Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Гусь
➠ Тушенка из гуся на зиму

Тушенка из гуся на зиму

Name: Тушенка из гуся на зиму
Prep time: 10 h
Cook time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1.5 - 2 кг; Соль 1 ст.л.; Лавровый лист по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушенка из гуся на зиму в домашних условиях – это заготовка, с которой справится каждый. Приготовление тушенки значительно экономит время на готовку в будущем и отлично сохраняет продукт, который в замороженном виде будет занимать больше места. Тушенка получается очень вкусной и подойдет к любому гарниру.

Кухня Мировая

Время готовки 10 ч.

Порции 4

Калорийность 399 ккал 4153 ккал 1038 ккал

Белки 14,7 гр. 153,1 гр. 38,3 гр.

Жиры 37,5 гр. 390,6 гр. 97,7 гр.

Углеводы 0,5 гр. 5,0 гр. 1,3 гр.

Вода 43,3 гр. 451,2 гр. 112,8 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,1 гр. 0,8 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Гусь (нужно 1 кг мяса) 1.5 - 2 кг Соль 1 ст.л. Лавровый лист по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Перец чёрный горошек по вкусу

Процесс приготовления

Первым делом тщательно промываем гуся. Обсушиваем и разделываем не средние по размеру кусочки, стараясь убрать как можно больше косточек и кожи.

Разделав гуся и убрав лишнее, как раз вышло 1 килограмм. Кладем 11-14 граммов соли на 1 килограмм сырья. Перчим по вкусу. Перемешиваем. Даем постоять около часа или чуть больше.

Банки тщательно промываем, а крышки кипятим.

На дно чистых банок кладем лаврушку и горошки перца.

Заполняем банки мясом на три четверти всего объема. Наполненные банки плотно закупориваем крышками. Если крышки под ключ, то же закатываем.

На дно толстостенной кастрюли кладем тряпочку или старое кухонное полотенце. Устанавливаем банки. Наливаем холодную воду. Включаем нагрев и доводим до 90-95 градусов при медленном кипении.

Банки могут всплывать, поэтому сверху ставим груз. Готовим тушенку таким образом 5 часов. Внимательно следим за уровнем воды. Уровень воды не должен быть ниже уровня мяса. При выкипании доливаем кипяток. После завершения процесса отключаем нагрев и остужаем банки в кастрюле.

Спустя часа 1,5 достаем тушенку. Вытираем баночки и перемещаем на хранение.

Используем по назначению. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.29%

Витамин В1 5.18%

Витамин В2 12.43%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 10.77%

Витамин В6 23.48%

Витамин В9 1.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.38%

Витамин D 0%

Витамин E 1.97%

Биотин 0%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 41.39%

Калий 9.71%

Кальций 2.87%

Кремний 0%

Магний 7.8%

Натрий 92.47%

Сера 33.53%

Фосфор 20.27%

Хлор 78.35%

Алюминий 0%

Железо 14.59%

Йод 2.56%

Кобальт 109.88%

Литий 0%

Марганец 7.78%

Медь 24.99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.09%

Фтор 0.01%

Хром 15.36%

Цинк 0.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 16.86%

Витамин A 23.84%

Витамин В1 53.93%

Витамин В2 129.51%

Витамин В4 116.18%

Витамин В5 112.24%

Витамин В6 244.64%

Витамин В9 12.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.93%

Витамин D 0%

Витамин E 20.55%

Биотин 0%

Витамин К 10.91%

Витамин РР 431.24%

Калий 101.21%

Кальций 29.92%

Кремний 0%

Магний 81.27%

Натрий 963.5%

Сера 349.41%

Фосфор 211.21%

Хлор 816.39%

Алюминий 0%

Железо 152.04%

Йод 26.67%

Кобальт 1145%

Литий 0%

Марганец 81.1%

Медь 260.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.97%

Фтор 0.08%

Хром 160%

Цинк 3.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 175.71%

Витамин A 5.96%

Витамин В1 13.48%

Витамин В2 32.38%

Витамин В4 29.05%

Витамин В5 28.06%

Витамин В6 61.16%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.98%

Витамин D 0%

Витамин E 5.14%

Биотин 0%

Витамин К 2.73%

Витамин РР 107.81%

Калий 25.3%

Кальций 7.48%

Кремний 0%

Магний 20.32%

Натрий 240.88%

Сера 87.35%

Фосфор 52.8%

Хлор 204.1%

Алюминий 0%

Железо 38.01%

Йод 6.67%

Кобальт 286.25%

Литий 0%

Марганец 20.27%

Медь 65.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.24%

Фтор 0.02%

Хром 40%

Цинк 0.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 43.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	214.5 мкг	900 мкг	2.3	6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.2	13.5
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	12.4	32.4
Витамин В4	580.9 мг	500 мг	11.1	29
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	10.8	28.1
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	23.5	61.2
Витамин В9	49.6 мкг	400 мкг	1.2	3.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3.5 мкг	90 мкг	0.4	1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.1 мг	15 мг	2	5.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	13.1 мкг	120 мкг	1	2.7
Витамин РР	86.2 мг	20 мг	41.4	107.8
Калий	2530.2 мг	2500 мг	9.7	25.3
Кальций	299.2 мг	1000 мг	2.9	7.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	325.1 мг	400 мг	7.8	20.3
Натрий	12525.5 мг	1300 мг	92.5	240.9
Сера	1747 мг	500 мг	33.5	87.4
Фосфор	1689.7 мг	800 мг	20.3	52.8
Хлор	18777 мг	2300 мг	78.3	204.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	27.4 мг	18 мг	14.6	38
Йод	40 мкг	150 мкг	2.6	6.7
Кобальт	114.5 мкг	10 мкг	109.9	286.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	7.8	20.3
Медь	2604.3 мкг	1000 мкг	25	65.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.5 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	3.3 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	80 мкг	50 мкг	15.4	40
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.3	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	123 мкг	70 мкг	16.9	43.9