Главная
➠ Домашняя тушенка из утки в кастрюле

Домашняя тушенка из утки в кастрюле

Name: Домашняя тушенка из утки в кастрюле
Prep time: 195 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утиное бедро 850 гр.; Соль 1 ст.л.; Вода 150 мл.; Смесь перцев 1 ч.л.; Мускатный орех 2 щепотка; Лавровый лист 2 шт.

1075

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашнюю тушенку из утки, как нежную и вкусную мясную заготовку, готовят чаще сразу в банках, но вариант тушения в кастрюле или мультиварке проще. Для тушенки лучше выбрать филе или бедро птицы, но можно взять и целую тушку. Утка томится на минимальном огне в течение 3 часов с добавлением пряностей, а затем раскладывается по банкам.

Кухня Мировая

Время готовки 195 мин.

Порции 4

Калорийность 132 ккал 1171 ккал 293 ккал

Белки 15,4 гр. 136,5 гр. 34,1 гр.

Жиры 7,7 гр. 68,5 гр. 17,1 гр.

Углеводы 0,2 гр. 1,8 гр. 0,5 гр.

Вода 0,2 гр. 1,5 гр. 0,4 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 0,3 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утиное бедро 850 гр. Соль 1 ст.л. Вода 150 мл. Смесь перцев 1 ч.л. Мускатный орех 2 щепотки Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Сразу подготовить мясо утки и набор пряностей для тушенки. Утку заранее разморозить.

Разрезать утку на небольшие кусочки.

Нарезку утки переложить в специальную для тушения кастрюлю или в чашу мультиварки. Насыпать к ней соль с пряностями.

Затем налить чистую воду, поставить кастрюлю на минимальный огонь и плотно прикрыть крышкой.

Готовить тушенку в течение трех часов. Воду периодически доливать по мере выкипания. Если готовите в мультиварке, то включить программу «Тушение» или «Томление» на такое же время.

По прошествии этого времени приготовленную в кастрюле тушенку из утки разложить по стерильным банкам. Банки с тушенкой для хранения не более двух недель, закрыть пластиковыми крышками, а для более длительного хранения, герметично закупорить. Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 3.77%

Витамин В1 9.01%

Витамин В2 8.05%

Витамин В4 16.32%

Витамин В5 7.78%

Витамин В6 10.2%

Витамин В9 0.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0%

Витамин E 1.3%

Биотин 0%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 38.42%

Калий 5.61%

Кальций 2.35%

Кремний 0%

Магний 2.69%

Натрий 106.39%

Сера 28.57%

Фосфор 16.86%

Хлор 90.89%

Алюминий 0%

Железо 9.45%

Йод 1.92%

Кобальт 72.25%

Литий 0%

Марганец 3.92%

Медь 41.37%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 2.77%

Хром 21.11%

Цинк 17.6%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.61%

Витамин A 33.36%

Витамин В1 79.8%

Витамин В2 71.33%

Витамин В4 144.59%

Витамин В5 68.91%

Витамин В6 90.32%

Витамин В9 6.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.34%

Витамин D 0%

Витамин E 11.56%

Биотин 0%

Витамин К 4.43%

Витамин РР 340.31%

Калий 49.7%

Кальций 20.82%

Кремний 0%

Магний 23.87%

Натрий 942.42%

Сера 253.09%

Фосфор 149.37%

Хлор 805.17%

Алюминий 0%

Железо 83.74%

Йод 17%

Кобальт 640%

Литий 0%

Марганец 34.75%

Медь 366.48%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.4%

Фтор 24.51%

Хром 187%

Цинк 155.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 138.24%

Витамин A 8.34%

Витамин В1 19.95%

Витамин В2 17.83%

Витамин В4 36.15%

Витамин В5 17.23%

Витамин В6 22.58%

Витамин В9 1.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.09%

Витамин D 0%

Витамин E 2.89%

Биотин 0%

Витамин К 1.11%

Витамин РР 85.08%

Калий 12.43%

Кальций 5.2%

Кремний 0%

Магний 5.97%

Натрий 235.6%

Сера 63.27%

Фосфор 37.34%

Хлор 201.29%

Алюминий 0%

Железо 20.94%

Йод 4.25%

Кобальт 160%

Литий 0%

Марганец 8.69%

Медь 91.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.1%

Фтор 6.13%

Хром 46.75%

Цинк 38.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 34.56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	300.3 мкг	900 мкг	3.8	8.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	9	20
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	8.1	17.8
Витамин В4	723 мг	500 мг	16.3	36.1
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	7.8	17.2
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	10.2	22.6
Витамин В9	27 мкг	400 мкг	0.8	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1.3	2.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.3 мкг	120 мкг	0.5	1.1
Витамин РР	68.1 мг	20 мг	38.4	85.1
Калий	1242.6 мг	2500 мг	5.6	12.4
Кальций	208.2 мг	1000 мг	2.4	5.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	95.5 мг	400 мг	2.7	6
Натрий	12251.5 мг	1300 мг	106.4	235.6
Сера	1265.4 мг	500 мг	28.6	63.3
Фосфор	1194.9 мг	800 мг	16.9	37.3
Хлор	18519 мг	2300 мг	90.9	201.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.1 мг	18 мг	9.5	20.9
Йод	25.5 мкг	150 мкг	1.9	4.3
Кобальт	64 мкг	10 мкг	72.2	160
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.9	8.7
Медь	3664.8 мкг	1000 мкг	41.4	91.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0	0.1
Фтор	980.2 мкг	4000 мкг	2.8	6.1
Хром	93.5 мкг	50 мкг	21.1	46.8
Цинк	18.7 мг	12 мг	17.6	39
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.8 мкг	70 мкг	15.6	34.6