Салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму

Name: Салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму
Prep time: 85 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H25M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму является хорошей закуской в зимнее время. Такая заготовка позволит вам в будущем экономить время на поиске подходящего гарнира к мясным или рыбным блюдам, таким как запеканка или жаркое. Также этот салат может быть вполне самостоятельной легкой закуской, перед более серьезными блюдами. А еще, огурчики из такого салата можно использовать в приготовлении сэндвичей или шавермы.

Совет по ингредиентам:

Считается правильным выбирать для засолки огурцы темно-зеленого цвета и избегать пожелтевших огурцов, это является признаком того, что они перезрели и будут невкусными. Также, в зависимости от того, какого сорта огурцы, их шипы бывают белыми и черными. Лучше брать те, что с черными шипами, их кожура лучше пропускает рассол внутрь огурца.

Совет по процессу приготовления:

Лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы нагрев был равномерным и овощи не пригорали ко дну.

Салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму

767

Кухня

Русская

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

95 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

22,3 гр.

Вода

71,0 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

100.2 мкг

900 мкг

0.7

2.8

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

7.6

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.7

6.3

Витамин В4

81.9 мг

500 мг

1.1

4.1

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

4.3

16.2

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

7.8

Витамин В9

70.3 мкг

400 мкг

1.2

4.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

115.7 мкг

90 мкг

8.5

32.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.8 мг

15 мг

0.8

Биотин

10.4 мг

50 мг

1.4

5.2

Витамин К

165.2 мкг

120 мкг

34.4

Витамин РР

4.2 мг

20 мг

1.4

5.3

Калий

1763.7 мг

2500 мг

4.6

17.6

Кальций

534 мг

1000 мг

3.5

13.4

Кремний

7.5 мг

30 мг

1.6

6.3

Магний

212.7 мг

400 мг

3.5

13.3

Натрий

23316.4 мг

1300 мг

117.9

448.4

Сера

652.6 мг

500 мг

8.6

32.6

Фосфор

468.2 мг

800 мг

3.8

14.6

Хлор

35851.5 мг

2300 мг

102.5

389.7

Алюминий

600 мкг

30 мкг

131.5

500

Железо

10.8 мг

18 мг

3.9

Йод

34.5 мкг

150 мкг

1.5

5.8

Кобальт

26.5 мкг

10 мкг

17.4

66.3

Литий

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

8.4

31.9

Медь

1357.2 мкг

1000 мкг

8.9

33.9

Никель

4.5 мкг

200 мкг

0.1

0.6

Рубидий

714 мкг

200 мкг

23.5

89.3

Селен

25.5 мкг

55 мкг

11.6

Фтор

217.7 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

63 мкг

50 мкг

8.3

31.5

Цинк

4.4 мг

12 мг

2.4

9.2

Бор

300 мкг

1200 мкг

1.6

6.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

76 мкг

70 мкг

7.1

27.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Стерилизуем банки для закаток с помощью духовки. Нагреваем духовку до 130-140 градусов, ставим туда заранее промытые с содой и обсушенные банки на 10-15 минут в зависимости от их объема. Крышки можно стерилизовать вместе с банками в духовке, либо же просто залить их крутым кипятком.

Огурцы промываем под холодной водой со щеткой. Промытые огурцы нарезаем кольцами толщиной около 5 миллиметров.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами такой же толщины, как и огурцы. Форма нарезки важна, так как позволяет овощам равномерно промариноваться и просолиться.

Отправляем нарезанные лук и огурцы в кастрюлю. Туда же добавляем соль, сахар, уксус и зерна горчицы.

Хорошенько перемешиваем овощную смесь и оставляем в таком виде на 30-60 минут, чтобы овощи пустили сок.

Когда огурцы дадут достаточно сока, переставляем кастрюлю с овощами на плиту и включаем небольшой нагрев.

Варим салат в течение 25-30 минут, пока овощи не поменяют свой цвет. Не забываем при этом постоянно помешивать овощную смесь, чтобы она не пригорала.

Когда варка закончена, снимаем салат с плиты и раскладываем по заранее подготовленным и простерилизованным банкам в горячем виде.

Банки плотно закрываем, переворачиваем вверх дном, накрываем пледом или полотенцем и оставляем остывать. После чего убираем на хранение в погреб или подвал.

Оценить салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму

Быстрый фильтр

Салаты без уксуса на зиму Заготовки из огурцов на зиму, кроме засолки и маринования Салаты на зиму Овощные салаты без сахара на зиму Закуска из огурцов с луком на зиму Салаты с луком на зиму Салат из переросших огурцов на зиму Салаты без стерилизации на зиму Салат из огурцов без стерилизации на зиму Салат из огурцов пальчики оближешь Салат из огурцов с луком на зиму Салаты без помидоров на зиму Салаты без лука на зиму Салат из огурцов Нежинский на зиму Салаты из огурцов на зиму Закуска из огурцов без стерилизации на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из огурцов с горчицей в зернах на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке