Салат из помидоров на зиму без стерилизации

Name: Салат из помидоров на зиму без стерилизации
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Сочный, ароматный, насыщенный – вот как можно охарактеризовать этот салат из помидоров. Для насыщенности и многогранности вкуса добавляем также кабачки и болгарский перец – такая смесь всегда вкусна и великолепно сочетается со всеми мясными блюдами. Очень удобно открыть баночку такого салата к обеду или ужину – фактически, это уже готовый овощной гарнир. Приготовление салата много времени не отнимет, тем более что укупоренные банки не требуют стерилизации перед хранением.

Салат из помидоров на зиму без стерилизации

14483

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

52 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,7 гр.

Углеводы

10,7 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4220.5 мкг

900 мкг

14.1

234.5

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

3.6

60.5

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.6

42.4

Витамин В4

165 мг

500 мг

16.5

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

2.7

45.3

Витамин В6

6.6 мг

2 мг

9.9

164.2

Витамин В9

313.8 мкг

400 мкг

2.4

39.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2856.1 мкг

90 мкг

95.4

1586.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

16.7 мг

15 мг

3.3

55.6

Биотин

4 мг

50 мг

0.2

Витамин К

173.1 мкг

120 мкг

4.3

72.1

Витамин РР

23.5 мг

20 мг

3.5

58.7

Калий

6693.2 мг

2500 мг

8.1

133.9

Кальций

555.1 мг

1000 мг

1.7

27.8

Кремний

580 мг

30 мг

58.1

966.7

Магний

216.5 мг

400 мг

1.6

27.1

Натрий

11816.2 мг

1300 мг

27.3

454.5

Сера

273 мг

500 мг

1.6

27.3

Фосфор

713.5 мг

800 мг

2.7

44.6

Хлор

18685 мг

2300 мг

24.4

406.2

Алюминий

2071 мкг

30 мкг

207.6

3451.7

Железо

16 мг

18 мг

2.7

44.3

Йод

55.6 мкг

150 мкг

1.1

18.5

Кобальт

60.9 мкг

10 мкг

18.3

304.5

Литий

1079 мкг

70 мкг

46.4

770.7

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

5.4

90.2

Медь

2290.2 мкг

1000 мкг

6.9

114.5

Никель

65 мкг

200 мкг

16.3

Рубидий

492 мкг

200 мкг

7.4

123

Селен

16.6 мкг

55 мкг

0.9

15.1

Фтор

284.6 мкг

4000 мкг

0.2

3.6

Хром

70 мкг

50 мкг

4.2

Цинк

9.7 мг

12 мг

2.4

40.4

Бор

2142 мкг

1200 мкг

5.4

89.3

Ванадий

102 мкг

20 мкг

15.3

255

Молибден

179 мкг

70 мкг

7.7

127.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат из помидоров на зиму без стерилизации легко! Кабачки для салата промываем и обсушиваем. Если плоды зрелые и успели загрубеть, что кожицу обязательно срезаем, а семена вычищаем. В случае, если кабачки молодые, в ход идут и кожица, и содержимое с семенами. Подготовленные кабачки нарезаем кубиками небольшого размера.

Помидоры для салата допустимо выбирать неидеального качества, поскольку все дефектные части можно просто вырезать. При последующем тушении абсолютно неважно, какой формы были кусочки томатов. Плоды перед нарезанием моем и обсушиваем. След от плодоножки вырезаем. Томаты нарезаем кусочками, примерно одинаковыми по размеру с кубиками кабачков.

Болгарский перец моем, обсушиваем и освобождаем от плодоножки и семян. Мякоть перца режем кусочками, соразмерными с кубиками кабачков и помидоров.

В большую кастрюлю помещаем нарезанные помидоры, добавляем к ним соль и сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим томатную массу до кипения. После закипания варим массу десять минут на средне-низкой температуре.

По истечении указанного времени добавляем к томатам нарезанные перец и кабачки. Смесь перемешиваем и снова доводим до кипения. С этого момента продолжаем варку еще тридцать минут. В это время очищаем чеснок от шелухи и измельчаем любым удобным способом: пресс, терка, блендер и др. По истечении получаса добавляем к салату подготовленный чеснок, растительное масло и варим еще пять минут. После этого вливаем уксус, перемешиваем и сразу накрываем кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить активное испарение уксуса. Через две минуты после добавления уксуса плиту выключаем, и салат снимаем с плиты.

Банки для салата предварительно моем содовым раствором и обрабатываем кипятком. Также поступаем и с крышками. Перед фасовкой салата банки и крышки должны быть абсолютно сухими. Салат раскладываем по банкам и сразу закручиваем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания. Остывшие, их уже можно убрать в прохладно темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить салат из помидоров на зиму без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из помидоров на зиму без стерилизации

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из помидоров на зиму без стерилизации

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке