Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Вегетарианский плов с нутом

Калорийность
Шаги (5)
Комментарии (0)

Если вы хотите приготовить плов без мяса, отличным вариантом будет добавить нут. Он по питательности практически схож с мясом, богат белком и пищевыми волокнами. Процесс приготовления мало чем отличается от плова традиционного: сначала делаем зирвак из овощей и специй, затем закладываем предварительно замоченный и отваренный нут, рис и вливаем воду. Тушим до готовности риса.

Вегетарианский плов с нутом

3531

0

78

0

Кухня

Азиатская

Время готовки

60 мин.

Порции

4

Калорийность

169 ккал

Белки

5,6 гр.

Жиры

6,8 гр.

Углеводы

21,3 гр.

Вода

60,9 гр.

Волокна

3,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

4 порции

1 порция = 350,5 гр.

ст.
головки
шт.
шт.
ст.
зуб.
ч.л.
по вкусу
ч.л.
ч.л.
ч.л.
для жарки
ст.
для украшения

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1739.1 мкг

900 мкг

13.8

48.3

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.9

13.8

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.6

16

Витамин В4

447 мг

500 мг

6.4

22.3

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

8.4

29.5

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

9.9

34.8

Витамин В9

1738.3 мкг

400 мкг

31

108.6

Витамин В12

0

3 мкг

0

0

Витамин С

76.9 мкг

90 мкг

6.1

21.4

Витамин D

0

10 мкг

0

0

Витамин E

39.4 мг

15 мг

18.7

65.7

Биотин

8.5 мг

50 мг

1.2

4.3

Витамин К

115.7 мкг

120 мкг

6.9

24.1

Витамин РР

13.4 мг

20 мг

4.8

16.7

Калий

4374.8 мг

2500 мг

12.5

43.7

Кальций

811.9 мг

1000 мг

5.8

20.3

Кремний

492.5 мг

30 мг

117.1

410.4

Магний

661.8 мг

400 мг

11.8

41.4

Натрий

292.9 мг

1300 мг

1.6

5.6

Сера

834.6 мг

500 мг

11.9

41.7

Фосфор

1821 мг

800 мг

16.2

56.9

Хлор

383.1 мг

2300 мг

1.2

4.2

Алюминий

1242.3 мкг

30 мкг

295.4

1035.2

Железо

15.2 мг

18 мг

6

21

Йод

25.6 мкг

150 мкг

1.2

4.3

Кобальт

43.8 мкг

10 мкг

31.2

109.4

Литий

35.6 мкг

70 мкг

3.6

12.7

Марганец

9.6 мкг

2 мкг

34.2

119.8

Медь

2789 мкг

1000 мкг

19.9

69.7

Никель

634.9 мкг

200 мкг

22.6

79.4

Рубидий

1009 мкг

200 мкг

36

126.1

Селен

115.2 мкг

55 мкг

14.9

52.4

Фтор

616 мкг

4000 мкг

1.1

3.9

Хром

9.4 мкг

50 мкг

1.3

4.7

Цинк

13.6 мг

12 мг

8.1

28.3

Бор

2646 мкг

1200 мкг

15.7

55.1

Ванадий

75.3 мкг

20 мкг

26.9

94.1

Молибден

218.2 мкг

70 мкг

22.2

77.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Вегетарианский плов с нутом
Начнем готовить вегетарианский плов с нутом. Нут замачиваем заранее, так как ему нужно хорошо размягчиться – это займет семь-восемь часов. Промываем его, помещаем в глубокую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на указанное время. Затем отвариваем в воде без соли до мягкости. К моменту приготовления плова репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кусочки. В толстостенную сковороду наливаем растительное масло в достаточном количестве, разогреваем его до горячей температуры. Высыпаем в масло лук и семена зиры. Обжариваем при помешивании до легкого золотистого оттенка.
2
Вегетарианский плов с нутом
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие кусочки. Закладываем морковь в сковороду к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пять-шесть минут. Далее закладываем помидоры, предварительно промытые, обсушенные и нарезанные на небольшого размера кусочки. При необходимости доливаем еще немного растительного масла. Солим и добавляем молотый перец чили, перемешиваем и тушим пару минут.
3
Вегетарианский плов с нутом
С отваренного нута сливаем воду, высыпаем горошки в сковороду к овощам. Перемешиваем и тушим две-три минуты вместе. Рис предварительно тщательно промываем до прозрачной воды и выкладываем в сковороду к нуту с овощами. Добавляем специи: карри и куркуму. Досаливаем. Зубки чеснока очищаем и кладем целиком в сковороду.
4
Вегетарианский плов с нутом
Далее вливаем горячую воду в сковороду. Доводим плов до кипения и варим при открытой крышке, пока не выпарится вода с поверхности риса. Когда рис на поверхности останется без жидкости, закрываем сковороду крышкой и доводим плов до готовности на минимальном огне еще двадцать пять-тридцать минут. Рис должен стать рассыпчатым и мягким.
5
Вегетарианский плов с нутом
Готовый плов перемешиваем и раскладываем из по порционным тарелкам, подаем к столу в горячем виде. Вкус блюда станет еще лучше, если посыпать его свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Оценить вегетарианский плов с нутом

Быстрый фильтр

Плов с нутом Узбекский плов с курицей Плов с чесноком Плов с куркумой Плов без мяса Плов с овощами Плов с мясом и нутом Узбекский плов в казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Вегетарианский плов с нутом

Шаг 1 из 5

Начнем готовить вегетарианский плов с нутом. Нут замачиваем заранее, так как ему нужно хорошо размягчиться – это займет семь-восемь часов. Промываем его, помещаем в глубокую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на указанное время. Затем отвариваем в воде без соли до мягкости. К моменту приготовления плова репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кусочки. В толстостенную сковороду наливаем растительное масло в достаточном количестве, разогреваем его до горячей температуры. Высыпаем в масло лук и семена зиры. Обжариваем при помешивании до легкого золотистого оттенка.
Вегетарианский плов с нутом

Шаг 2 из 5

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие кусочки. Закладываем морковь в сковороду к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пять-шесть минут. Далее закладываем помидоры, предварительно промытые, обсушенные и нарезанные на небольшого размера кусочки. При необходимости доливаем еще немного растительного масла. Солим и добавляем молотый перец чили, перемешиваем и тушим пару минут.
Вегетарианский плов с нутом

Шаг 3 из 5

С отваренного нута сливаем воду, высыпаем горошки в сковороду к овощам. Перемешиваем и тушим две-три минуты вместе. Рис предварительно тщательно промываем до прозрачной воды и выкладываем в сковороду к нуту с овощами. Добавляем специи: карри и куркуму. Досаливаем. Зубки чеснока очищаем и кладем целиком в сковороду.
Вегетарианский плов с нутом

Шаг 4 из 5

Далее вливаем горячую воду в сковороду. Доводим плов до кипения и варим при открытой крышке, пока не выпарится вода с поверхности риса. Когда рис на поверхности останется без жидкости, закрываем сковороду крышкой и доводим плов до готовности на минимальном огне еще двадцать пять-тридцать минут. Рис должен стать рассыпчатым и мягким.
Вегетарианский плов с нутом

Шаг 5 из 5

Готовый плов перемешиваем и раскладываем из по порционным тарелкам, подаем к столу в горячем виде. Вкус блюда станет еще лучше, если посыпать его свежей зеленью.

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением