Главная
➠ Выпечка
➠ Блины
➠ Блины на Масленицу
➠ Тонкие блины на кефире 500 мл

Тонкие блины на кефире 500 мл

Name: Тонкие блины на кефире 500 мл
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Русская

77305

135 4

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Тесто для блинов на кефире готовится быстро. Готовые блинчики – ажурные и тонкие. Весь секрет – в кипятке, который частично заваривает тесто и усиливает реакцию соды и кефира. Такие блинчики не рвутся при жарке, но по текстуре очень нежные.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 366 ккал 2839 ккал 710 ккал

Белки 7,9 гр. 61,4 гр. 15,4 гр.

Жиры 19,8 гр. 153,3 гр. 38,3 гр.

Углеводы 38,4 гр. 297,8 гр. 74,5 гр.

Вода 28,8 гр. 223,5 гр. 55,9 гр.

Волокна 1,4 гр. 11,2 гр. 2,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	859.1 мкг	900 мкг	12.3	23.9
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.4	16.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.7	20.7
Витамин В4	719.2 мг	500 мг	18.6	36
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	9.9	19.1
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	8.3	16.1
Витамин В9	110.2 мкг	400 мкг	3.6	6.9
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.9	9.6
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	5.6 мкг	10 мкг	7.3	14.1
Витамин E	42.4 мг	15 мг	36.4	70.6
Биотин	50.9 мг	50 мг	13.1	25.4
Витамин К	12.8 мкг	120 мкг	1.4	2.7
Витамин РР	17.3 мг	20 мг	11.2	21.7
Калий	1077.7 мг	2500 мг	5.6	10.8
Кальций	294.9 мг	1000 мг	3.8	7.4
Кремний	12.8 мг	30 мг	5.5	10.7
Магний	207.7 мг	400 мг	6.7	13
Натрий	5536.2 мг	1300 мг	54.9	106.5
Сера	625.3 мг	500 мг	16.1	31.3
Фосфор	721.9 мг	800 мг	11.6	22.6
Хлор	3392.7 мг	2300 мг	19	36.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	12.2 мг	18 мг	8.7	16.9
Йод	48.9 мкг	150 мкг	4.2	8.1
Кобальт	27.9 мкг	10 мкг	36	69.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	12.3	23.8
Медь	519.9 мкг	1000 мкг	6.7	13
Никель	7 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	86.8 мкг	55 мкг	20.4	39.4
Фтор	191.7 мкг	4000 мкг	0.6	1.2
Хром	15.9 мкг	50 мкг	4.1	7.9
Цинк	4.8 мг	12 мг	5.2	10
Бор	118.4 мкг	1200 мкг	1.3	2.5
Ванадий	288 мкг	20 мкг	185.8	360
Молибден	58.8 мкг	70 мкг	10.8	21

Процесс приготовления

Готовить тонкие блины на кефире 500 мл просто! В широкую миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем вручную венчиком. Не нужно взбивать до получения пены, достаточно просто смешать яйца до однородности.

Указанное количество кефира подогреваем на плите или в микроволновке до теплого состояния. Вливаем в яичную смесь и перемешиваем до однородности.

В миску с кефирно-яичной смесью просеиваем муку. Венчиком вымешиваем тесто до полной однородности, комочков быть не должно.

В высокий стакан наливаем указанный объем кипятка и сразу всыпаем в него соду.

Ложкой размешиваем соду в стакане с кипятком и тонкой струйкой выливаем в тесто, не забывая все время мешать. Готовое тесто после смешивания с кипятком должно быть однородной, жидкой консистенции, без комочков, с видимыми мелкими пузырьками.

Оставляем тесто постоять в течение пятнадцати-двадцати минут. Затем вливаем растительное масло и перемешиваем.

Сковороду для жарки блинов ставим на плиту, смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Разогреваем до горячего состояния. Половником отмеряем порцию теста и выливаем на сковородку. Равномерно распределяем тесто по периметру сковороды, наклоняя ее в разные стороны. Жарим пару минут до румяной корочки. За это время на поверхности проступят пузырьки и проявится ажурность блинчика.