Главная
➠ Португальское пирожное «Паштел-де-ната»

Португальское пирожное «Паштел-де-ната»

Name: Португальское пирожное «Паштел-де-ната»
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7
Cuisine: Португальская
Ingredients: Слоеное тесто бездрожжевое 600 гр.; Молоко коровье 500 мл.; Яичный желток 7 шт.; Сахар-песок 500 гр.; Корица 1 шт.; Вода 250 мл.; Мука 60 гр.; Лимон 1 шт.

177

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирожное «Паштел-де-ната» – это угощение родом из Португалии, которое придумали много веков назад монахи и продавали в небольшой кондитерской, дабы зарабатывать на содержание монастыря. И знаете, этот небольшой магазинчик работает до сих пор, соответственно вкус и аромат покорят при первой же пробе!

Кухня Португальская

Время готовки 60 мин.

Порции 7

Калорийность 340 ккал 4693 ккал 670 ккал

Белки 4,6 гр. 63,0 гр. 9,0 гр.

Жиры 9,9 гр. 136,5 гр. 19,5 гр.

Углеводы 57,7 гр. 797,4 гр. 113,9 гр.

Вода 9,4 гр. 129,7 гр. 18,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 11,8 гр. 1,7 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Слоеное тесто бездрожжевое 600 гр. Молоко коровье 500 мл. Яичный желток 7 шт. Сахар-песок 500 гр. Корица 1 шт. Вода 250 мл. Мука 60 гр. Лимон 1 шт.

Процесс приготовления

Готовку начинаем с крема: в толстостенную кастрюлю вливаем воду и добавляем палочку корицы, корочки с лимона и сахар. Помешивая, доводим до кипения и варим 1-2 минуты, убираем с конфорки. 130 мл молока смешиваем с мукой, оставшееся молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем молочно-мучную смесь в молоко и провариваем до загустения, после подливаем сироп (корицу выбрасываем) и вмешиваем желтки в остывший крем.

Размороженное слоеное тесто сворачиваем в рулет и режем на кусочки, толщиной около сантиметра.

Сегменты теста выкладываем в формочки для кексов и руками формуем невысокие бортики.

Поливаем основу кремом и отправляем в духовку, прогретую до максимальной температуры на 15 минут.

Румяные пирожные слегка остужаем и подаем вместе с кофе либо чаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.19%

Витамин В1 4.39%

Витамин В2 3.16%

Витамин В4 18.93%

Витамин В5 10.12%

Витамин В6 4.75%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 7.1%

Витамин С 2.23%

Витамин D 0.01%

Витамин E 21.56%

Биотин 12.39%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 5.68%

Калий 2.31%

Кальций 3.89%

Кремний 3.33%

Магний 1.58%

Натрий 2.19%

Сера 4.23%

Фосфор 8.19%

Хлор 11.41%

Алюминий 805.56%

Железо 4.98%

Йод 0.3%

Кобальт 28.95%

Литий 0.64%

Марганец 19.59%

Медь 4.97%

Никель 0.35%

Рубидий 0.11%

Селен 12.96%

Фтор 0.16%

Хром 2.74%

Цинк 3.93%

Бор 1.34%

Ванадий 103.55%

Молибден 6.83%

Витамин A 126.96%

Витамин В1 60.72%

Витамин В2 43.67%

Витамин В4 261.58%

Витамин В5 139.9%

Витамин В6 65.6%

Витамин В9 31.25%

Витамин В12 98.15%

Витамин С 30.85%

Витамин D 0.1%

Витамин E 297.98%

Биотин 171.26%

Витамин К 6.02%

Витамин РР 78.52%

Калий 31.86%

Кальций 53.7%

Кремний 46%

Магний 21.88%

Натрий 30.29%

Сера 58.42%

Фосфор 113.16%

Хлор 157.64%

Алюминий 11132.87%

Железо 68.81%

Йод 4.1%

Кобальт 400.08%

Литий 8.83%

Марганец 270.73%

Медь 68.75%

Никель 4.77%

Рубидий 1.53%

Селен 179.09%

Фтор 2.24%

Хром 37.88%

Цинк 54.29%

Бор 18.5%

Ванадий 1431%

Молибден 94.38%

Витамин A 18.14%

Витамин В1 8.67%

Витамин В2 6.24%

Витамин В4 37.37%

Витамин В5 19.99%

Витамин В6 9.37%

Витамин В9 4.46%

Витамин В12 14.02%

Витамин С 4.41%

Витамин D 0.01%

Витамин E 42.57%

Биотин 24.47%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 11.22%

Калий 4.55%

Кальций 7.67%

Кремний 6.57%

Магний 3.13%

Натрий 4.33%

Сера 8.35%

Фосфор 16.17%

Хлор 22.52%

Алюминий 1590.41%

Железо 9.83%

Йод 0.59%

Кобальт 57.15%

Литий 1.26%

Марганец 38.68%

Медь 9.82%

Никель 0.68%

Рубидий 0.22%

Селен 25.58%

Фтор 0.32%

Хром 5.41%

Цинк 7.76%

Бор 2.64%

Ванадий 204.43%

Молибден 13.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1142.7 мкг	900 мкг	9.2	18.1
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.4	8.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.2	6.2
Витамин В4	1307.9 мг	500 мг	18.9	37.4
Витамин В5	7 мг	5 мг	10.1	20
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4.7	9.4
Витамин В9	125 мкг	400 мкг	2.3	4.5
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	7.1	14
Витамин С	27.8 мкг	90 мкг	2.2	4.4
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	44.7 мг	15 мг	21.6	42.6
Биотин	85.6 мг	50 мг	12.4	24.5
Витамин К	7.2 мкг	120 мкг	0.4	0.9
Витамин РР	15.7 мг	20 мг	5.7	11.2
Калий	796.4 мг	2500 мг	2.3	4.6
Кальций	537 мг	1000 мг	3.9	7.7
Кремний	13.8 мг	30 мг	3.3	6.6
Магний	87.5 мг	400 мг	1.6	3.1
Натрий	393.8 мг	1300 мг	2.2	4.3
Сера	292.1 мг	500 мг	4.2	8.3
Фосфор	905.3 мг	800 мг	8.2	16.2
Хлор	3625.7 мг	2300 мг	11.4	22.5
Алюминий	3339.9 мкг	30 мкг	805.6	1590.4
Железо	12.4 мг	18 мг	5	9.8
Йод	6.2 мкг	150 мкг	0.3	0.6
Кобальт	40 мкг	10 мкг	28.9	57.2
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.6	1.3
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	19.6	38.7
Медь	687.5 мкг	1000 мкг	5	9.8
Никель	9.5 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	98.5 мкг	55 мкг	13	25.6
Фтор	89.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	18.9 мкг	50 мкг	2.7	5.4
Цинк	6.5 мг	12 мг	3.9	7.8
Бор	222 мкг	1200 мкг	1.3	2.6
Ванадий	286.2 мкг	20 мкг	103.5	204.4
Молибден	66.1 мкг	70 мкг	6.8	13.5