Главная
➠ Заварные пирожные с заварным кремом

Заварные пирожные с заварным кремом

Name: Заварные пирожные с заварным кремом
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Для теста:; Мука 200 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Вода 180 мл.; Соль 1 щепотка; Яйцо 5 шт.; Для крема:; Масло сливочное 250 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Молоко коровье 200 мл.; Яйцо 1 шт.; Ванильный сахар 2 ч.л.; Коньяк 1 ст.л.; Для глазури:; Масло сливочное 50 гр.; Шоколад темный 100 гр.

184

61 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заварные пирожные с заварным кремом или попросту эклеры – это французский десерт, который обладает непревзойденными вкусовыми характеристиками и оригинальной текстурой, не похожей ни на что другое. Заранее готовьте с запасом, так как такое угощение моментально разлетается с тарелок!

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 416 ккал 5255 ккал 876 ккал

Белки 5,7 гр. 71,4 гр. 11,9 гр.

Жиры 28,6 гр. 361,2 гр. 60,2 гр.

Углеводы 32,9 гр. 415,5 гр. 69,2 гр.

Вода 28,1 гр. 355,5 гр. 59,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,2 гр. 0,9 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном отправляем воду, соль и сливочное масло – на медленном огне доводим до кипения.

Всыпаем муку и активно размешиваем.

Помешиваем, пока компоненты соберутся в комок и через минуту убираем с плиты, даем остыть до теплого состояния.

В теплую массу по одному вбиваем яйца, и каждый раз хорошенько взбиваем миксером.

Готовое тесто имеет гладкую и однородную консистенцию.

Пергамент размечаем на полоски по 12 сантиметров и, выложив тесто в кондитерский мешок, отсаживаем заготовки.

Выпекаем на протяжении 25-35 минут при 180 градусах и полностью остужаем.

Параллельно готовим крем: в толстостенную кастрюлю разбиваем яйца, всыпаем сахар-песок и ванильный сахар, и вливаем молоко – перемешиваем до объединения.

Провариваем на медленном огне при непрерывном помешивании до загустения – даем время остыть.

В отдельной емкости взбиваем мягкое сливочное масло добела.

К маслу порциями вводим заварную основу и коньяк, взбиваем миксером.

Перекладываем крем в кондитерский мешок и начиняем эклеры, сделав одно или несколько отверстий.

Для покрытия, на водяной бане растапливаем и хорошенько перемешиваем сливочное масло с шоколадом.

Наносим глазурь.

Подаем пирожные к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.51%

Витамин В1 1.65%

Витамин В2 8.92%

Витамин В4 13.11%

Витамин В5 6.8%

Витамин В6 1.85%

Витамин В9 0.46%

Витамин В12 4.54%

Витамин С 0.88%

Витамин D 9.87%

Витамин E 4.1%

Биотин 10.55%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 5.95%

Калий 3.1%

Кальций 2.86%

Кремний 0%

Магний 3.22%

Натрий 5.68%

Сера 9.73%

Фосфор 9.94%

Хлор 3.83%

Алюминий 0.13%

Железо 7.87%

Йод 3.49%

Кобальт 26.23%

Литий 0%

Марганец 0.6%

Медь 2.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 14.58%

Фтор 0.36%

Хром 2.09%

Цинк 2.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.37%

Витамин A 297.14%

Витамин В1 20.88%

Витамин В2 112.72%

Витамин В4 165.71%

Витамин В5 85.98%

Витамин В6 23.33%

Витамин В9 5.79%

Витамин В12 57.35%

Витамин С 11.11%

Витамин D 124.7%

Витамин E 51.87%

Биотин 133.38%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 75.25%

Калий 39.17%

Кальций 36.11%

Кремний 0%

Магний 40.71%

Натрий 71.86%

Сера 122.98%

Фосфор 125.65%

Хлор 48.38%

Алюминий 1.67%

Железо 99.44%

Йод 44.06%

Кобальт 331.58%

Литий 0%

Марганец 7.55%

Медь 31.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 184.27%

Фтор 4.57%

Хром 26.44%

Цинк 35.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.95%

Витамин A 49.52%

Витамин В1 3.48%

Витамин В2 18.79%

Витамин В4 27.62%

Витамин В5 14.33%

Витамин В6 3.89%

Витамин В9 0.96%

Витамин В12 9.56%

Витамин С 1.85%

Витамин D 20.78%

Витамин E 8.65%

Биотин 22.23%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 12.54%

Калий 6.53%

Кальций 6.02%

Кремний 0%

Магний 6.79%

Натрий 11.98%

Сера 20.5%

Фосфор 20.94%

Хлор 8.06%

Алюминий 0.28%

Железо 16.57%

Йод 7.34%

Кобальт 55.26%

Литий 0%

Марганец 1.26%

Медь 5.2%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 30.71%

Фтор 0.76%

Хром 4.41%

Цинк 5.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2674.3 мкг	900 мкг	23.5	49.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	3.5
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	8.9	18.8
Витамин В4	828.5 мг	500 мг	13.1	27.6
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	6.8	14.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.8	3.9
Витамин В9	23.2 мкг	400 мкг	0.5	1
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	4.5	9.6
Витамин С	10 мкг	90 мкг	0.9	1.9
Витамин D	12.5 мкг	10 мкг	9.9	20.8
Витамин E	7.8 мг	15 мг	4.1	8.6
Биотин	66.7 мг	50 мг	10.6	22.2
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	15 мг	20 мг	6	12.5
Калий	979.2 мг	2500 мг	3.1	6.5
Кальций	361.1 мг	1000 мг	2.9	6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	162.9 мг	400 мг	3.2	6.8
Натрий	934.1 мг	1300 мг	5.7	12
Сера	614.9 мг	500 мг	9.7	20.5
Фосфор	1005.2 мг	800 мг	9.9	20.9
Хлор	1112.8 мг	2300 мг	3.8	8.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	17.9 мг	18 мг	7.9	16.6
Йод	66.1 мкг	150 мкг	3.5	7.3
Кобальт	33.2 мкг	10 мкг	26.2	55.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.6	1.3
Медь	312.2 мкг	1000 мкг	2.5	5.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	101.3 мкг	55 мкг	14.6	30.7
Фтор	182.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	13.2 мкг	50 мкг	2.1	4.4
Цинк	4.3 мг	12 мг	2.8	6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	21 мкг	70 мкг	2.4	5