Тесто на молоке без дрожжей для пирожков в духовке

Name: Тесто на молоке без дрожжей для пирожков в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Тесто на молоке без дрожжей для пирожков в духовке просто обалденный! Пирожки – один из самых домашних и «уютных» видов выпечки. В начинку можно использовать зелень, тушеные овощи, ветчину с сыром, густое варенье, сгущенку и еще много чего – согласно пожеланиям души и наличию продуктов в холодильнике. Тесто для пирожков может быть не только дрожжевое. Не всегда есть время для длительного замеса и расстойки теста. Этот рецепт теста, как раз без дрожжей и довольно быстрый, хотя перед формированием пирожков все же рекомендуется дать ему «отдохнуть» тридцать-сорок минут.

36166

109

Кухня

Русская

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

366 ккал

Белки

8,1 гр.

Жиры

16,4 гр.

Углеводы

45,2 гр.

Вода

24,8 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1329.3 мкг

900 мкг

14.2

24.6

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

7.4

12.8

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

6.5

11.2

Витамин В4

726.4 мг

500 мг

24.2

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

7.6

13.2

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

10.4

Витамин В9

174.2 мкг

400 мкг

4.2

7.3

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.8

4.8

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

6.2 мкг

10 мкг

10.4

Витамин E

12 мг

15 мг

7.7

13.3

Биотин

45.4 мг

50 мг

8.7

15.1

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

23.7 мг

20 мг

11.4

19.8

Калий

2238.8 мг

2500 мг

8.6

14.9

Кальций

806 мг

1000 мг

7.8

13.4

Кремний

24 мг

30 мг

7.7

13.3

Магний

122.6 мг

400 мг

5.1

Натрий

4151.8 мг

1300 мг

30.8

53.2

Сера

744.8 мг

500 мг

14.4

24.8

Фосфор

1725.5 мг

800 мг

20.8

35.9

Хлор

6347.5 мг

2300 мг

26.6

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

13.1 мг

18 мг

12.2

Йод

42.1 мкг

150 мкг

2.7

4.7

Кобальт

27.6 мкг

10 мкг

26.6

Литий

70 мкг

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

17.1

29.6

Медь

778.4 мкг

1000 мкг

7.5

Никель

13.2 мкг

200 мкг

0.6

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

86.7 мкг

55 мкг

15.2

26.3

Фтор

223.2 мкг

4000 мкг

0.5

0.9

Хром

19.8 мкг

50 мкг

3.8

6.6

Цинк

6.5 мг

12 мг

5.2

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.8

3.1

Ванадий

540 мкг

20 мкг

260.1

450

Молибден

96 мкг

70 мкг

13.2

22.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления теста на молоке без дрожжей для пирожков в духовке в миску разбиваем яйца, всыпаем к ним сахарный песок и соль, и хорошо взбалтываем все вместе венчиком до однородности.

Сливочное масло отдельно растапливаем на плите или в микроволновке. Если оно слишком сильно нагрелось, то даем ему остыть, чтобы не заварить яйца.

Растопленное масло вливаем к яйцам и хорошо перемешиваем. Следом вливаем молоко и снова перемешиваем.

В получившуюся жидкую смесь частями высыпаем предварительно просеянную муку вместе с разрыхлителем. После каждого добавления муки, тесто хорошо перемешиваем лопаткой.

Когда мешать лопаткой станет уже сложно, переходим на работу руками. Выкладываем массу на стол и замешиваем мягкое, но упругое тесто.

Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, так как разная мука обладает разными характеристиками. Итоговое тесто должно получиться мягким, податливым, некрутым. К рукам практически не прилипает.

Замешанное тесто помещаем в миску, закрываем полотенцем и оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на тридцать-сорок минут. Оно станет более эластичным, а при выпечке больше поднимется. Во время «отдыха» теста, удобно как раз приготовить начинку.