Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Name: Жаркое из говядины с картошкой на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

1620

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде - это классическое мясное блюдо, приготовленное путем тушения или жарки мяса с овощами на сковороде. Блюдо имеет множество вариаций и может быть приготовлено с использованием разных специй и трав, чтобы подчеркнуть индивидуальный вкус и предпочтения. Жаркое из говядины с картошкой на сковороде часто подается горячим с дополнительными гарнирами или хлебом, и является популярным выбором для семейного обеда или ужина.

Для жаркого лучше всего подходят мягкие кусочки говядины, такие как вырезка или задняя часть. Они будут более нежными и сочными после приготовления.

Томатная паста или соус могут быть использованы для добавления глубины и насыщенности вкуса.

При нарезке говядины, лука, моркови и картофеля старайтесь сделать кусочки примерно одинакового размера. Это поможет им равномерно готовиться и обеспечит более однородный результат.

Не перегружайте сковороду мясом, чтобы каждый кусочек равномерно обжаривался. Разделите мясо на партии, если нужно.

Время готовки может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусочков мяса и картофеля. Регулируйте огонь и время готовки, чтобы достичь желаемой степени прожарки и мягкости картофеля.

Кухня Европейская, Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 180 ккал 2157 ккал 719 ккал

Белки 8,6 гр. 103,2 гр. 34,4 гр.

Жиры 13,2 гр. 157,9 гр. 52,6 гр.

Углеводы 6,7 гр. 80,0 гр. 26,7 гр.

Вода 68,6 гр. 820,6 гр. 273,5 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 12,0 гр. 4,0 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 500 гр. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде готовится очень просто. Для его приготовления возьмите 500 грамм говядины и нарежьте её небольшими кусочками.

Затем возьмите 1 луковицу и мелко её нарежьте.

Далее возьмите 2 моркови, очистите их и натрите на крупной тёрке.

Теперь возьмите картофель, также очистите его и нарежьте кубиками.

Возьмите большую сковороду и разогрейте в ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

После обжарки лука добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока морковь не станет мягкой, примерно 5 минут.

Выньте овощи из сковороды и переложите их на отдельную тарелку или миску.

В ту же сковороду добавьте примерно 1 столовую ложку сладкого сливочного масла и разогрейте его до таяния.

Затем добавьте нарезанную говядину в сковороду и обжарьте её на среднем огне до золотистого цвета.
Совет: обратите внимание, что мясо должно быть полностью прожаренным, но не пережаренным, чтобы оно осталось сочным и нежным.

Когда говядина станет золотистой со всех сторон, добавьте обжаренные ранее лук и морковь обратно в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Далее добавьте 2 столовые ложки томатной пасты в сковороду, перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты, и продолжайте готовить на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы томатная паста немного приобрела более насыщенный вкус.

Затем добавьте кубики картофеля в сковороду и перемешайте, чтобы они равномерно смешались с остальными ингредиентами.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте жаркое около 20-25 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и прожаренным, а говядина не станет нежной и сочной.
Совет: периодически помешивайте блюдо, чтобы избежать пригорания.

По готовности жаркого проверьте его на соль и перец, если надо, добавьте по вкусу и подавайте к столу. Если желаете, можно добавить специи, такие как паприку, тимьян или базилик, для придания аромата и вкуса. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.87%

Витамин В1 3.67%

Витамин В2 5.55%

Витамин В4 6.15%

Витамин В5 5.88%

Витамин В6 11.42%

Витамин В9 1.7%

Витамин В12 36.23%

Витамин С 3.97%

Витамин D 0.54%

Витамин E 11.96%

Биотин 3.25%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 18.5%

Калий 9.45%

Кальций 1.79%

Кремний 10.8%

Магний 5.8%

Натрий 17.36%

Сера 20.95%

Фосфор 11.8%

Хлор 14.99%

Алюминий 209.64%

Железо 8.54%

Йод 2.82%

Кобальт 48.04%

Литий 1%

Марганец 5.86%

Медь 12.1%

Никель 2.24%

Рубидий 16.3%

Селен 0.12%

Фтор 0.87%

Хром 7.81%

Цинк 12.7%

Бор 3%

Ванадий 57.94%

Молибден 13.21%

Витамин A 357.2%

Витамин В1 43.86%

Витамин В2 66.33%

Витамин В4 73.54%

Витамин В5 70.38%

Витамин В6 136.53%

Витамин В9 20.29%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 47.43%

Витамин D 6.5%

Витамин E 143.08%

Биотин 38.83%

Витамин К 27.47%

Витамин РР 221.3%

Калий 112.98%

Кальций 21.38%

Кремний 129.17%

Магний 69.33%

Натрий 207.61%

Сера 250.51%

Фосфор 141.19%

Хлор 179.24%

Алюминий 2507.33%

Железо 102.09%

Йод 33.77%

Кобальт 574.5%

Литий 12%

Марганец 70.11%

Медь 144.75%

Никель 26.83%

Рубидий 194.95%

Селен 1.39%

Фтор 10.43%

Хром 93.4%

Цинк 151.9%

Бор 35.83%

Ванадий 693%

Молибден 158%

Витамин A 119.07%

Витамин В1 14.62%

Витамин В2 22.11%

Витамин В4 24.51%

Витамин В5 23.46%

Витамин В6 45.51%

Витамин В9 6.76%

Витамин В12 144.44%

Витамин С 15.81%

Витамин D 2.17%

Витамин E 47.69%

Биотин 12.94%

Витамин К 9.16%

Витамин РР 73.77%

Калий 37.66%

Кальций 7.13%

Кремний 43.06%

Магний 23.11%

Натрий 69.2%

Сера 83.5%

Фосфор 47.06%

Хлор 59.75%

Алюминий 835.78%

Железо 34.03%

Йод 11.26%

Кобальт 191.5%

Литий 4%

Марганец 23.37%

Медь 48.25%

Никель 8.94%

Рубидий 64.98%

Селен 0.46%

Фтор 3.48%

Хром 31.13%

Цинк 50.63%

Бор 11.94%

Ванадий 231%

Молибден 52.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3214.8 мкг	900 мкг	29.9	119.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.7	14.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.5	22.1
Витамин В4	367.7 мг	500 мг	6.1	24.5
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	5.9	23.5
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	11.4	45.5
Витамин В9	81.2 мкг	400 мкг	1.7	6.8
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	36.2	144.4
Витамин С	42.7 мкг	90 мкг	4	15.8
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.5	2.2
Витамин E	21.5 мг	15 мг	12	47.7
Биотин	19.4 мг	50 мг	3.2	12.9
Витамин К	33 мкг	120 мкг	2.3	9.2
Витамин РР	44.3 мг	20 мг	18.5	73.8
Калий	2824.6 мг	2500 мг	9.4	37.7
Кальций	213.8 мг	1000 мг	1.8	7.1
Кремний	38.8 мг	30 мг	10.8	43.1
Магний	277.3 мг	400 мг	5.8	23.1
Натрий	2698.9 мг	1300 мг	17.4	69.2
Сера	1252.6 мг	500 мг	20.9	83.5
Фосфор	1129.5 мг	800 мг	11.8	47.1
Хлор	4122.6 мг	2300 мг	15	59.7
Алюминий	752.2 мкг	30 мкг	209.6	835.8
Железо	18.4 мг	18 мг	8.5	34
Йод	50.7 мкг	150 мкг	2.8	11.3
Кобальт	57.5 мкг	10 мкг	48	191.5
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1	4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5.9	23.4
Медь	1447.5 мкг	1000 мкг	12.1	48.3
Никель	53.7 мкг	200 мкг	2.2	8.9
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	16.3	65
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	417.1 мкг	4000 мкг	0.9	3.5
Хром	46.7 мкг	50 мкг	7.8	31.1
Цинк	18.2 мг	12 мг	12.7	50.6
Бор	430 мкг	1200 мкг	3	11.9
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	57.9	231
Молибден	110.6 мкг	70 мкг	13.2	52.7