Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Тушенка из лосятины в домашних условиях

Тушенка из лосятины в домашних условиях

Name: Тушенка из лосятины в домашних условиях
Prep time: 5 h
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Лосятина 2 кг; Соль 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 5 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Сало свиное 200 гр.; Вода по вкусу

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушенка из лосятины в домашних условиях – это блюдо, приготовленное из лосятины, тушенной в собственном соку или с добавлением воды, специй и других ингредиентов. Тушенка из лосятины обладает насыщенным вкусом и ароматом. Лосятина – это источник белка, витаминов и минералов. Тушенку из лосятины можно использовать, как самостоятельное блюдо или как ингредиент для приготовления супов, рагу, пирогов и других блюд. Тушенка из лосятины – это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях.

Для тушенки лучше всего использовать мясо молодых лосей (до 2 лет). Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов. Оптимальные части туши – лопатка, окорок, ребрышки.

Добавьте 1-2 чайные ложки сухого тимьяна или розмарина для более ароматной тушенки.

Добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Не доливайте воду до верха банки, чтобы мясо не получилось водянистым.

Не бойтесь экспериментировать со специями и ингредиентами.

Добавьте в тушенку грибы, барбарис, чернослив или другие ингредиенты по своему вкусу.

Проверьте готовность тушенки, проткнув мясо вилкой. Мясо должно быть мягким и легко протыкаться.

Храните тушенку в прохладном темном месте. Срок годности тушенки из лосятины – до 2 лет.

Кухня Мировая

Время готовки 5 ч.

Порции 12

Калорийность 190 ккал 2838 ккал 237 ккал

Белки 15,7 гр. 234,4 гр. 19,5 гр.

Жиры 13,5 гр. 201,0 гр. 16,7 гр.

Углеводы 0,6 гр. 8,9 гр. 0,7 гр.

Вода 64,9 гр. 969,2 гр. 80,8 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,2 гр. 0,3 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Лосятина 2 кг Соль 2 ст.л. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 5 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 4 зуб. Сало свиное 200 гр. Вода по вкусу

Процесс приготовления

Тушенка из лосятины в домашних условиях – это сытное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное блюдо или как ингредиент для приготовления супов, рагу, пирогов и других блюд. Для её приготовления возьмите 2 кг лосятины, промойте её и обсушите бумажными полотенцами.
Совет: если вы не уверены в качестве лосятины, перед приготовлением тушенки ее можно вымочить в уксусной воде (1 столовая ложка 9% уксуса на 1 литр воды) в течение 2-3 часов.

Затем отделите мясо от костей, удалите жилы, пленки и нарежьте мясо кусочками среднего размера, примерно 3-4 см.

Далее банки тщательно промойте, простерилизуйте над паром или в духовке, а крышки прокипятите в течение 5 минут.

На дно каждой банки положите 1 лавровый лист и 2 горошины черного перца.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тушенку другие специи, например, душистый перец, гвоздику, кориандр.

Плотно уложите в банки мясо, не доходя до верха 1-2 см.

Теперь возьмите 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, очистите всё и нарежьте кубиками.

Следующим шагом возьмите 200 гр. сала и также нарежьте его кубиками.

Добавьте по вкусу соль, лук, чеснок, сало и залейте мясо в банках водой, не доходя до верха 1 см.
Совет: вместо воды можно использовать бульон, сваренный из лосиных костей.

В кастрюлю на дно положите полотенце, поставьте банки, сверху прикройте крышками и залейте их водой так, чтобы она покрывала банки на 2/3 высоты.

Затем доведите воду до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 3-4 часа, в зависимости от объёма банок.
Совет: при стерилизации важно не переборщить с временем, иначе мясо станет пересушенным.

Аккуратно достаньте банки из кастрюли, не допуская разбалтывания, и сразу же закатайте их.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готовые банки храните в прохладном темном месте. Срок годности тушенки до 2 лет. Из данного количества ингредиентов выйдет около 10-12 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: при расчете порций учитывайте, что тушенка из лосятины – это достаточно сытное блюдо.

