йод 0.59%

Кобальт 8.59%

Литий 0.92%

Марганец 20.26%

Медь 5.12%

Никель 0.49%

Рубидий 28.65%

Селен 1.89%

Фтор 0.24%

Хром 1.1%

Цинк 9.24%

Бор 3.71%

Ванадий 53.17%

Молибден 3.79%

Витамин A 383.09%

Витамин В1 117.71%

Витамин В2 79.06%

Витамин В4 64.23%

Витамин В5 73.26%

Витамин В6 163.04%

Витамин В9 7.03%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 26.22%

Витамин D 115%

Витамин E 23.01%

Биотин 4.38%

Витамин К 25.16%

Витамин РР 129.5%

Калий 74.82%

Кальций 20.62%

Кремний 141.67%

Магний 42.09%

Натрий 213.85%

Сера 178.04%

Фосфор 111.65%

Хлор 161.18%

Алюминий 3507.33%

Железо 16.19%

Йод 7.67%

Кобальт 112%

Литий 12%

Марганец 264.04%

Медь 66.74%

Никель 6.45%

Рубидий 373.45%

Селен 24.67%

Фтор 3.09%

Хром 14.4%

Цинк 120.38%

Бор 48.33%

Ванадий 693%

Молибден 49.43%

Витамин A 95.77%

Витамин В1 29.43%

Витамин В2 19.77%

Витамин В4 16.06%

Витамин В5 18.31%

Витамин В6 40.76%

Витамин В9 1.76%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 6.56%

Витамин D 28.75%

Витамин E 5.75%

Биотин 1.1%

Витамин К 6.29%

Витамин РР 32.38%

Калий 18.71%

Кальций 5.16%

Кремний 35.42%

Магний 10.52%

Натрий 53.46%

Сера 44.51%

Фосфор 27.91%

Хлор 40.29%

Алюминий 876.83%

Железо 4.05%

Йод 1.92%

Кобальт 28%

Литий 3%

Марганец 66.01%

Медь 16.69%

Никель 1.61%

Рубидий 93.36%

Селен 6.17%

Фтор 0.77%

Хром 3.6%

Цинк 30.1%

Бор 12.08%

Ванадий 173.25%

Молибден 12.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3447.8 мкг	900 мкг	29.4	95.8
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	9	29.4
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6.1	19.8
Витамин В4	321.1 мг	500 мг	4.9	16.1
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	5.6	18.3
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	12.5	40.8
Витамин В9	28.1 мкг	400 мкг	0.5	1.8
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	4.9	15.8
Витамин С	23.6 мкг	90 мкг	2	6.6
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	8.8	28.8
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.8	5.8
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.3	1.1
Витамин К	30.2 мкг	120 мкг	1.9	6.3
Витамин РР	25.9 мг	20 мг	9.9	32.4
Калий	1870.5 мг	2500 мг	5.7	18.7
Кальций	206.2 мг	1000 мг	1.6	5.2
Кремний	42.5 мг	30 мг	10.9	35.4
Магний	168.3 мг	400 мг	3.2	10.5
Натрий	2780 мг	1300 мг	16.4	53.5
Сера	890.2 мг	500 мг	13.7	44.5
Фосфор	893.2 мг	800 мг	8.6	27.9
Хлор	3707.1 мг	2300 мг	12.4	40.3
Алюминий	1052.2 мкг	30 мкг	269.1	876.8
Железо	2.9 мг	18 мг	1.2	4
Йод	11.5 мкг	150 мкг	0.6	1.9
Кобальт	11.2 мкг	10 мкг	8.6	28
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.9	3
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	20.3	66
Медь	667.4 мкг	1000 мкг	5.1	16.7
Никель	12.9 мкг	200 мкг	0.5	1.6
Рубидий	746.9 мкг	200 мкг	28.7	93.4
Селен	13.6 мкг	55 мкг	1.9	6.2
Фтор	123.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	7.2 мкг	50 мкг	1.1	3.6
Цинк	14.4 мг	12 мг	9.2	30.1
Бор	580 мкг	1200 мкг	3.7	12.1
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	53.2	173.3
Молибден	34.6 мкг	70 мкг	3.8	12.4