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 11.36%

Витамин В2 9.78%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 13.03%

Витамин В6 11.75%

Витамин В9 1.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.67%

Витамин D 73.7%

Витамин E 2.85%

Биотин 0.09%

Витамин К 0.2%

Витамин РР 16.72%

Калий 8.92%

Кальций 2.17%

Кремний 0.84%

Магний 4.21%

Натрий 122.94%

Сера 2.14%

Фосфор 14.52%

Хлор 104.39%

Алюминий 67%

Железо 11.48%

Йод 3.24%

Кобальт 8.78%

Литий 0%

Марганец 2.8%

Медь 82.18%

Никель 0.08%

Рубидий 11.96%

Селен 12.08%

Фтор 0.29%

Хром 0.2%

Цинк 14.02%

Бор 0.84%

Ванадий 0%

Молибден 6.55%

Витамин A 2.8%

Витамин В1 169.53%

Витамин В2 146.01%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 194.54%

Витамин В6 175.3%

Витамин В9 19.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.02%

Витамин D 1100%

Витамин E 42.55%

Биотин 1.35%

Витамин К 3.04%

Витамин РР 249.62%

Калий 133.18%

Кальций 32.34%

Кремний 12.5%

Магний 62.91%

Натрий 1834.91%

Сера 31.88%

Фосфор 216.67%

Хлор 1558.09%

Алюминий 1000%

Железо 171.34%

Йод 48.41%

Кобальт 131.1%

Литий 0%

Марганец 41.74%

Медь 1226.53%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 180.26%

Фтор 4.38%

Хром 3%

Цинк 209.31%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 97.71%

Витамин A 0.23%

Витамин В1 14.13%

Витамин В2 12.17%

Витамин В4 0.1%

Витамин В5 16.21%

Витамин В6 14.61%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.83%

Витамин D 91.67%

Витамин E 3.55%

Биотин 0.11%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 20.8%

Калий 11.1%

Кальций 2.69%

Кремний 1.04%

Магний 5.24%

Натрий 152.91%

Сера 2.66%

Фосфор 18.06%

Хлор 129.84%

Алюминий 83.33%

Железо 14.28%

Йод 4.03%

Кобальт 10.93%

Литий 0%

Марганец 3.48%

Медь 102.21%

Никель 0.09%

Рубидий 14.88%

Селен 15.02%

Фтор 0.36%

Хром 0.25%

Цинк 17.44%

Бор 1.04%

Ванадий 0%

Молибден 8.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25.2 мкг	900 мкг	0.2	0.2
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	11.4	14.1
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	9.8	12.2
Витамин В4	5.7 мг	500 мг	0.1	0.1
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	13	16.2
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	11.7	14.6
Витамин В9	79.9 мкг	400 мкг	1.3	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	9 мкг	90 мкг	0.7	0.8
Витамин D	110 мкг	10 мкг	73.7	91.7
Витамин E	6.4 мг	15 мг	2.9	3.5
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.1	0.1
Витамин К	3.6 мкг	120 мкг	0.2	0.3
Витамин РР	49.9 мг	20 мг	16.7	20.8
Калий	3329.6 мг	2500 мг	8.9	11.1
Кальций	323.4 мг	1000 мг	2.2	2.7
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.8	1
Магний	251.6 мг	400 мг	4.2	5.2
Натрий	23853.8 мг	1300 мг	122.9	152.9
Сера	159.4 мг	500 мг	2.1	2.7
Фосфор	1733.4 мг	800 мг	14.5	18.1
Хлор	35836.1 мг	2300 мг	104.4	129.8
Алюминий	300 мкг	30 мкг	67	83.3
Железо	30.8 мг	18 мг	11.5	14.3
Йод	72.6 мкг	150 мкг	3.2	4
Кобальт	13.1 мкг	10 мкг	8.8	10.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2.8	3.5
Медь	12265.3 мкг	1000 мкг	82.2	102.2
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	357 мкг	200 мкг	12	14.9
Селен	99.1 мкг	55 мкг	12.1	15
Фтор	175.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.2	0.3
Цинк	25.1 мг	12 мг	14	17.4
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.8	1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	68.4 мкг	70 мкг	6.5	8.1